Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Hey Mädels,

wir sind ja inzwischen auf eine Grillparty umgeschwenkt. Heute habe ich nun das Angebot von der Metzgerei für Fleisch, Würste, Gemüsespieße, Salate, Saucen usw. bekommen. Mich hat es ehrlich gesagt beinahe aus den Schuhen gehauen! 15 €

Nun meine Frage was kann man den sich und seinem Umfeld zumuten selbst zu machen? Ums Nachttischbuffet wollte ich mich eh schon kümmern...
Die Salate auch noch? Oder wird das zu viel? Blattsalat bspw. kann man ja nicht mal nen Tag voher vorbereiten und bei Tomatensalat ist das auch nicht gerade toll.
Wie macht ihr das?

Hhhm...also, wir haben ja auch ein BBQ...weißte ja ...und wir haben einen p.P Preis incl. Getränke von 48€!!!!!!
Da wir halt auch an der Hütte feiern und so..... ist Euch 15€ wirklcih zu viel????? ....hm...ja, klar...Nachtisch geht selber....Salate kannste manches viell. auch schon einen tag vorher machen...aber an dem tag direkt wäre ich vorsichtig....glaube, da brauchste alle zeit für Dich/Euch...da wirst Du Dich nicht mehr um sowas kümmern könnne, Liebes neee.....was meinst Du????

Warum lässt du nicht von einigen deiner engsten Gäste (Freunde, Familie usw.) etwas mitbringen?
Salate, Soßen, kleine Häppchen und Kuchen z.b.
Das wäre doch eine Möglichkeit, oder?

Es gibt tolle Kochbücher mit Partyrezepten oder Soßen zum selbermachen.
Im Großmarkt gibts Wurst und Fleischwaren auch günstiger oder bei Aldi, da kaufen wir meisst ein.

Ich finde 15 € gar nicht mal sooo teuer.
Am Vortag kann man gut die Klassiker Nudel- und Kartoffelsalat machen. Das, was du eben auch nach 1-2- Tagen noch essen kannst und gut aussieht. Die Frischesalate fallen da natürlich weg.
Frikadellen gehen auch super zum Vorbereiten. Könntest du sogar einfrieren und somit schon ne woche vorher machen.
Aber bedenke immer: es ist wahnsinns Arbeit.
Ich werde die Aktion zum Polterabend machen. Und da wird schon einiges auf mich zukommen.

Ich denke, die 15 € kommen hauptwsächlich durch die Fleischwaren zustande. Frag doch mal nach einer detaillierten Auflistung. Dann ist es vielleicht einfacher zu entscheiden, ob du den Aufwand mit Salaten betreibst oder nicht. Und dann einfach mal Fleischpreise vergleichen mit Großmarkt.

Wieviele Gäste habt ihr denn?
Bei 20 Gästen kann man tatsächlich darüber nachdenken, das ein oder andere selber zu machen.
Ab 30 Personen müssen noch ein paar Hände mehr (zB Freunde) mit helfen.
Aber ab 60 Personen kannst du fast nicht mehr kalkulieren.

Meistens rechnet man ja großzügig, aber die wenigsten haben Erfahrung mit großen Gesellschaften. Nichts wäre unangenehmer wenn zum Schluss das Essen nicht reicht. Wen machst du dann verantwortlich?

Wer grillt bei eurer Grillparty? Würde derjenige auch mitgebrachte Sachen grillen?

Ansonsten kann man theoretisch alles selber machen!
Fleisch einlegen kann man gut 1 Tag vorher.
Würste braucht man ebenfalls nur kaufen.
Salate: manche kann man tatsächlich einen Tag eher zubereiten. Aber einige fallen dann zusammen (zB Blattsalate) oder können bei falscher Lagerung schlecht/sauer werden (Nudel- oder Kartoffelsalate mit Mayonaise...)

