Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Hallo Ihr lieben,
wir haben uns bei unserer Location für ein Buffet-Paket mit allem drum und dran entschieden. An und für sich wollen wir da auch gar nichts groß Ändern da wir völlig begeistert sind!
Nur haben wir doch einige Vegetarier (unter anderem meine Mutter) dabei so das wir eine Hauptspeise streichen und stattdessen was vegetarisches Aufnehmen wollen...

Das steht zu Auswahl:
- Lammrücken geschmort in Gemüsesud
- gefüllte Hähnchenbrust mit Schinken und Bel Paese Käse
- Rinderbraten in Barolojus,
- kleine Thunfisch- und Seeteufelmedaillons auf Rosmarinsauce
Beilagen: verschiedene Gemüse, Pasta, Safran Risotto, Polenta mit Gorgonzola

Wir überlegen entweder das Lamm oder den Fisch zu streichen (Schatzi schrie gleich erstmal: "den Fisch", den mag er nämlich nicht ). Ich bin eher fürs Lamm.
Was sagt Ihr?

Fisch ist doch vegetatisch *g* Den würde ich auf keinen Fall streichen, eher das Lamm, das mögen viele nicht gerne (warum eigentlich nicht??). Was wollt ihr dann für die fischlosen Vegis anbieten???

Ich würde auch Fisch oder Lamm streichen (eher noch Lamm), dass sind ja beides Gerichte, die nicht ganz so massenkompatibel sind. Hähnchenbrust und Rinderbraten werden sicher mehr genommen.

Oder wenn es nur ein Vegetarier ist, nehmt ihr noch einen Gemüseauflauf/-lasagne dazu, das kann die Location ja in kleiner Menge dazumachen, dann könnt ihr alles an Fleisch/Fisch anbieten und bei einer so kleinen Menge kostet das doch bestimmt nicht die Welt. Und bei den ganzen Beilagen kann sich doch auch ein Vegetarier sattessen.

Hi!

Also ich würd auch das Lamm streichen!
1) mag es nicht jeder und
2) müsste es echt super zubereitet werden das es auch einen Lammliebhaber schmeckt!

Von meiner Mum weiß ich das sie keinen Fisch ist und die Brautmutter sollte doch was essen können und nicht mit Beilagen "abgespeist" werden .
Ich bin aber auch aus den gleichen Gründen dafür das Lamm zu streichen (auch wenn ich das gerne esse), außerdem kommen wir ja aus dem hohen Norden, da sollte es doch Fisch geben .

Also non-Fisch gibt es entweder:
- Gemüsestrudel (klingt spannend, auch wenn ich nicht genau weiß was das ist)
- Gemüseschnitzel auf Tomatensauce (muss probiert werden, kann super sein)
- Risotto mit frischen Pilzen in einer Basilikumschaumsauce und Parmesan

Die ersten könnte man auch gut mit den anderen Beilagen kombinieren...

ich würde auch das lamm streichen, denn das ist immer so eine sache das auf büffets anzubieten, damit es auch jedem schmeckt...

Weg mit dem Lämmle

Wollte editieren, aber mein Beitrag steht irgendwie noch nicht, also ein neuer:

Ich würd das Lamm streichen, weil ich es erstens nicht mag. Aber das ist halt Geschmackssache

Was aber evtl noch gegen Lamm spricht, Lamm sollte doch immer sehr heiß sein, damit es schmeckt. Ich weiß nicht ob das gegeben ist, in diesen Buffet-Warmhalte-Pfannen?!

Oh, woher kommst Du denn aus dem hohen Norden?

Ich bin ja auch ein Nordlicht

@ Ranunkelchen
Aus der schönen, großen Hansestadt (auch wenn ich gerade aus dem Fenster gucke, grau und ab und an ne Flocke sehe und nach Italien oder so auswandern könnte).
Also nicht ganz der gaaaaaaaaanz hohe Norden aber immerhin

ich würde auch das Lamm streichen, das ist wirklich ne Geschmackssache und nicht so massenkompatibel.

Ich esse Fleisch noch Fisch und vote hiermit für Gemüsestrudel Was gibt's denn dazu? Ich kenn's z.B. mit Ziegenkäseschaum oder Kartoffelgratin und beides schmeckt super! Vor allem ist's eben ein "richtiges" Gericht, nicht nur ne Beilage in großer Portion.

