Edle Burgunder sind alkoholreich und geschmacksintensiv. Die Kelchform mit dem eingezogenen Mundrand konzentriert das Bukett. Beim Trinken sammelt sich der Wein zu einem schmalen Strom und bringt die Geschmacksstoffe an der hinteren Zungenwurzel voll zur Entfaltung. Z. B. für roten Burgunder, Beaujolais, Barbaresco, Barolo.
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