Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Wir hatten das Thema schonmal finde aber den Thread nicht wieder.

Bei den modernen Torten ist doch so ein weißer Überzug drauf (siehe auch mein Pixum) das ist aber nicht Marzipan sondern etwas anderes und hat einen bestimmten Namen, ich komm aber nicht drauf.

Kann mir jemand helfen wie das heißt, damit ich das morgen meinem Konditor erklären kann?

hi

ich glaube du meinst fondant (hoffe das schreibt man so)

gruß steffi

Richtig... achtung klugscheiß:

Fondant (französisch für „schmelzend“) ist die Bezeichnung für eine weiche pastöse Zuckermasse, die zur Herstellung verschiedener Süßwaren verwendet wird, vor allem für die danach benannten Fondants. Hergestellt wird sie aus Wasser und Saccharose sowie Glucosesirup, Invertzuckercreme und/oder Zuckeralkoholen. Die Masse wird gekocht und dann durch starkes Kneten und schnelle Abkühlung zu einer weichen Paste verarbeitet. Anschließend werden Aromen hinzugefügt und häufig Lebensmittelfarbe. Fondant gibt es in Blockform zur Weiterverarbeitung in der Pâtisserie und als Pulver (Trockenfondant) als Basis für Füllungen und Glasuren.

Die so genannten Fondants, auch Fondantkonfekt genannt, sind leicht auf der Zunge zergehende pralinengroße Süßwaren aus Fondantmasse. Zur Osterzeit sind Dottereier in Form von Spiegeleiern und Küken verbreitet, zu Weihnachten Kringel. Ganzjährig im Handel sind Pfefferminzbruch, Pfefferminztaler und Kokosflocken. Die Füllung der After Eight-Täfelchen besteht aus Fondantcreme.

Gekochte Fondantmasse (Schmelzglasur) wird auch zum Überziehen von Gebäck, Pralinen und Konfekt verwendet.

hab auch letztens gelesen das man die aus einer marchmellos??? machen kann soll noch besser schmecken

Ist die Masse denn Süß oder Geschmacksneutral?

Ich empfinde Fondant schon als süß, aber angenehm und nicht übermäßig süß.

Danke Julie du bist ein schatz

Gerne doch... wir kriegen auch Fondant. Der isch lecker.

Wir haben mal auf einer Hochzeit ne Torte mit weißem Überzug gegessen, die hat echt leicht nach Marshmellows geschmeckt und würde auf die o. g. Beschreibung passen. War das dann Fondant?

Unsere wird auch mit Fondant überzogen und ich durfte schon zwei Mal kosten. Sooooo lecker!!!