Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Hallo zusammen

wie vor ein paar Wochen schon geschrieben bin ich ja Konditorin - Confiseurin und möchte euch Hilfestellung dei dem Thema Hochzeitstorte geben.

jetzt hab ich auch eine eigene HP, noch nicht sehr lange aber bereits online.

Ich würde mich freuen wenn ich euch beraten dürfte.
Da ich Konditorin aus Leidenschaft bin und auch eine Braut 2009 bin sollten wir zusammen halten und möchte Euch dabei Helfen und unterstützen!

Liebe Grüße aus der Schweiz
Barbara

Und unter welche Adresse kann man deine Homepage einsehen?

LG
Silke

Lucky409 wrote:Und unter welche Adresse kann man deine Homepage einsehen?

LG
Silke

Hat sich erledigt, hast ja unten unter "www" stehen.

LG
Silke

Hi Barbara,

das ist ja nett von Dir, das du Dich für Fragen zur Verfügung stellst.

Kannst Du vielleicht in ein paar Worte schreiben, was man vom Konditor erwarten sollte. Also um zu wissen, ob er gut ist. Welche Fragen sollte man stellen?

Prinzipiell würde ich bei unseren 55 Leuten eine 3 stöckige Torte wollen, sie soll auch nicht aufbewahrt werden oder so. Als Füllung Erdbeer/ Schoko/ Zitrone oder so. Aber irgendwie hat mir das zu wenig Pep. Es ist so schlicht.
Hast Du vielleicht eine ausgefallene Form oder Geschmacksvariante, die Du empfehlen kannst?

Erdbeer ist Ende Mai ja Saison, und mit den 3 Sorten trifft man sicher jedermans Geschmack, aber ist so langweilig.

Ach und dann hab ich noch ne allgmeine Backfrage (hab mich zu Schatzis Geburtstag an ner Marzipandeko versucht - aber das vielleicht lieber per PN, gehört ja nicht hierher.


Katja

Hallo Katja

Ich werde anfang nächste Woche ein Neues Thema mit den Fragenkatalog für den Konditor machen. Stelle Euch die Fragen zusammen.

Zu deinem Herzenswunsch muss ich erstmal sagen mir fallen da sehr viele Ideen ein.
Du könntest für 55 Personen auch eine Formtorte als Herz nehmen. man könnte einen Zitronenbisquit machen mit einer Schokoladenmoussefüllung man kann die auch so machen das sie nicht so schwer ist.
Und frische Erdbeeren als Belag.

Wenn ihr gerne Marzipan habt könnte man dort so viele verschiedene Dekorationen drauf machen.

Die 2. Variante wäre:
Einen Schokoladenbisquit mit Erdbeermousse und einen Hauch Zitronensaft ins Erdbeermousse.

Die 3. Variante:
Wenn du eine Dreistöckige Torte haben möchtest
Die Erste Torte mit einem Hellen Bisquitboden und als Füllung ein Schokoladenmousse oder Sahne mit Erdbeeren drin Als Dekoration könntest du zum Beispiel die Erdbeeren in Schokolade bis zur Hälfte eintauchen lassen.

Die zweite Torte könnte aber auch eine Torte sein mit einer Stracciatella - Jogurtfüllung dort könntest du mit Schokolade ein paar Blumen machen lassen.

Die dritte Torte könnte eine Schokoladenboden haben mit einer Zitonen - Quarkfüllung.

Wie du siehst gibt es dazu einiges wenn du noch mehr brauchst schreib mir doch einfach eine Mail.

Gruß
Barbara
Oder schick mir via Mail deine Telefonnummer dann ruf ich dich an und berate dich gleich direkt am Telefon!

Hi,

ich habe mal wieder eine Frage zur Dekoration der Hochzeitstorte. Habe gerade mein Glück mit Marzipan versucht und habe für meine Begriffe ganz anständige Rosen hinbekommen. Werde bald mal Fotos ins Pixum stellen, bin ich aber noch nicht zu gekommen. Wie lange halten sich denn solche Rosen? Werden die irgendwann hart? Wielange vorher kann ich sie vorbereiten?