Als ich das erste mal in der Metzgerei angerufen habe, habe ich nichts von Hochzeit gesagt...nur von Grillparty. Die Verkäuferin hat mit dann was erzählt von max 250 Gramm Fleisch/Wurst pro Person und das Kilo Rindfleisch liegt momentan bei 16 €, das Kilo Schwein bei 10 €. Hab dann für mich schnell eine Mischkalkulation gemacht und bin bei 3,5 € pro Person was Fleisch/Wurst angeht gelandet.
Dann war noch die Rede von ca. 150 Gramm Salat pro Person...
Was sie aufgelistet haben ist schon recht vielfältig und klingt auch echt lecker. Bin trotzdem überrascht wie es jetzt so schnell von 3,5 bei 15 € gelandet ist....

Wir werden ca. 100 Personen sein. Alles selber machen geht auf keinen Fall. Dann verschlaf ich meine Hochzeit.
Ich möchte halt meinen Bekannten und Verwandten auch nicht zu viel zu muten...
Aufbau und Abbau vom Buffet und Grill ist dabei. Grillpersonal müssten wir extra bezahlen. Da wir in der kleine Sporthalle unseres Vereins feiern, würden die uns gegen eine kleine Spende Personal stellen.
Allerdings glaube ich auch, dass es nicht schlecht wäre, wenn jemand "Professionelles" am Grill steht. Wäre ja auch blöd wenn das ganze Fleisch zu trocken ist...

Hola - 100 Personen sind ja doch recht ordentlich

Deine Fleischpreise sind bestimmt die "Rohpreise"?
Also da ist nix in Stücke geschnitten, nix gewürzt, eingelegt,...?

Wenn ich zB Fleisch selber einlege, oder Fleischspieße mache liege ich immer weit unter der Hälfte von dem was der Metzger will! Denn der Metztger will ja seinen Arbeitsaufwand ebenfalls vergütet haben.

Deshalb solltest du vorsichtig mit den Fleischpreisen sein.

Du kannst ja mal noch andere Metzger fragen, vielleicht gibt es einen der günstiger kalkuliert?

Hab ich das richtig verstanden? 15,- Euro für alles Essen pro Person?

Das ist doch super, find ich überhaupt nicht zu teuer. Fleisch ist ja nicht das günstigste und die Salate dazu, die Spieße etc.

Ich find das absolut in Ordnung und du mußt dich um nichts mehr kümmern!

Hm, aber mal ehrlich? Bei 100 Leuten würd ich da gar nix selber machen... Das ist einfach too much. Selbst wenn alle Freunde und so mithelfen ist das wirklich heftig. Klar, jeder könnte nen Salat mitbringen und Dipps, aber für 100Leute? Also, für nen Polterabend oder ne ganz legere Hochzeit könnt ich mir das schon noch vorstellen, aber sonst?
In was für einem Rahmen wird die Feier denn stattfinden? Soll das dann eher im Stil "Polterhochzeit" im ganz legeren Stil sein, oder trotzdem noch etwas schicker?

Hi,

also wir werden eine Party mit ca. 60-70 Personen haben. (Ok bei uns gibt es nur Leberkäse :) )
Aber wir lassen uns Salate von der Verwandtschaft machen.

Meine Oma macht ne riesen Schüssel Kartoffelsalat, meine Mama einen gemischten Salat und ich einen Nudelsalat. Ist kein Problem.

Die haben sich regelrecht bei mir angeboten und gesagt, ich soll blos keinen Kaufen, sie machen das schon.

Finde ich sehr gut. Und wenn du mehrere Salate hast, dann brauchst du auch nicht diese riesen Industriemengen. Wenn da jeder 2-3 Schüsseln macht, das denk ich reicht.

Also so machen wir das.

So, Mädels hab jetzt noch mal mit Schatz diskutiert. Wir werden das LAmm und die eine Fischvariation bei den Grillsachen weg lassen. Könnte mir vorstellen, dass es dadurch ein bißchen günstiger wird.
Außerdem haben wir beim Nachtisch beschlossen viel mit Eis zu machen und haben dadurch weniger Arbeit.
Den Luxus nichts selbst vorbereiten zu müssen gönnen wir uns jetzt einfach