Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Hallo ihr Lieben!

Wir sind grad bei der Planung fürs Buffet; sprich, was es geben soll. Leider haben wir viel zu viel Auswahl... Jetzt habe wir uns mal n bisschen was zusammen geschrieben, aber es ist imer noch zzzzzzuuuuu viel...

Was würdet ihr davon denn so nehmen???

Brunnenkresseparfait (Terrine?) mit Lachsforellentatar und Radischen-Zuckerschotensalat
Salat von Pfefferrauke mit gebeiztem Lachs und Limonenbutter
Wildkräutersalat mit Kartoffeldressing
Kleine Tartes mit versch. Füllungen
gebackene Frischkäsepralinen mit zweierlei Tomaten
Vitello tonnato
Karottenröllchen mit Frischkäsefüllung
Wrap von Gemüse und Sprossen mit Frischkäse eingerollt

Latte macchiato von Kartoffel und Erbse
Spargelsamtsußße mit Kräuterravioli und Zuckererbsen
Spinatsamtsuppe mit Nussbutter und Quarkravioili

Zwiebelrostbraten eingelegt in Senf mit Biersoße und Gemüse-Kartoffelgratin
Backhähnchen (?) mit Rosmarin und Fichtenspitzen
Roulade von Schweinelendchen auf Schupfnudeln und Milchgemüse
Lachs im Kartoffelstrudelteig

Weißes Pralinenmousse mit Erdbeersorbet, Basilikumeis
Topfengratin mit Waldbeeren
Mangokrapfen
Rhabarber-Panna-Cotta mit Mango-Olivenölsorbet, Passionsfruchtsangria
geeiste Latte vom Pfirsich mit Lavendel-Honigeis und Karamellnüssen
Fingerfood-Desserts im Glas
Mousse vom Quark, Erdbeeren
Terrine von gewürzter Moccacreme
Apfelstrudel „Wiener Art“ mit Vanille
Cassiserdbeeren mit Buttermilchparfait
Terrine vom Topfen im Crepe

Wie gesagt viel zu viel Auswahl. Vielleicht könnt ihr mir n bisschen helfen!?

LG

Zuckerschneckchen

schade

Hey, nicht den Kopf hängen lassen... ich geb Dir mal meinen Senf dazu:

Meine Auswahl wäre:

Salat von Pfefferrauke mit gebeiztem Lachs und Limonenbutter
Kleine Tartes mit versch. Füllungen
gebackene Frischkäsepralinen mit zweierlei Tomaten
Vitello tonnato
Wrap von Gemüse und Sprossen mit Frischkäse eingerollt

Spargelsamtsußße mit Kräuterravioli und Zuckererbsen

Zwiebelrostbraten eingelegt in Senf mit Biersoße und Gemüse-Kartoffelgratin
Roulade von Schweinelendchen auf Schupfnudeln und Milchgemüse
Lachs im Kartoffelstrudelteig

Fingerfood-Desserts im Glas
Weißes Pralinenmousse mit Erdbeersorbet, Basilikumeis
Apfelstrudel „Wiener Art“ mit Vanille
Terrine von gewürzter Moccacreme

So, dass wäre meine Auswahl... aber da sind echt tolle Sachen dabei. Ich würde mich auf alle Fälle nur für eine Suppe entscheiden. Was Hauptgerichte angeht eventuell sogar auf zwei runter, wobei ich den Fisch auf alle Fälle lassen würde. Backhähnchen find ich sehr ungewöhnlich.

Die Desserts könnte ich alle Essen, aber da ist vielleicht wichtig, daran zu denken, dass Du nicht zu viele schwere Nachtische auf einmal nimmst. Topfen ist ja was, was ganz schön im Magen liegt.

Liebe Grüße und ich hoffe, das hilft etwas.

das Problrm ist, dass wir n paar Leute haben, die nur Geflügel essen, deshalb das Backhähnchen.

Okay, Einwand verstanden. Wie muss ich mir das denn vorstellen? Die Grillen / Backen dann ganze Hähnchen und ich als Gast zerleg die dann, um sie zu essen?

Was ist denn mit Pute? Oder was mit Hähnchenbrust statt einem ganzen Hähnchen?

Ich weiß es noch nicht, aber dass werd es am Di. abklären, da gehen wir nämlich mal hin.. bisschen ausquetschen, weil doch teilweise ein paar aussergewöhnliche sachen dabei sind.

Aber ich denk mal, dass es Hänchenstücke sind..

Wie wäre es, wenn du manche Dinge nur für die Hälfte der Personen bestellst? Wollen wir auch so machen.

z.B. Backhähnchen
und der erste und letzte Block jeweils nur für die Hälfte der anwesenden Gäste. Vielleicht machen die das ja mit?

ja, klar... mir gehts im augenblick ja auch noch nicht um die Mengen, das weiß ich schon ganz gut was und wieviel.

Mir geht es grad darum WAS wir überhaupt anbieten und was zu ner Hochzeit passt.