Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Guten Morgen Mädels,

ich hätte gerne mal eure Meinung!

Wir haben gestern mit dem Chef des Restaurants gesproch, dass eventuell unsere Hochzeit ausrichten wird.
Bisher dachten wir immer, wir wollen Buffett, weil man sonst keine Auswahlmöglichkeiten hat.
Aber er meinte, dass er für eine Hochzeit ein Menü schöner und festlicher findet, Buffetts würde er eher für runde Geburtstage empfehlen.

Er würde uns ein 4 Gänge-Menü mit Suppe, Vorspeise und dann 2 Hauptgerichten (zum auswählen vor Ort von jedem Gast) und ein Nachtischbuffett machen.
Das klingt ja eigentlich auch nicht schlecht, oder?

Wir haben ihm jetzt mal einen Preis pro Person genannt und er macht uns einen Vorschlag als Buffett und einen als Menü (aber erst nächste Woche).

Jetzt spielen wir langsam mit dem Gedanken wirklich auf ein Menü umzusteigen.

Was meint ihr dazu bzw. was gefällt euch besser?

Hallo,
also wir waren neulich auf einer Hochzeit mit Menü und ich habe von mehreren Gästen gehört, dass denen die Zeit des Essens viel zu lang war (das Essen war erst um 22.30 zu Ende und dann kamen jede Menge Spiele). Mit der eigentlichen zwangloseren Feierei ging es erst gegen 1.00 los - da wollten die Ersten schon wieder nach Hause.

Wir haben uns für Buffet entschieden, wobei die Vorsuppe eingedeckt wird. Alles andere aber in Buffet Form. Da wir Sylvester heiraten muss ja auch die Hochzeitstorte (normalerweise ja um 0.00) vorgezogen werden auf 23.00. Dazwischen ist die Zeit für das ein oder andere Spiel ).
Letztendlich liegt die Entscheidung ja bei euch und ihr müsst wissen, was euch lieber ist. Ein gediegenes ausgedehntes Essen oder es richtig krachen lassen zum Auftakt der Ehe

Hallo,
wir finden ein Buffet auch besser, als wir dies unseren Eltern erzählten meinten diese nur wie wir das nur machen können. Sie kennen nur Menüs und wir nur Buffet. Ich würde sagen, macht das wo Ihr das beste Gefühl bei habt....

Guten Morgen,

wir wollten erst auch ein Buffett, haben uns aber dann für ein Menü entschieden. Wir finden das einfach festlicher und auch ruhiger. Sicher haben wir dann nicht die große Auswahl, aber da wir beide aus der Gastronomie kommen, haben wir ein Menü gewählt, das wirklich immer gut ankommt. Natürlich wird es auch noch 1-2 Alternativen für Vegetarier geben und die Kinder bekommen auch etwas anderes. Der größte Vorteil für uns ist, daß sich die Gäste dann gut unterhalten können und sich einfach mal verwöhnen lassen können.
Bis bald
Sandra

Ich bin für Menü, denn ich finde es feierlicher und angenehmer wenn die ganz Hochzeitsgesellschaft "sitzt" und nicht ständig jemand mit seinem Teller durch die Gegend rennt. Erinnert mich immer so an all-incl. Urlaub.

Muss aber jeder für sich wissen. Bei Buffet "findet" natürlich jeder was. Bei Menü kann jemand der z.B. die Suppe nicht mag ganz schon doof aussehen.

Wir hatten Menü und ich würde es immer wieder so machen :o)

Wir werden auch Menü servieren lassen.
Nächste Woche Donnerstag gehen wir Probeessen.

Wir werden sehr wahrscheinlich eine Mischform machen. Wir lieben Vorspeisen aller Art, Salate, Antipasti, Suppe etc. und mögen kein gewärmtes essen, also gibt es ein Vorspeisenbuffet, natürlich nicht riiesig, aber ein bisschen was und den Hauptgang gibt es dann serviert.

Ich bin auch für Menü. Ich finde es festlicher. Buffet erinnert mich immer an Urlaub oder Kantine und ich finde das Gewusel auch nicht so schön zu einer Hochzeit. Mal ganz davon abgesehen, daß ich das auch doof finde, wenn nicht alle zusammen essen, bzw. die ersten schon mit Nachtisch anfangen, während die letzten noch mit Suppe beschäftigt sind.
Für einen Geburtstag finde ich Buffet OK. Aber dazu hat jeder seine eigene Meinung. Wie z.B. hier:

http://forum.weddix.de/forum/posts/list/20627.page

http://forum.weddix.de/forum/posts/list/21880.page


LG, Jule

Das ist wohl geschmacksache.
Wir haben ca. 90 Gäste und werden Buffet nehmen, da kann dann jeder so oft hingehen, wie er mag und die Auswahl ist größer als bei einem Menü. Bei uns wird nur die Suppe serviert.

Wir sind auch noch am Überlegen. Grundsätzlich finde ich Menü auch gemütlicher und festlicher. Bei einem Buffet "rennt" ständig jemand rum, dementsprechend ist es auch lauter im Saal!

Allerdings hat man bei Buffet eine größere Auswahl und es ist sicherlich für jeden etwas dabei.

