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AUTOR BEITRAG
redfairy
Diamant-User



Beigetreten: 14/06/2007 14:24:08
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Wer hat ein Rezept für Zuckerguss?



25/06/2008 15:17:30

Ich will ja bald anfangen unsere Kekse zu backen und bin noch auf der Suche nach einem erprobten Zuckergussrezept. Angeblich soll man ja mit Eiweiß besser Ergebnisse erziehlen..
Ich mache keine Rechtschreibfehler. Ich revolutioniere den Duden.





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manu-braut
Diamant-User



Beigetreten: 07/02/2008 12:49:25
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Aw:Wer hat ein Rezept für Zuckerguss?



25/06/2008 15:20:51

hmm, ich nehm immer nur puderzucker mit zitronensaft!? ist von mama bewährt...wegen orangener farbe müsstest halt gucken...multivitaminsaft?
lg manu


hexchen
Diamant-User



Beigetreten: 06/06/2008 16:41:06
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Aw:Wer hat ein Rezept für Zuckerguss?



25/06/2008 15:22:58

Ja, so mache ich das sonst auch.
Ansonsten schau doch mal bei chefkoch.de nach. Da gibt es auch immer tolle Rezepte in div. Variationen.
redfairy
Diamant-User



Beigetreten: 14/06/2007 14:24:08
Beiträge: 8073
Standort: zwischen Düren und Aachen/NRW
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Aw:Wer hat ein Rezept für Zuckerguss?



25/06/2008 15:25:27

Ich mach den sonst auch immer so Ich bin halt unsicher ob ich flüssige Lebensmittelfarbe nehmen soll oder lieber Pulver, nicht dass der Guss dann nachher zu dünn wird...
Ich mache keine Rechtschreibfehler. Ich revolutioniere den Duden.





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Steffi26
Diamant-User



Beigetreten: 19/03/2007 17:48:38
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Aw:Wer hat ein Rezept für Zuckerguss?



25/06/2008 16:40:25

Hi redfairy,

also du wirst doch sicher vor der Hochzeit noch ein Probe-Backen machen, oder?
Dafür kannst du ja mal kleine Mengen Pulver und flüssige Farbe kaufen und dann testen.
Dann siehst du schon, was besser ist.
Hoffe, ich konnte dir mit meinem Tipp helfen!

LG
Steffi
http://www.pixum.de/viewalbum/?id=3069987







zusammen seit: 13.06.2002
Standesamt: 13.06.2007
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"Vor allem haltet fest an der Liebe zueinander"
1. Petrus 4,8
redfairy
Diamant-User



Beigetreten: 14/06/2007 14:24:08
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Aw:Wer hat ein Rezept für Zuckerguss?



25/06/2008 16:45:43

Jaaaaaaaaa....das ist so ne Sache mit dem "Probebacken". Eigentlich ist das Probebacken gleichzeitig das richtige Backen. Aber ich mach einfach ein paar Kekse mehr, da kann ich dann testen
Ich mache keine Rechtschreibfehler. Ich revolutioniere den Duden.





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Steffi26
Diamant-User



Beigetreten: 19/03/2007 17:48:38
Beiträge: 106
Standort: Augsburg
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Aw:Wer hat ein Rezept für Zuckerguss?



25/06/2008 17:12:22

Super Ich denke, wenn dann n paar Kekse aneinanderbappen oder der Guß runterläuft, kannst du das verschmerzen

LG und ganz viel Spaß
Steffi
http://www.pixum.de/viewalbum/?id=3069987







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elsafrosch
Diamant-User



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Aw:Wer hat ein Rezept für Zuckerguss?



26/06/2008 08:56:22

hallo!

Aaaalso: Du kannst auch Lebensmittelfarbe nehmen, dann eben ein mini bisschen weniger Wasser. Puderzucker brauchst Du Unmengen, aber nur wenig wasser / Zitronensaft. Die Kekse sollten ganz kalt sein, dann wird der Guss am schnellsten hart.

Ein alternativ-Guss ( aber weniger etwas für heisse Tage) ist ein Guss, in den Butter und Zitronensaft rein kommt. Der bleibt dann durch die Butter ein bisschen anschmiegsam. Bei Hitze ist das aber nix - das wird dann natürlich schneller weich.

Am besten siebst Du den Puderzucker vorher.

Du kansnt bestimmt neben Zitronensaft auch farbigen Saftsirup nehmen - dann hast Du die Farbe auch ganz natürlichem Weg, und fest werden müsste das trotzdem..

viel Erfolg!

Elsafrosch
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redfairy
Diamant-User



Beigetreten: 14/06/2007 14:24:08
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Aw:Wer hat ein Rezept für Zuckerguss?



26/06/2008 09:28:56

Meint ihr dann z.B. halb Zitronensaft, halb Multivitaminsaft oder so?
Ich mache keine Rechtschreibfehler. Ich revolutioniere den Duden.





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elsafrosch
Diamant-User



Beigetreten: 10/10/2007 16:34:25
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Aw:Wer hat ein Rezept für Zuckerguss?



26/06/2008 11:21:26

den Zitronensaft brauchst Du ja nur wegen der Säure. Ich würde eine stark färbenden saft nehmen - Johannisbeere oder so. Je nachdem, welche Farbe du gerne haben möchtest...
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redfairy
Diamant-User



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Aw:Wer hat ein Rezept für Zuckerguss?



26/06/2008 11:22:23

Ich brauch orange...
Ich mache keine Rechtschreibfehler. Ich revolutioniere den Duden.





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elsafrosch
Diamant-User



Beigetreten: 10/10/2007 16:34:25
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Aw:Wer hat ein Rezept für Zuckerguss?



26/06/2008 11:44:41

hm... klassische Lebensmittelfarbe kannst Du ja shcon mal auf jeden Fall nehmen.
Dann könntest Du - je nach GEschmacksrichtung - vielleicht etwas Zimt- oder Ingwerpulver mit dazu geben. Ansonsten als Saft: schau mal unter dem Thema Sirup in den SUpermarkt Deines Vertrauen. Orangensirup o.ä würde dann nicht nur Farbe, sondern auch noch Geschmack bringe.
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