Hochzeitsforum - Just Married

Hallo zusammen,

kennt Ihr eigentlich die Sitte (kommt glaub ich aus Amerika), dass man ein Stück der Hochzeitstorte zurückbehält und einfriert, um sie am ersten Hochzeitstag gemeinsam zu essen?

Haben wir damals gemacht: 2 Stück Torte inklusive Zuckerschmuck und Schnörkel. Und trotz der Umzüge haben wir die Kühlkette bis jetzt ungebrochen aufrecht erhalten!!! :)

Aber: Ist die überhaupt noch gut und genießbar? Eine Buttercremetorte, die ein Jahr im Tiefkühler steckt, geht sie noch?

Ich denk immer, in Amerika machen die das doch auch und die sind ja an ihrer Hochzeitstorte auch nicht alle gestorben, oder? Am 20.9. würden wir zum ersten kirchlichen Hochzeitstag mal die Gabel zücken wollen...

Probiers einfach!

Also unsere ist ja jetzt erst drei Monate alt, aber die schmeckt immer noch

Den Brauch kenne ich von einer US-Freundin, die haben die oberste Etage ihrer Torte eingefroren.

War keine Buttercreme, irgendwas Sahniges, aber die haben sie auch nach 1 Jahr gegessen.

Ich würde auch sagen, einfach probieren, wenn sie um ist, werdet ihr das schon merken. Und was soll schon groß passieren?

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Ja, das kenne sogar ich.
Ich habe den kleinste Teil unserer Torte, auf dem die Figur stand eingefroren. Ich hatte sogar den Bäcker gefragt und er meinte, es wäre überhaupt kein Problem.

Also falls dann ein Stück Torte noch da sein sollte, werden wirs probieren und wenn die Torte... na ja, geschwunden ist dann lassen wir uns die oberste Etage nochmal nachmachen

Wir haben zum 3 monatigen unsere eingefrorenen Stücke aufgetaut und gegessen. Wir hatten eine Buttercremetorte und drumherum eine verzierte Zuckerschicht. Geschmeckt hat alles prima, nur die Konsistenz der Zuckerschicht war etwas dehnungsfähiger als damals und die Buttercreme ein ganz klein wenig wässrig. Ich denk aber mal, dass es überhaupt keine Rolle spielt, ob man die Torte nun nach einem Jahr oder nach 3 Monaten auftaut und isst. Also probiert es einfach aus!

ich kenne diesen brauch auch.
wir hatten ja eine selbstgemachte buttercreme torte meiner oma und die meinte, dass die eingefrorenen reste (die ganze oberste etage) nach einem jahr nicht mehr schmecken würden?!?
wir werden die stücke dann also lieber bald nach und nach verdrücken. aufheben und dann wegwerfen wär doch einfach zu schade...

Kann natürlich sein, dass sie irgendwann Gefrierbrand bekommt. Also ich denke auch, dass wir unsere Stücke nach und nach essen werden und uns die oberste Etage lieber nachmachen lassen

Aber, die Torte ist jetzt noch echt super. Eigentlich schon fast besser, weil sie dann nach dem Auftauen richtig durchgezogen ist.

Schade dass wir von unserer nichts mehr haben Die obere Etage ist irgendwie kaputtgegangen beim Transport in den Kühlschrank des Restaurants... Aber wir hätten sowieso nicht so viel Platz im Gefrierfach.

Ich denke mal wir holen uns am 1. Hochzeitstag einfach nochmal 2 Stücke und tun so als ob es die echte wär

Ich hatte die Idee auch und unser Konditor hat uns wegen Gefrierbrand davon abgeraten. Dann lieber eine kleine Version nachmachen lassen zum 1.Hochzeitstag.

Ich kenne diesen Brauch auch!

Der wurde an meine Schwester,die im letzten Jahr im August geheiratet hat, von der Konditorin erzählt und erklärt. Die beiden haben dann auch die oberste Etage eingefroren und vor ein paar Wochen aus dem Tiefkühler geholt. Nach den Angaben meiner Schwester hat die Torte noch gut geschmeckt - es war Buttercreme mit Nougat - nur der Boden hat etwas alt geschmeckt.

