Off Topic im weddix Hochzeitsforum

... der Betreff sagt schon alles. Ich suche noch ein leckeres Rezept für Erdbeermarmelade, das jemand auch schon mal ausprobiert hat... damit man weiß, das es schmeckt.

Danke für Eure Hilfe!!!

Leider noch nie selbstgemacht, bekomme Marmelde immer nur von der lieben Omi
Hach ne Oma ist was wert.

ich koche schon seit einigen Jahren Marmelade

Ich nehme immer auf ca 2,5 Kilo Erdberren 0,5 Kilo Rabarber und dann 3 Kilo 1 zu 1 Zucker. damit wird die Marmelade besser und sieht auch noch schöner aus.

Ich tu Obst in einen großen Topf. Evt Menge teilen, wegen Topf Größe und wenns anfängt zu köcheln pürriere ich alles schön durch und dann den zucker nach Packungsanleitung dazu geben. Mmmmmhhhh lecker.

Viel Spaß beim Kochen

Simone

Das klingt aber lecker, Simone... Schon mal vielen Dank!

Schmeckt man den Rharbarber arg raus? Hab im Internet viele Rezepte gefunden, wo man frisches Vanillemark mit reinrührt. Ist das auch was?

DANKE schon mal...

oh, menno
ich würde dir ja so gerne mal helfen, da du mir schon sooo oft geholfen hast,... aber auch hier - fehlanzeige - leider,..

den rabarber schmeckt man nicht o viel raus. Gibt aber ein noch fruchtigeren geschmack. Mit Vanille bin ich immer sehr vorsichtig. Mag ich gerne als Pudding, aber in Marmelade wirds mir schnell zu viel.

Ich nehme immer 1,5kg Zucker und 500g 1:3 Gelierzucker. Hält sich mindestens 4 Jahre (verschlossen und auch geöffnet ist noch nie etwas passiert) und schmeckt schön fruchtig.

Mir ist 1:2 Zucker schon zu süß.

Und nimm einen ganz großen Topf! Die Marmelade kocht sehr hoch!

Übrigens ist ein Trichter aus Plastik oder Metall zum Befüllen der Gläser sehr hilfreich.

Die Früchte putzen, mit dem Zucker vermischen, pürieren und zum kochen bringen. Unter Rühren 4 min kochen. Vorher die Gläser in heißem Wasser vorwärmen. Die heiße Marmelade in die vorgewärmten Gläser füllen. Gut verschließen und über Nacht kopfüber stehen lassen.

DAnke für Eure Hilfe!!!

@Britta: Ist doch nicht schlimm...

ich selbst habe da keine Erfahrung, aber meine Mama macht immer das Rezept, das auf auf der 1:2 Gelierzucker-Packung draufsteht. Erdbeeren pur. Die beste Erdbeermarmelade der Welt!

Habe nur Erfahrung im Erbeermarmelade-Essen aber wie wärs denn mit ner Erbeer-Prosecco-Marmelade? Eine Bekannte von mir macht das quasi hauptberuflich und als ich ihr mal über die Schulter gelinst habe musste ich festellen, dass das Einkochen ja gar nicht so schwer ist

ich hab Marmelade als Gastgeschenke. Auch Erdbeer.
Ich kauf den 2:1 Gelierzucker. Ein Päckle Zucker auf 1kg Obst. Auch Erdbeer-Vanille hab ich schon gemacht. 1kg Erdbeeren und 2 Vanilleschoten. Ich esse eigentlich keine Marmelade aber DIE schmeckt total lecker
Hab verschiedene Sorten gemacht. Kirsche, Erdbeer, Erdbeer-Vanille, Exotic, Waldbeere und Pfirsich.

Hach, endlich mal ein Thema wo ich supergut Bescheid weiß Laut Schatz bin ich absolute Marmeladenexpertin - und das will was heißen, wo mein Schatz doch kein "Süßer" is

Also ich nehme generell 1:1 Gelierzucker, d. h. gleiche Menge Früchte wie Zucker. Die Früchte müssen geputzt sein! Dann setze ich die Masse schon immer am Vortag an, so daß die Früchte Saft ziehen. Dann am nächsten Tag vor dem Kochen nochmal durchpürieren. Ich mag keine Fruchtstücke in der Marmelade! Auch keine Kerne z. B. bei Himbeeren. Deswegen tue ich die Fruchtmasse, bevor sie gekocht wird, nochmal durch ein Sieb streichen. Is n Haufen Arbeit aber grad bei Himbeeren lohnt sich das!
Achja, nochwas: damit die Marmelade net so schnell schimmelt, tue ich beim Kochen immer einen Schuß Alkohol dazu. Der verdunstet und man schmeckt auch nix. Auch bevor ich die heiße Marmelade in Gläser fülle tue ich den Glasrand immer mit Schnaps abputzen.
Dann die Fruchtmasse 4 Minuten kochen...........Der Rest sollte ja mittlerweile bekannt sein

Gekocht hab ich bisher: Erdbeer pur, Erdbeer-Johannisbeer, Erdbeer-Johannisbeer-Himbeer, Erdbeer-Himbeer, Waldbeer, Himbeer, Pfirsich-Kiwi, Kirsch, Weihnachtshimbeer..........*uuuuuups, das is aber schon viel*

Generell schmeckt selbstgemachte Marmelade natürlich 1000 Mal besser wie gekaufte und deswegen gibts bei uns schon lange nur selbstgemachte!

LG und gaaaaaaaanz viel Spaß!
Steffi

Sooooo, vielen Dank nochmal für Eure Hilfe!

Hab grad unter Schwitzen 27 Gläser Erdbeermarmelade eingetopft und bin grad fix und alle. Riecht aber super lecker und ich hoffe, sie schmeckt auch.

Na, da würd ich aber gern mal probieren
Und das will was heißen-ich HASSE Erdbeermarmelade!

Wennst mir dazu noch nen Prosecco und ein frisches Brötchen reichst...*mjam*

Scheinbar ist Erdbeermarmelade der Favorite unter den selbstgekochten Marmeladen...

Ich bin immernoch auf der Suche nach einem erprobten Rezept für eine grüne Marmelade (kiwi, Stachelbeere o.ä.)

Hat von euch "Marmeladen-Königinnen" vielleicht jemand einen Tipp / Rezept?

DANKE!

Schnecki,

ich liiiiiiiebe Stachelbeermarmelade, da mach ich Kater manchmal wahnsinnig weil ich immer danach suche und im LAden ist die relativ selten.

Schau mal was es jetzt gibt:

http://www.rezeptewiki.org/wiki/Stachelbeermarmelade

Die Marmelade soll richtig schön grün sein. Hatte schon an eine Kombi aus Kiwi und grünen Stachbeeren mit ein wenig Vanille gedacht.
Was meint ihr? Hat das evtl. schon mal jemand ausgetestet?

@ sehr cooler Link, kannte ich noch nicht...danke Hamsterchen!

Nein - auch nicht esstechnisch... leider