DANKE

Hi Goldkind

Marzipanrosen kannst du zwei Tage bevor du sie brauchst machen. Die halten sich je nachdem wie die Luftfeutigkeit ist auch sogar bis zu einer Woche und dann kristalissiert der Zucker im Marzipan aus und wird langsam hart

Ich freu mich schon total auf deine Bilder ist bestimmt super geworden.

Ich bemühe mich heute abend noch Bilder einzustellen! Noch eine Frage: wie bekomme ich die Rosen etwas glänzend? Geht das?

Mit etwas Haarlack von ungefähr 30 bis 40 cm entfernung sprühen ansonsten gibt es so Lackspray zu kaufen
schau doch einfach mal bei Tortissimo im Internet die haben das bestimmt.
Wenn du den Link brauchst kann ich ihn dir auch per PM schicken sag mir einfach bescheid

Haarlack? Also so grds. sollen die schon zum Essen sein! Ich schaue mal bei Torissi...

im Pixum habe ich jetzt auch meine ersten Versuche eingestellt. Ich finde sie sind ganz gut gelungen.

Hallo Goldkind

Wow die sehen super aus

Die sind jetzt spitze geworden und die Größe ist auch sehr gut.
Jetzt kann es ja los gehen, wenn du so schöne marzipanrosen gemacht hast.
klasse, ich bin richtig stolz auf dich und du kannst auch selbst stolz auf dich sein!

Hallöchen, nun würde mich auch mal was interessieren. welches Pülverchen verwendet ihr denn um MArzipan ganz reinweiß zu färben?? wir wollten unbedingt eine rein weiße Torte aber nicht mit Fondant überzogen, da meinte unser Patissier er färbt uns Marzipan. ich war erst erstaunt denn ich dachte ganz weiß bekommt ers nicht hin, aber er hats geschafft. auf mein Nachfragen meinte er nur, er hätte ein Mittelchen aus der Apotheke womit die Pillen weiß gefärbt werden! aber was ist das Zaubermittelhen????

Oh ja, das wüßte ich auch gern.
Büüüttte, bütte, bütte verrate uns die "schmutzigen" Tricks des Konditors *schmollmund*

Katja

Leider Leider sind wir Konditoren wie Magier und verraten ungern unsere Tricks

aber Tipp: Geht doch mal in die Apotheke und fragt nach wie das Pulver heißt mit dem sie die Pillen weiß färben.


Lieben gruß Barbara

Mmmhh, grummel.

Das ist ja so aufwendig. Aber vielleicht weiß google oder Wiki ja Rat. Aber in die Apotheke gehen und fragen, die schaun dann, als ob man nach Gras gefragt hat (das gibts ja auch als Tropfen...)

Katja

hmm, na ich hab ja meine Mutter schon gefragt, die Arbeitet ja in ner Apo, aber sie konnte mir auch nciht weiterhelfen, weil sie dazu wissen müsste ob es sich um Pillen oder Tabletten handelt pi pa po magsts mir per pm verraten?? sonst muss ich echt alle in Frage kommenden Mittel ausprobieren

Hallo @ 5zwerge

hab dir eine pm geschickt

Gruß
Barbara

Hi Phantom der Oper Fan!

Bin auch eine :)

Ich bin zur Zeit verzweifelt auf der Suche nach einer englischen Torte, wolle 3 Etagen aufeinander stehen. Stimmt, es dass diese Art Torten teurer sind.

Die Angebote variiieren von 350 bis 750 Euro.

Hast du selber schon mal solche Torten gemacht?

Würde mich sehr über deine Hilfe freuen. Danke schon mal!

wie gesagt hab dir bei dem ganzen durcheinander eine pm geschickt!

lg
barbara