Ich finde diesen Brauch auch richtig toll und auch fast noch besser als eine neue kleine Torte zu kaufen. Das ist dann etwas von diesem tollen Tag was dann wirklich ein Jahr später verzehrt wird. Dabei wird die Erinnerung diesen tollen Tages noch einmal gut ins Gedächtnis gerufen

Wir haben alles schon am Hochzeitstag und kurz danach aufgegessen - aber mein Plan ist, dass wir zum 1. Hochzeitstag nochmal ne Torte kaufen und dann gemeinsam verspeisen :)

Eigentlich kann man Buttercreme ja nicht wirklich einfrieren, die Creme gerinnt dann.
Aber wer weiß, vielleicht gehts mit Bäckertorten ja doch, die haben da sicherlich ihre Tricks.
Sahnetorten, oder trockene Kuchen sollten aber eigentlich kein Problem sein.

Den Gedanken Torte zu essen, die bereits ein Jahr im Tiefküler vor sich hin friert, find ich jetzt nicht ganz so reizvoll , aber direkt gesundheitsschädlich wirds schon nicht sein. Außerdem a Guada hälts aus, und um an Schlechtn is ned schad
Wobei ich wäre eindeutig für nochmal neu kaufen.

Ich allerdings werde an unserem Hochzeitstag sicher keine Minitorte backen. Mein Mann steht nämlich leider so überhaupt nicht auf Kuchen, und nur für mich ist es irgendwie witzlos...

Ich denke, wir werden es versuchen

Es scheint, trotz Buttercreme, ja bei einigen geklappt zu haben. Wir werden schon nicht an einer Lebensmittelvergiftung sterben und Gefrierbrand ist glaub ich auch nicht giftig...oder?

Außerdem hatten wir eh vor, an diesem Tag zu dem Lokal zu fahren, wo wir damals gefeiert haben, dort könnten wir notfalls auch ein Stück essen.

luzy wrote:Eigentlich kann man Buttercreme ja nicht wirklich einfrieren, die Creme gerinnt dann.

Das ist Quatsch! Wenn ich ne Torte backe mit Buttercreme, dann bleibt mir meist was übrig und das frier ich immer ein und taue es dann für die nächste Torte auf. Man darfs nur nicht wieder einfrieren, also nicht mit der neuen Buttercreme vermischen, sondern erst die alte aufbrauchen und dann die Neue. Was da übrig bleibt, frier ich wieder ein.

edit: Ach so, kommt vielleicht auch drauf an, wie man Buttercreme macht.

Manche machen es ja mit Eiweiß. Meine Schwiegermama macht das immer mit frischem Eiweiß und es gerinnt ihr meistens. Sieht immer sehr unapetitlich aus und wär mir oberpeinlich. Aber mein Rezept ist ja nix

Ich mach meine Buttercreme nämlich so 1:1 Butter und Puderzucker. mehr nicht und im selben Verhältnis. Kein Problem wegen Salmonellen und auch super einzufrieren.

Konditoren nehmen zwecks Salmonellen (wenn sie Buttercreme mit Eiweiß machen) ja immer Trockeneiweiß. Das ist ja dann auch nicht flüssig oder? Dürfte also auch problemlos einzufrieren sein.

Meine Buttercreme kann man definitiv nicht einfrieren, aber ich mach auch die leicht Variente, also gestreckt mit Pudding. Wenn man nicht aufpasst gerinnt die auch schon beim Herstellen. Die Creme ist von der Konsistenz gleich wie die reine Buttercreme, zersetzt sich beim Wiederauftauen aber in ihre Bestandteile.
Wenn du tatsächlich reine Buttercreme machst, könnte es tatsächlich gehen, aber die ist mir eindeutig viel zu fett.

