Off Topic im weddix Hochzeitsforum

Da es hier immer so gute Ideen gibt hoffe ich, dass ihr mir weiterhelfen könnt.

Hat jemand ein Rezept für einen leichten sommerlichen Nachtisch?

Mir fällt außer Obstsalat oder Melone nichts ein.

Ich bin auf eure Vorschläge gespannt.

was hälst du davon? Ist bei uns der Renner, wenn ich den einmal gemacht habe, soll ich den immer mitbringen, ist süß lecker und hochkalorisch:

Eton Mess

2 Becher saure Sahne
2 Becher Crème fraiche
500 g Erdbeeren (frisch, geht aber auch TK)
4 Pck. Vanillezucker
2 cl Sherry
30 g Baiser oder mehr

Frische Erdbeeren vierteln, gefrorene auftauen lassen, mit zwei Päckchen Vanillezucker überstreuen, 10 Minuten ziehen lassen. Saure Sahne, Creme fraiche, Sherry und zwei Päckchen Vanillezucker miteinander gut verrühren. Baiser grob zerbröseln. Erdbeeren im Mixer oder mit dem Zauberstab pürieren. Jetzt beginnt das "messen" (mess = Unordnung, Durcheinander). Zum Anrichten eignen sich hochwandige Dessertgläser oder Rotweingläser am besten. Schicht für Schicht, beginnend mit der Sahnemischung, dann den Gebäckbröseln und den Erdbeeren werden die Gläser befüllt, mindestens zwei Durchgänge pro Glas machen das Geschmackserlebnis perfekt. Du kannst aber auch eine Schüssel nehmen.

Die echte "Eton Mess" wird in Großbritannien mit der sogenannten "whipping cream" oder "double cream" hergestellt, die wir armen Festländer in dieser Form nicht kennen. Ich finde, die Mischung aus Creme fraiche und Saurer Sahne macht das Ganze ein wenig bekömmlicher und gibt eine angenehm frisch Note, alternativ kann man aber auch Creme double verwenden, dann macht sich der Saft einer halben Limette geschmacklich super in der Sahne.
Im Originalrezept (das tatsächlich aus der altehrwürdigen Universität von Eton stammt und ein fester Bestandteil des jährlichen Campus-Picknicks ist) werden die Erdbeeren noch mit 2 cl Kirschwasser "aufgesprittet",da wir aber einige Leute kennen, die das nicht mögen, habe ich darauf verzichtet, es tut dem Geschmack (fast) keinen Abbruch!

grins aller guten Dinge sind zwei

Mosaik Wackelpeter

3 Tüte/n Götterspeise, rot, gelb und grün
1,5 Liter Apfelsaft oder Weißwein
300 g Zucker
10 Blatt Gelatine, weiße oder Sofortgelantine
¼ Liter Milch
¼ Liter Schlagsahne
6 Pck. Vanillinzucker

Das Götterspeisepulver in drei Töpfen, rot, gelb und grün getrennt, nach Packungsanweisung mit jeweils 1/2 Liter Apfelsaft oder Wein anrühren (nach Belieben auch mit Wasser mischbar) und mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Nach der Kühlzeit die Gelatine für das Vanillegelee nach Packungsanweisung einweichen. Entfällt, wenn Sofortgelantine verwendet wird.

Die erstarrten Götterspeisen aus dem Kühlschrank holen und mit einem spitzen Messer bis auf den Boden häufig kreuz, quer und horizontal zerschneiden.

Nun die drei Götterspeisen mit einem Pfannenmesser oder einem Heber vorsichtig in eine große, mit kaltem Wasser ausgewaschene Glasschüssel geben und dabei untereinander mischen.

Die Milch mit Sahne und Vanillinzucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die eingeweichte Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. Zuerst zum Temperaturausgleich 2-3 Esslöffel der Vanille-Sahne-Milch unter die aufgelöste Gelatine rühren, anschließend die Gelatinemischung unter die restliche Vanille-Sahne-Milch rühren, dies muss dann rasch geschehen. Wenn du Sofortgelantine verwendest, dann gleich in das Gemisch rein, das braucht nicht vorher aufgelöst zu werden.

Vanille-Sahne-Milch über die Götterspeisen in die Glasform gießen und erneut gut kalt stellen und erstarren lassen. Man kann das Ganze auch in einer Kastenform herstellen, sieht in gestürztem Zustand außergewöhnlich gut aus.

Entweder in der Glasschüssel servieren oder die Glasschüssel kurz in heißes Wasser stellen, damit sich die Götterspeise löst, und stürzen.

boah was ich gern mag ist eine Kugel Vanilleeis in O-Saft. Kann auch ein Schuss Sekt dazu

Oder was ich auch gerne esse, aber da hab ich kein Rezept: Zitronensorbet in Sekt und ein bisschen Grenadinesirup

Eis mi Früchten und Joghurt.

Ist total erfirschend mit dem puren Joghurt darin. Am besten neutrales Eis, was evtl auch schon mit Joghurt und/oder Frucht ist.

Hmmm lecker

hi
wir machen gerne zitronen-himbeertiramisu

dazu brauchst du

magerquark
frischkäse
sahnesteif und etwas cremefine
zitronensaft
zucker
löffelbisquit
likör (z.b. amaretto) oder sekt
himbeeren oder auch andere beeren.


quark und frischkäse mischen.
zitronensaft und zucker dazu mischen.
falls es zu wässrig wird etwas cremefine mit 1 beute sahnesteif schlagen und dann untermischen.

in kleine schüsselchen jeweils 1 löffelbisquit in der mitte durchgebrochen mit etwas likör und/oder sekt aufweichen. himbeeren drauflegen, etwas zuckern und dann die masse darüber.

das schmeckt sehr leicht, vorallem wenn du fettarme produkte benutzt.

Himbeer-Flip
(kann man auch mit anderen Früchten machen)

Frischkäse mit etwas Milch und Quark zu einer cremigen Masse mischen und ein wenig Puder- und Vanillezucker untermischen (sollte leicht süß sein, aber nicht zu viel)

Himbeeren zu einem Mus pürieren

Löffelbisquits in ca. 5x5 mm große Brösel zerbröseln

Dann nimmst du ein schönes Glas (pro Person eins) und machst unten eine Lage Löffelbisquitsbrösel, dann die Creme und dann das Mus schichten...

Super lecker und durch die "neutrale" Creme, das säuerliche Mus und die süßen und knackigen Löffelbisquits das ideale Sommerdessert. Wird bei uns heiss geliebt.

EDIT: Kann man super vorbereiten - nur das aufschichten muss man frisch machen, da sonst die Brösel durchweichen und nicht mehr knackig sind. Aber die einzelnen "Schichten" kann man separat super vorbereiten.
LG Summer

Schonmal vielen Dank für eure tollen Vorschläge, mal sehen, was ich am Wochenende davon mache. Weitere Vorschläge werden übrigens gerne angenommen, es gibt ja noch mehr Gelgenheiten einen leckeren Nachtisch zu machen.

Was auch lecker ist: Waldbeeren bzw. Beerenmix tiefgefroren, mit Quark, ein bisschen geschlagener Sahne und wer "süß" is(s)t, mit etwas Zucker. Alles untermengen. Sehr lecker.