Off Topic im weddix Hochzeitsforum

Für nächste Woche habe ich ein paar Kolleginnen eingeladen, zum gemütlichen quatschen und zum leckeren Essen...

Nun sind zwei von uns (insg. 7) Vegetarierinnen, so dass ich auf jeden Fall veg. kochen möchte.
Ich suche etwas, das sich leicht vorbereiten lässt und wo man nicht noch lange in der Küche stehen muss.
Vorspeise ist nicht so das Problem, da gibt es entweder Antipasti oder Salat oder beides.

Aber was mache ich als Hauptspeise? Zwiebelkuchen und Lasagne scheidet aus, das hatten wir schon mal.

Habt ihr eine tolle Idee oder ein leckeres und erprobtes Rezept?

Danke für die Hilfe!

- Kürbissuppe asisatisch
- Lauch-Frischkäse-Suppe mit roten Linsen
- Blätterteigtaschen mit Pilzfüllung
- Paprikaschoten gefüllt mit Linsen / Reis und Feta, oder überbacken mit Käse

Kartoffel- oder Zucchinipuffer wären auch lecker, aber dabei stehst du natürlich bis kurz vorm Essen und noch zwischendurch am Herd... die anderen Sachen kann man prima vorbereiten.

Ich weiß nicht, ob das jetzt für dich passend ist...

Ich mache wenn's schnell gehen muss eine "Gemüsepfanne". Ich schneide einfach Paprika und Karotten klein und brate es deftig mit Knoblauch und Zwiebeln an. Drüber schütte ich dann einfach Passierte Tomaten, gebe frische Kräuter hinzu und lasse alles aufkochen - fertig. Super einfach und ich find's lecker

Quiche mag ich gerne, da gibt's ja auch einige vegetarische, das lässt sich gut vorbereiten.
Wraps würden mir noch einfallen, entweder schon vorbereitet oder für jeden zum selbst belegen.