Off Topic im weddix Hochzeitsforum

Hallo Mädels,

nachdem wir dieses Jahr an Weihnachten zur Uroma meines Mannes fahren werden und diese aufgrund ihres Alters nicht mehr in der Lage ist, für uns zu kochen und meine Schwiegermutter nicht so ... ich sage mal "kochinteressiert" ist -von meinem Mann ganz zu schweigen- werde ich wohl zum Küchenchef.

Ich würde gerne eine Gans machen am 1. Weihnachtsfeiertag, so ganz traditionell.

Allerdings habe ich das noch nie gemacht. Aber man wächst ja bekanntlich mit seinen Aufgaben.

Nur jetzt kommt das eigentliche Problem. Man muss die Gans ja ausnehmen. Schon bei dem Gedanken daran, habe ich keinen Appetit mehr auf Gans.

Bekommt man die auch schon küchenfertig, d. h. vollkommen ohne Innereien? Muss man die Gans dann füllen?

Versteht mich bitte nicht falsch, aber ich will da nicht rein fassen, egal aus welchem Grund (Füllung etc.)...

Hat jemand Tipps?

LG

Hallöchen,

lange nichts mehr von dir gelesen

also bei uns gibts auf dem Bauernhof auch schon fertig ausgenommene Gänse!!! würd ich einfach mal nachfragen!

und füllen musst du sie nicht, kannst du aber, Selbst wenn du unbedingt eine Füllung willst, dann musst du nicht reinfassen, sondern kannst die Masse auch mit einem Schöpflöffel reinmachen

kann deinen Ekel davor gut verstehen geht mir auch immer so!

Warum machst Du nicht einfach Schlegel?

Da musst Du die Gans dann nicht zerlegen oder füllen und es ist einfacher.

Dazu lecker Klöse und Blaukraut

Also für gewöhnlich ist die Gans schon ausgenommen.
Bei gefrosteten Exemplaren habe ich es schon erlebt, dass die Innereien (Herz, Leber) und Hals in einer Tüte in der Gans waren. Das wird oft mitgebraten (wegen des Geschmacks).

Falls die Gans schlecht gerupft ist, solltest du nochmal nachsehen, ob du nicht "vergessene" Kiele nachträglich entfernen musst. Bisher habe ich das aber sehr selten erlebt.

Du musst die Gans nicht füllen, aber dadurch wird sie weniger aromatisch. Vielleicht hilft dir dein Schatz sonst dabei?

Aber die Idee von Sissiminka mit den Schlegeln ist für dich wohl die beste Alternative. Und es dauert nicht so lange

Danke für eure Antworten.

Hm, auf die "Schlegelidee" bin ich noch gar nicht gekommen...

@Orchidee:
*schüttel* Innereien in der Tüte. Das wird ja immer besser...
Das mit der Hilfe von meinem Schatz ist so ne Sache. Er hilft bestimmt gerne beim Gemüse etc. schnibbeln, aber er ist noch viiiiieeeel ekelanfälliger als ich
Abgesehen davon sind wir in der Küche kein besonders gutes Team. Wir sind beide der Chef, versteht ihr?
Wenn ich bespielswiese das Essen würze, steht er daneben und weis alles besser. Wenn er dann aus der Küche ist, würze ich dann immer nach... und er meint dann "siehst du, hab doch gesagt, das Salz reicht völlig aus" ja klar

@5zwerge
Ich hab z. Z. wenig Gelegenheit ins Internet zu gehen und selten Zeit zu schreiben. In der Arbeit ist viel zu tun und abends hab ich keine Lust mehr... Aber ich gebe mir aber die größte Mühe immer mal reinzugucken

Ich guck heute Abend mal nach Schlegeln oder "sauberen" Gänsen...

Ich muss jetzt mal ganz dumm fragen:

Was sind denn Schlegel? Davon habe ich bisher noch nie etwas gehört

Ich kenne das auch nur so, dass man die Gans ausgenommen bekommt und die Innereien sind in einem Tütchen verpackt dabei.

Bei Gans musst du allerdings darauf achten, dass ihr sie lange bei niedrigerer Temperatur im Ofen lasst und regelmäßig unter die Haut stecht (schräg anstechen, nicht ins Fleisch), weil die so unglaublich fettig ist.

Wir haben früher auch immer Martinsgans gemacht, aber letztes Jahr ist mir von dem Geruch so übel geworden, weil die ganze Zeit das Fett trieft, so dass wir dieses Jahr auf Truthahn umgestiegen sind. Der war super, ganz mageres, weißes Fleisch und kein bisschen Fett. Kann ich als Alternative sehr empfehlen.

Ich kenns auch so, dass die Innereien bei der ausgenommenen Gans im Tütchen dabei liegen. Kann man dann schön sauber entsorgen Gibts aber bestimmt auch ganz ohne. Schau mal bei Bauernhöfen oder ähnlichem in deiner Nähe.

@Domilein: Schlegel sind die Keulen. Also jedenfalls versteh ich das da drunter