Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Boah Jule, das hört sich aber auch saulecker an.. da bekomm ich gleich Kohldampf.. na dann auf zum Low Carb Abendessen

@monemaus: Danke
Und ja... im Moment ist auch Low Carb angesagt

@mimivankleding:
Eure Alternativen klingen beide sehr lecker!
Und die Idee mit DJ und Liedern finde ich auch klasse!

Bei uns gabs leichte Sachen, viel Vorspeisen und zum Hauptgang Rind, Hähnchen und Fisch mit Beilagen.

Hier mal ein paar Impressionen :)

Und hier :)

@die-Laura: Das ist wirklich ein sehr schönes und liebevolles Buffet

@die-Laura: Wow ein sehr hübsch angerichtetes Buffet

Wir haben uns heute mit dem Caterer abgesprochen und denken es ist eine schöne Zusammenstellung geworden.

Vorspeisen: Krabbencocktail, Olivenöl Kekse, Brottaler mit Lachscreme, Mini-Wraps, Roastbeef, Schinkenröllchen, Party-Mettenden und gef. Eier

Salate: Grillsalat, Tomate-Mozarella, Nudelsalat und mexikanischer Salat

Warme Speisen: Nuss-Schinkenbraten, Mailänder Putenbrust, Ochsenroastbeefmedaillons
Tomaten-Kartoffelgratin
Spätzle, Bratkartoffeln, Gemüse platte
Karamellisierte Ofenmangos

Dessert: Erdbeertiramisu, Mousse au Chocolat, Amarettocreme und Käsespezialitäten sowie gem. Brot- u. Brötchen korb mit Butter

hab so lachen müssen, meine TZ meinte bei unserem Buffet-Vorschlag, dass ihr die ersten 2 Sachen der Vorspeise schon reichen würden und ich so: "Frischkäseterrine und Brotkorb" Ernsthaft? Du freust dich über nen Brotkorb?"

monemaus wrote:hab so lachen müssen, meine TZ meinte bei unserem Buffet-Vorschlag, dass ihr die ersten 2 Sachen der Vorspeise schon reichen würden und ich so: "Frischkäseterrine und Brotkorb" Ernsthaft? Du freust dich über nen Brotkorb?"

Ich hab ja nicht mal annähernd das gegessen was es bei unserem Buffet gab. Und als ich irgendwann die Hochzeitsbilder durchsah bin ich ganz aufgeregt zu meinem Mann und meinte nur "Das gabs alles, wo war ich denn da?"

Brotkorb hat mir also auch völlig gereicht ich brauchte einfach nur was im Magen

@ EmmaSophie: Also ich finde das nicht zu fleischlastig. Absolut nicht. Ich würde mich schwer tun, wenn da so viel vegetarisches wäre.
Mag ich zwar auch, aber Fleisch geht immer!

@ monemaus: Wo muss ich hin? Ich komm auch nur zum Desser! Is ja der Knaller!!!

Hehe, danke.. Ja, ich hab mich auch direkt verliebt in die Auswahl

Hallo, interessanter Thread

Also ich würde hier bei jeder Hochzeit definitiv satt werden :)


Bei uns gibt's verschiedene Salate wie z.B Nudel und Kartoffelsalat, Pulled Park Salat
Vitello Tonato wollte ich unbedingt und hab dafür zwei andere Salate gestrichen die vermutlich eh kaum jemand vermisst :)
Es gibt eine Käseplatte und Brot und Brötchen

Hauptspeisen bestehen aus Schweinefiletgeschnetzeltem
Hähnchenbrust und Tafelspitz jeweils mit Soße
Beilagen Kroketten, Kartoffelgratin, Spätzle und Butterreis
Blumenkohl Brokkoli und Blattspinat


Nachspeise haben wir gestrichen weil wir zum Dessert die Torte anschneiden
Außerdem werden wir vorne weg Canapes anbieten während wir zum Bilder machen sind

Zusätzlich gibt es eine Candybar
Ich denke das reicht an süß :)

Essen inklusive Getränke kostet uns 50 Euro pro Kopf

Bei uns wird es, passend zur ganzen Hochzeit, ein bayerisches Buffet geben.
Da werden verschiedene Wurststräuße drauf sein mit Landjägern und Kaminwurzen, Frischwurst, kalter Braten, verschiedene Salate, Obazda, Meerettich, Senf, Butter, geräucherte Forellen, natürlich auch verschiedene Käse und Rettich.
Dazu dann Brot und große Brezen.
Wir haben keine Vegetarier oder Veganer unter den Gästen und alle mögen sowas.

Huhu, eure Menüs hören sich ja lecker an, da bekommt man gleich Hunger 🙄

Hier ist unser Menü, evtl werden wir noch ein paar Einzelheiten austauschen. Im Groben und Ganzen soll es aber so werden, wie auf dem Foto. Und da wir ja lääängst über die 50 Leute kommen, wird es sogar recht günstig - Getränke werden dann extra abgerechnet.

