Off Topic im weddix Hochzeitsforum

So, mal ganz was anderes, ich bin auf der Suche nach einem leckeren Karfreitags-Menü, also, auf alle Fälle Fisch. Die Schwiegerfamilie in Spe kommt und ich will was Besonderes machen. Welcher Fisch schmeckt denn nicht allzu "fischig", also eher was mit festerem Fleisch... Hat jemand schöne Ideen / Rezepte?

Dorade oder Wolfsbarsch haben beide sehr schönes, festes weißes Fleisch und sind nicht glibbelig oder fischig.

Wenn ihr die Möglichkeit habt, würde ich ganze Fische kaufen und entweder grillen oder in ALufolie einwickeln, Rosmarinzweige und geschnittenen Knoblauch sowie Olivenöl dazu und im Ofen garen.

Dazu passt gut Spinat und Bratkartoffeln oder Salat.

Wenn es nicht so fischig sein soll, wieso soll es dann überhaupt Fisch sein? Dann würd ich lieber was leckeres vegetarisches machen als sich einen Fisch rauszusuchen der möglichst wenig danach schmeckt.

Karfreitag gibts bei uns einmal Tagliatelle mit Walnusssoße und einmal Tagliatelle mit Lachs. Aber das ist wohl nicht das, was du suchst!?

Feli, die Walnusssoße hört sich lecker an, hast du da mal ein Rezept für mich???

5zwerge wrote:Feli, die Walnusssoße hört sich lecker an, hast du da mal ein Rezept für mich???

Das ist ganz einfach und fettarm! Ich hab jetzt keine genauen Mengen parat. Das genaue Rezept ergänze ich heute Abend!

Aber das wird mit Joghurt, gemacht, Salz und Chayennepfeffer, Honig und Walnüssen. Das wird dann einfach pürriert. Das erwärme ich dann noch leicht, dass es die Nudeln nicht abkühlt.

Heut Abend schreib ich dir das genaue Rezept auf!

Bei uns gibt es Freitag "Forelle im Gemüsebett". Das ist eines meiner Lieblings-Fisch-Essen.

Ich raspel dafür Karotten und Sellerie und schneide Lauch in ganz dünne Streifchen.
Alles zusammen wird dann erst angedünstet und anschließend mit ein bisschen Weißwein, Gemüsebrühe und einen Spritzer Zitronensaft ein gegart und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Danach gebe ich das Gemüse mit dem bisschen Flüssigkeit auf ein Stück Alufolie und lege den mit Salz und Pfeffer und etvl. einem bisschen Butter gewürzten Fisch obendrauf und mache so aus jedem Fisch ein kleines, geschlossenes Päckchen.

Das kommt dann je nach Größe und Dicke des Fisches zwischen 20 und 40 Minuten in den Backofen.
Dazu gibts z.B. Bouillon-Kartoffeln.

Wem das mit dem ganzen Fisch zu fummelig ist (weil man hinterher auf dem Teller Haut, Gräten etc. entfernen muss), kann auch einfach schon fertige Fischfilets nehmen - egal von welcher Sorte.
Der Fisch nimmt durch diese Gartechnik den Geschmack vom Gemüsebett an - das schmeckt einfach super.

@ 5 Zwerge: Ich hab dich vergessen, sorry

Also für die Soße für 2 Personen:

250g Joghurt
eine kl. Hand Walnüsse
1 TL Honig

miteinander pürrieren

Chayennepfeffer, Salz - abschmecken

Ich erwärme dann immer eine Schüssel in der Mikro und geb da die Soße rein, dass sie nicht so kalt wird, geb da dann die heißen Tagliatelle dazu und dann bleibts heiß und die Soße kühlt die Nudeln nicht ab :)

annatiger, das kenne ich. schmeckt superlecker und ist schnell gemacht.

ich mag gerne fischfiletstücke natur in baconstreifen eingewickelt und ausgebraten. ist aber nichts für den karfreitag wie ich gerade feststellen muß.

ich glaube ich mach heringssalat. oder fischfilet mit senfsoße, muß ich noch ein rezept suchen.

Vielen Dank für die vielen Tips; es wird geben:

Thunfischtatar auf Mangosalat
Bärlauchsuppe
Scholle mit Lavendelkruste
Seeteufel mit Walnußkruste
Kartoffeln, Ofengemüse, selbstgemachte Pasta, Sauce Bernaise
Applecrumble

Freu mich schon auf shoppen und kochen