Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Ich will ja bald anfangen unsere Kekse zu backen und bin noch auf der Suche nach einem erprobten Zuckergussrezept. Angeblich soll man ja mit Eiweiß besser Ergebnisse erziehlen..

hmm, ich nehm immer nur puderzucker mit zitronensaft!? ist von mama bewährt...wegen orangener farbe müsstest halt gucken...multivitaminsaft?
lg manu

Ja, so mache ich das sonst auch.
Ansonsten schau doch mal bei chefkoch.de nach. Da gibt es auch immer tolle Rezepte in div. Variationen.

Ich mach den sonst auch immer so Ich bin halt unsicher ob ich flüssige Lebensmittelfarbe nehmen soll oder lieber Pulver, nicht dass der Guss dann nachher zu dünn wird...

Hi redfairy,

also du wirst doch sicher vor der Hochzeit noch ein Probe-Backen machen, oder?
Dafür kannst du ja mal kleine Mengen Pulver und flüssige Farbe kaufen und dann testen.
Dann siehst du schon, was besser ist.
Hoffe, ich konnte dir mit meinem Tipp helfen!

LG
Steffi

Jaaaaaaaaa....das ist so ne Sache mit dem "Probebacken". Eigentlich ist das Probebacken gleichzeitig das richtige Backen. Aber ich mach einfach ein paar Kekse mehr, da kann ich dann testen

Super Ich denke, wenn dann n paar Kekse aneinanderbappen oder der Guß runterläuft, kannst du das verschmerzen

LG und ganz viel Spaß
Steffi

hallo!

Aaaalso: Du kannst auch Lebensmittelfarbe nehmen, dann eben ein mini bisschen weniger Wasser. Puderzucker brauchst Du Unmengen, aber nur wenig wasser / Zitronensaft. Die Kekse sollten ganz kalt sein, dann wird der Guss am schnellsten hart.

Ein alternativ-Guss ( aber weniger etwas für heisse Tage) ist ein Guss, in den Butter und Zitronensaft rein kommt. Der bleibt dann durch die Butter ein bisschen anschmiegsam. Bei Hitze ist das aber nix - das wird dann natürlich schneller weich.

Am besten siebst Du den Puderzucker vorher.

Du kansnt bestimmt neben Zitronensaft auch farbigen Saftsirup nehmen - dann hast Du die Farbe auch ganz natürlichem Weg, und fest werden müsste das trotzdem..

viel Erfolg!

Elsafrosch

Meint ihr dann z.B. halb Zitronensaft, halb Multivitaminsaft oder so?

den Zitronensaft brauchst Du ja nur wegen der Säure. Ich würde eine stark färbenden saft nehmen - Johannisbeere oder so. Je nachdem, welche Farbe du gerne haben möchtest...

Ich brauch orange...

hm... klassische Lebensmittelfarbe kannst Du ja shcon mal auf jeden Fall nehmen.
Dann könntest Du - je nach GEschmacksrichtung - vielleicht etwas Zimt- oder Ingwerpulver mit dazu geben. Ansonsten als Saft: schau mal unter dem Thema Sirup in den SUpermarkt Deines Vertrauen. Orangensirup o.ä würde dann nicht nur Farbe, sondern auch noch Geschmack bringe.