Ich glaub, in dieser Hansestadt war ich neulich mal in der Al*terdorfer Sporthalle !

Das ist ja quasi um die Ecke bei mir, ich wohne in der Stadt der Punkte...

@ just*me
Kannst Du mit dann auch erklären was genau ein Gemüsestrudel ist
Beilagen wären die gleichen wie zum Fleisch, also:
verschiedene Gemüse, Pasta, Safran Risotto, Polenta mit Gorgonzola
Das müsste ja eigentlich reichen, oder?!

@Ranunkelchen
Die Stadt ist auch super! Die mit den süßen Leckereien die ich so liebe, nehme ich an :)
Ja, bis zur besagten Halle laufe ich eine 1/2 bis 3/4 Stunde...

Ich liebe Mangoldciche!!! ui den muss ich bald mal wieder machen

Aber es gibt tolle Gerichte ohne Fleisch. Was auch immer lecker ist, ist Pasta. Aber die Alternative hängt von eurer Location hab.

ich hab letztens in der Einkaufspassage was leckeres gegessen: Crepes mit mediteranem Gemüse.... das war auch seeeeeehr lecker!

Ich glaub, Du meinst die Stadt mit L....., wo die schönen Leckereien herkommen?

Ich bin aber noch viiel weiter nördlich in F........, da wo man direkt zu unseren dänischen Nachbarn fahren kann

mmh, ich probier's mal:
Sieht aus wie ein Apfelstudel, die Füllung besteht aus ganz unterschiedlichem Gemüse, das variieren die sicher je nachdem was der Großmarkt gerade hergibt. Manche mischen noch Quark, Frischkäse oder so dazu.
Was das für ein Teig ist kann ich nicht genau sagen, ich nehm an irgendwein Mehl-Eier-Öl-Gemisch. Mit Blätterteig machen das wohl auch viele, find ich persönlich aber nicht sooo toll (mag aber auch generell nicht so gern Blätterteig). Oje, ich hoffe, diese Beschreibung hilft dir ein wenig.

Genau die meinte ich.

Ich hab DIE Punkte gelesen und dachte an Tütelchen...

Dann bist Du das wirkliche Nordlicht hier, auch wenn wir immer stolz sind aus dem hohen Norden zu kommen

@just*me
Ja, hilft total!
Hab sowas sogar schon mal gegessen und finde es super lecker! Ich glaube fast das wir das nehmen (also, muss da natürlich noch mit Schatz drüber reden ).
Und passt dann auch zu den Beilagen, nur über eventuelle Soßen müssen wir dann noch verhandeln, aber wir haben ja noch etwas Zeit...

ich würd auch das Lamm streichen

ich würd auf jeden fall den Fisch streichen!

Aber ich sehe schon, bin in der Minderheit !

*

Also ich würde auch das Lamm streichen.
Bin selbst Vegetarier und esse auch keinen Fisch.
Es gibt echt tolle vegetarische Gerichte und mittlerweile bieten die meisten auch eine recht breitgefächerte Auswahl an.

Ich würde auch das Lamm streichen.
Allerdings bin ich als Vegetarier kein Freund von Gemüsestrudeln, die sind immer so trocken dass man sie in Soße ersäufen muss, vielleicht hab ich aber auch noch nie einen richtig guten zu essen bekommen. Bei Risotto brauchst du keine Beilagen mehr (zum Strudel aber eigentlich auch nicht oder?) und zum Gemüseschnitzel passen die, die ihr ohnehin schon habt, auch.

Ich persönlich esse Lamm und Fisch sehr gerne . Aber viele mögen wohl Lamm nicht, versteh ich zwar nicht aber naja :)

Als vegetarisches Hauptgericht würde ich den Gemüsestrudel nehmen oder das Risotto .

Ich liebe Lamm und fisch, also wegen meiner könntest du das Geflügel streichen, aber ich esse ja leider nicht mit, obwohl mir ja beim Lesen schon das Wasser im Mund zusammen läuft

Ich weiß nicht, ich finde Lamm ist etwas besonderes und zu einer Hochzeit sollte es doch auch Sachen geben, die man nicht jeden Tag ißt......Geflügel hat man doch oft genug