Und von Buttercreme mit Eiweiß hab ich noch nie was gehört... Wie geht denn das?

Mei, bei einer Torte kommts mir auf das bischen Buttercreme außenrum auch nicht an. Soviel Torte gibts bei uns nicht, nur zu Festen und dann steht für mich einfach der Geschmack im Vordergrund - wobei ich deine Puddingvariante nicht kenne. Nimmst du die dann für die Füllung oder für den Überzug? Also ich nehm Buttercreme immer nur für Überzug unter Fondant oder Marzipan oder ganz ganz dünn zwischen den Teigschichten. Aber die Butter-Puderzucker Buttercreme ist auch einfach schnell gemacht und man kann sie super bis zu ner Woche im Kühlschrank aufheben. Also gut zum Vorbereiten. Ich back ja meine Torten immer Etappenweise.

Ich selbst hab die mit Eiweiß noch nie probiert. Kenne von daher auch kein Rezept. Aber da hebt man wohl steif geschlagenes Eiweiß unter und das gerinnt sehr schnell. Das zickt schon bei ner ungünstigen Raumtemperatur, wenn man es zu lange schlägt, zu wenig schlägt. Mir einfach zu blöd und wegen Salmonellen auch zu gefährlich.

Mir schmeckt die reine Buttercreme einfach nicht, hat nichts mit den Kalorien zu tun.

Du musst zuerst einen recht festen Pudding mit einigen Eigelb kochen, abkühlen lassen und dann esslöffelweise mit der schaumiggerührten Butter mischen. Muss allerdings auch alles die gleiche Temperatur haben.
Das Zeug kannst du dann genauso wie die andere Creme verwenden, schmeckt halt nicht ganz so buttrig fett, sondern etwas leichter.

Also fett schmeckt meine auch nicht. Durch den Puderzucker ist die auch ganz fluffig. Ich weiß aber was du meinst. Schwiegermama nimmt normalen Zucker. Da hat man dann so ne komisches geronnenes Fett mit Zucker im Mund. Das verbindet sich einfach nicht schön.

Ich mach auch immer ein wenig Salz mit rein und Tortenbacke ich auch immer mit salziger Butter.

Erst nen Pudding zu kochen, wär mir zu umständlich. Aber so hat jeder sein Rezept

Ja, bissl umständlich ist es tatsächlich...ich tu mir das ja auch nicht besonders oft an, schon weil ich nicht wirklich auf diese Buttercremes stehe.

Dafür liebe ich solche Quark-Sahne-Jogurt Torten. Oben und unten Bisquit und dazwischen gaaanz viel von der Creme, noch irgendwelche Früchte dazu...mmmh, dafür lass ich sofort alle Buttercremetorten (außer vielleicht meiner eigenen ) stehen...

was meinst du, kann man so was einfrieren? Vermutlich wäre es eine rechte sauerei

baaahhhhhh so meterdicke Sahne-Joghurt-was-weiß-ich-was Schichten mag ich gar nicht Ich mag gern viel Teig! Dann viel lieber nen Rührkuchen oder einen Obstkuchen!

Hm, ob man das einfrieren kann weiß ich nicht. Mit reinen Milchprodukten ist es halt immer so ne Sache. Die sind ja sehr empfindlich auf Salmonellen und nach dem Auftauen ist das besonders schwierig, weil die dafür ein optimales Klima haben. Ich weiß nicht, ob du dann von so nem Stück Torte nicht mehr Durchfall bekommst, als dus genießen kannst

Nein, ich frier die sicher nicht ein, bleibt ja eh nichts übrig

Wir haben auch je ein Stück eingefroren und wollen sie zum ersten Hochzeitstag auftauen und essen... Freu mich jetzt schon
Laßt es euch schmecken!!

Wir haben auch die kleinste Torte eingefroren das war eine Bananensahne Am 4.10 haben wir unseren ersten Hochzeitstag dann kann ich Dir mehr sagen Bin auch mal gespannt wie die schmeckt.....