Ich freu mich schon richtig drauf!

edit: oh, kann man es überhaupt erkennen? Auf dem Handy sieht's gerade schlecht aus

Ich bin Vegetarierin und gehe gut gesättigt auf Hochzeiten. Man wird eben meist nur mit dem üblichen Kram am Buffet abgespeist.

Salat, Brot, irgendein Fisch, Kartoffeln in allen erdenklichen Formen und sonstige Beilagen.

Ich organisiere gerade das Essen für die Hochzeit einer Freundin, sie und ihr Zukünftiger essen weder Fleisch noch Fisch. Die würde mir was husten, wenn ich sie von Beilagen speisen würde...

@Rainbow: Hattest du nicht immer gesagt du lebst vegan?

@Sockooo:

Ja, habe ich. Nach der letzten Schwangerschaft wurde bei mir jedoch eine (weitere) Autoimmunerkrankung festgestellt, die durch viele vegane "Grundnahrungsmittel" enorm getriggert wird. Klar hätte ich das mit Essensplan und Vitamintabletten weiterführen können, aber ich gebe ehrlich und feige zu, dazu habe ich mit kleinen Kindern daheim weder die Energie noch die Nerven. Und irgendwie widerstrebt es ja so dannauch dem Grundgedanken einer gesunden Ernährung.
Und natürlich ist es mit mitessenden Kindern so viel einfacher und bequemer.
Die Männer leben auch nicht vegetarisch.

Für "gesunde" Leute halte ich es nach wie vor für eine gute (zeitweise) Ernährungsform und, zum Abnehmen, Ernährungsumstellung.
Aber mit Untergewicht in der Stillzeit wars mir einfach zu riskant.

Bei uns ist es noch viel zu lang hin (Juni 2018 ) für Details - aber unser Buffet wird komplett vegan sein. Wir haben da lange mit uns gekämpft, aber wir würden uns einfach nicht gut fühlen, wenn wir Fleisch anbieten. Und auf unserer eigenen Hochzeit wollen wir auch zumindest theoretisch alles essen können :)

Spannend. Was gibts da so?

Ich werde berichten, wenn etwas geplant ist - zwei Jahre im Voraus weiß ich leider noch nichts. Aber für unsere Location wird es nicht das erste vegane Buffet, das hat mich schon sehr beruhigt.

Also bei uns wird es ein Grillbuffet geben.
Der Chef dort hat einen Smoker auf seiner Aussenterasse stehen

Eine Suppe wird es bei uns nicht geben..
Als Appetitanreger gibt es kleine Häppchen und dann zum Hauptessen gibt es nunmal so gut wie alles vom Grill:

Muscheln
diverse Fischsorten
Rinderfilet
Sparerips
Schweinerücken/-medaillons
Spieße
Grillkäse

und als Beilagen gibt es bis zu 30 verschiedene Salate, Antipasti, Dips, etc.

Wir zahlen pro Person mit GEtränkepauschale (ohne Schnaps) 54,-Euro bis open End.
Das kam mir in dem Moment ziemlich wenig vor, da wir dort öfter essen und ein Hauptgericht dort schon immer gute 25-30 Euro kostet, aber ich habe extra nochmal nachgefragt

Hallo ihr Lieben,

da ihr grad beim Thema vegan seid, frag ich doch gleich mal nach.
Wir leben die eine Hälfte des Jahres vegan, die andere "normal". An unserer Hochzeit werden wir beide normal essen, aber wollten auch vegane Optionen anbieten, da wir auch einige Veganer als Gäste haben.

Was habt ihr denn da auch eurem Buffett als Hauptgang? Also klar, wir haben Kartoffeln und Reis und Gemüse und so, aber was könnte man als das Highlight des Hauptganges machen? Da fehlt uns irgendwie noch die zündende Idee, weil irgendwie nur ein paar Bulgur-Bratlinge oder so sind jetzt irgendwie auch nicht der hit?!

@Mrs. Jane

Wir werden bei unserer Hochzeit auch einige Veganer ( 5 Personen sind Verganer) und ca. 10 Vegetarier haben.
Wir haben als Hauptgänge dafür

Gemüse-Champignons Spieße
Kohlroulade mit Couscous Füllung
Weißwein- Risotto

und natürlich Beilagen wie z.B. Rosmarinkartoffeln, viel Salat, sowie eine Etagere vom Hochzeitskuchen mit veganen Cupcakes und viel frisches Obst und eine Variante veganes Tiramisu.

Auch bei der Suppe haben wir darauf geachtet, dass die alle essen können.
Da wird es weiße Tomatensuppe geben.

Ansonsten is(s)t unsere Gesellschaft sehr fleischlastig. Ist manchmal gar nicht so einfach, alles unter einen Hut zu bekommen