Wir werden wahrscheinlich die Vorpseise und das Dessert aussuchen und servieren lassen und den Hauptgang als Buffet machen.

Ich denk, das ist ein guter Mittelweg!

LG

Ui...danke Jule für die Links. Dann hab ich bei der Suchfunktion wohl einen RSF

Danke für euere Meinungen, wie erwartet ist die Hälfte für Buffet und die andere Häfte für Menü

Also, warten wir mal ab, was er nächste Woche für Vorschläge bringt.

Ja, bei diesem Thema gehen die Meinungen stark auseinander.

Beides kann Vor- und Nachteile haben.
Entscheidend ist wohl was die Gastronomie beherrscht.

Wir waren vor ein paar Wochen auf einer Hochzeit, bei der es Menü gab. Das Essen war toll angerichtet und geschmeckt hat es auch gut. Leider war die Location mit 3 weiteren Veranstaltungen so beschäftigt, dass nicht genügend Personal zum Servieren da war. D.h. das Brautpaar hatte zuerst bekommen, musste aber bei jedem Gang fast 10min warten bis auch der letzte Gast sein Essen hatte. Da war das schöne Essen "kalt" geworden.
Außerdem fand ich die Wartezeiten zwischen den Gängen als zu lang. Das Essen zog sich so über 2 Stunden. Für die meisten waren auch die Portionen zu wenig - man konnte nicht nachbestellen.

Also an alle, die sich für ein Menü entscheiden:
Fragt euer Restaurant ob "Nachschlag" möglich ist - eure Gäste werden es euch danken.


Wir selbst hatten uns damals für Buffet entschieden um eine größere Auswahl den Gästen bieten zu können. Die Suppe wurde vorher innerhalb weniger Minuten serviert. Am Buffet wurde uns das Essen (Hauptspeisen) erklärt und appetitlich auf dem Teller angerichtet (also keine Essensberge).
Uns hat es gefallen und wir würden uns wieder dafür entscheiden. :)

Hey Nordlicht,

ich finde Buffet schöner und wir werden auch eines anbieten. So kann sich jeder nehmen, was er mag, wieviel er davon mag und sich auch noch zig mal Nachschlag nehmen, wenn gewünscht.

Es gibt ja auch immer Leute - wie mich und meinen Freund - die sehr wählerisch beim Essen sind und nicht alles mögen. Zum Beispiel ess ich nur Geflügel, keinen Fisch, kein Rind usw. Mein Freund ist außer Möhren kein Gemüse auch nicht aus good will. Beim Nachtisch mag ich nichts, was mit Alkohol gemacht ist, mein Freund mag keine Suppen. usw usf.

Bei Menü ist es immer so ne Sache. Bei dem Geburtstag von meinem Schwiegeropa gab es ein Menü und da mussten wir vorher ganz genau fragen, was es denn alles gibt, mit Auswahlmöglichkeiten usw, und das war ein ganz schöner Akt, bis wir mal was hatten, was wir essen.

Okay, es ist nicht jeder so schwierig, aber das vielleicht mal als kleinen Hintergedanken.

LG, KESI

Hallo....

also wir wollten auch immer Buffett. Haben uns aber letzeendlich auch für eine Mischform entschieden!

Wir werden (da wir eine Deutsch-Italienische Hochzeit haben) Suppe und Antipasti Teller an den Tisch bringen lassen. Dann können auch alle gemiensam Beginnen mit dem Essen.
Hauptgang welcher dann aus 3 Fleischsorten, 1 Fischsorte und einen Vegetarischen Gericht besteht als Buffett form und Nachtisch auch noch mal als Buffett.

Also halb halb

Ich denk mal das müsst ihr für euch entscheiden.
Es gibt ja auch Familien da geht Buffett gar nicht. Aber auf der anderen Seite kommen dann die Gäste auch gleich mehr ins Gespräch als bei einer Menüform.

Ich finde jetzt den Mix genau das Richtige für uns.

Grüßle

Also wir haben in diesem Jahr alle 3 Möglichkeiten probieren können.

Bei der ersten Hochzeit (45 Gäste, kleinerer Gastraum) gab es Menü, das war praktischer, weil bei Buffet wären wir uns auf die Füße getreten.

Bei der zweiten Hochzeit gab es ein klassisches Buffet, über 200 Gäste, Feier in einer Schützenhalle.
War okay (aber weite Wege).

Hochzeit Nr, 3 war gemischt: Vorspeisenteller wurde serviert; Hauptgang, Nachtisch etc, war dann in Buffet-Form.

Wir haben uns für ein Buffet entschieden, weil wir gern eine lockere Atmospäre wollen, der Raum groß genug ist und ich nicht vorher bestimmen möchte, wieviel jeder auf dem Teller hat.

Grüßle, Nette

Für mich nur Menü!

- Es ist festlicher. Wir wollten ein Fest und keine Party. Party gabs in der Weinstube. Das Essen gehörte zum Fest. Und ein Buffet ist für mich auch immer mit Kantinencharakter oder wie der schon benannte All-inclusive Urlaub.

- Es ist gemütlicher, weil nicht ständig jemand aufrumpelt. Mich stört das sehr. Man kann ich schlecht unterhalten und nicht in Ruhe essen. Oft sitzt man dann alleine am Tisch und das Essen ist mehr Nahrungsaufnahme als ein schönes Essen.

- Menü bietet genügend Auswahl. Es gibt mindestens zwei Hauptgerichte. Man kennt seine Gäste und ihre Geschmäcker ja. Sind ja keine fremden. Es ist also für jeden was dabei und man kann es eh nicht jedem recht machen.

- Auch beim Menü werden die Gäste satt. Abgesehen davon, dass an so einem Tag eh viel zu Essen gibt, ist es beim Menü auch möglich Nachschlag zu bekommen.

- Bei guter Organisation verzögert sich das Essen auch nicht und selbst wenn ist es kein großer Unterschied zum Gerenne zum Buffet.

- ICH wollte nicht mit meinem Brautkleid ständig mein Essen und Teller hin und hertragen. Das wär mir viel zu unkomod gewesen, auch mit meinen Ärmeln. Und ich mag das "Jonglieren" auch als Gast nicht, wenn man so schick angezogen ist.

- Man hat einen schön angerichteten Teller und kein Sammelsurium unterschiedlicher Kleckse. Das Auge isst mit. Von einem schönen Teller schmeckt es mir besser und das Essen ist vom Koch so zusammengestellt, dass es eine ergänzende Einheit bildet. Man muss sich nur darauf einlassen, das anzunehmen.

- Die Dauer ist auch relativ. Wir haben zB Vorsuppe gehabt, dann kam der Salat und der Hauptgang. Dann wurden auch wieder ein paar Tanzrunden gespielt ehe es dann den Nachtisch gab. So hat sich das auch nicht steif hingezogen sonder war aufgelockert.

- Ich habs noch nie erlebt, dass man beim Buffetanstehen mit anderen unbekannten Gästen ins Gespräch kommt.

- Je später man dran ist umso abgegraster ist alles. Sieht dann nicht mehr schön aus.

Letztenendes ist es aber einfach nur Geschmackssache und ob du Menü oder Buffet hast, wird nicht entscheidend dafür sein obs deinen Gästen gefällt. Wenns irgendwo Buffet gibt, mei dann gibts halt Buffet. Desswegen bin ich dann nicht schlecht drauf. Und ich bin mir sicher, dass Buffet-Fans auch bei einem Menü nicht schlecht drauf sind. Man is eingeladen und da stellt man auch einfach nicht diese Ansprüche. Da nimmt man GERNE mit was kommt.

Ich hab mir jetzt mal überlegt, wie man den Ablauf machen könnte, falls wir uns für ein Menü entscheiden.
An die Menü-Erfahrenen: was haltet ihr davon?

17:00 Uhr: Ankunft an der Location und draußen Empfang mit Erdbeerbowle (event. ein Spiel)
18:30 Uhr: Eröffnungsrede Bräutigam, dann Suppe
19:00 Uhr: Rede Brautvater, dann Salat
19:30 Uhr: Rede Trauzeugen, dann Hauptgericht
20:00 Uhr: Eröffnungstanz und erste Tanzrunde
20:30 Uhr: Dessertbuffet
anschließend Spiele und Tanzrunden
23:30 Uhr: Hochzeitstorte
24:00 Uhr: Brautstraußwerfen
anschließend Party open end

Das sind natürlich alles nur ca. Zeiten und die Reden sollten auch nicht zu lang ausfallen.

@Feli: Wie immer sehr treffend von Dir formuliert!

@Nordlicht82: Den Ablauf finde ich OK so. Allerdings würde ich mehr Zeit einrechnen zwischen den Gängen. So schnell wird eigentlich nicht gegessen

LG, Jule

Ich finde den Ablauf auch ok. Die Gäste können ja während der Reden auch weiteressen. Den Salat werdens ich bestimmt auch viele fürs Hauptgericht aufheben. Es gibt ja doch einige, die den dazu essen. Von daher sollte nicht zu viel Zeit dazwischen liegen.

Den Eröffnungstanz finde ich allerdings früh. Denn das ist ja etwas besonderes. Die Tanzfläche wird mit euch eröffnet und da ist es schön, wenn alle Gäste auf der Tanzfläche sind.
Wir hatten die Tanzfläche ja schon am Nachmittag eröffnet. Wir haben damit das Fest eröffnet und hatten dann lockere Tanzrunden zwischen Hauptgang und Dessert. Da muss ja keiner aufstehen, ob er mit Essen fertig ist oder nicht.

Hallo!

Wir werden auch ein Menu nehmen!
Bei uns wird das aber auf größeren Platten auf die Tische kommen. So kann sich jeder nehmen was er möchte!
Das macht man bei uns hier eigentlich überall so machen und klappt sehr gut!

Von Buffets bin ich nicht so der Fan.
Ich finde auf so einer Feier sollte man zusammen essen und nicht Etappenweise, ich hab es schon oft erlebt das der 1.Tisch bereits beim Nachtisch war und der letzte gerade mal die Vorspeise auf hatte. Das finde ich sehr ungemütlich!