Off Topic im weddix Hochzeitsforum

... morgen bekommen wir besuch zum Abendessen... es wir Kürbisspätzle mit Salat geben... aber habt ihr einen Vorschlag für eine Nachspeise?

sollte wenn möglich nix zuuuu aufwändiges sein aber schon etwas besonderes, also nicht "nur" Schokopudding oder so?

wär für jeden Vorschlag dankbar...

probieren sies mal mit dieser eigenkreation die ich ganz unkreativ baileys-creme genannt habe:

du brauchst:
1ne packung wiener boden in hell (gibts zu kaufen, ist dann schon in 3 teile geteilt, geht auch mit dunklem boden)
3 fläschchen pflanzencreme zum schlagen (geht auch mit normaler sahne wird aber meines erachtens zu mächtig)
200g gemahlene haselnüsse (gehen auch mandeln)
1 tafel r*tter sport 50% kakao halbbitter (würd ich dir empfehlen, mit ner anderen schokolade hats bisher nicht geschmeckt)
zucker (menge kann ich dir nicht sagen, einfach abschmecken)
und ca. 100-150 ml baileys (natürlich geht auch der billige ausm discounter)

so wirds gemacht:
schokolade im wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen
schlagcreme schlagen und in ne rührschüssel geben, haselnüsse und geschmolzene schoko dazu und verrühren
dann baileys unterrühren (also schluckweise, damit du abschmecken kannst) und zum schluss noch gucken, ob du ein bißchen nachsüßen mußt
den bisquit in streifen schneiden. ca. 3-4 streifen auf den boden einer großen servierschüssel legen, creme drauf, bis die bisquitsteifen bedeckt sind, dann wieder bisquitstreifen quasi gitterartig und wieder creme.... solange bis die creme leer is. am schönsten ist es natürlich mit der creme abzuschließen und dann kann man oben noch mit schokoraspeln, pralinen o. ä. verziehren.

das gibt ne portion, die locker für 8 - 12 leute reicht.
das gleiche funktioniert übrigens auch als torte, dafür dann einfach bisquit ganz lassen, in nen tortenring und creme drauf usw....

is bei uns voll der renner und ich muss es immer und überall hin mitbringen... ich kanns schon bald nichtmehr sehen

das hört sich echt lecker an
also mit den Streifen legst immer ein Gitter also einmal quer und einmal längs und dann erst die Creme drauf?

und wenn wir nur zur 4. sind? dann einfach selbst einen bisquit boden backen? oder ist der Wiener boden was anderes??? kenn ich gar nicht?

Und Pflanzencreme kenn ich auch gar nicht? ich nehm mittlerweile meist die von Ram* zum Schlagen.. die hat nicht ganz so viel Fett..

ja, genau, gitterartig legen.
du kannst auch nen dünnen bisquit selbst backen (aber ich dachte, du wolltest was schnelles???), solltest bei 4 leuten dann die hälte nehmen und vielleicht ne kleinere schüssel bzw. auflaufform, dass es dann auch für 2 schichten reicht.

von dem 3er bisquit bleibt bei mir immer 1 teil über, damit mach ich dann nen obstboden. wäre ja auch ne alternative, dann haste noch was fürs kaffeetrinken am sonntag

übrigens meine ich die von dir angesprochene schlagcreme, wollte nurnicht so viel schleichwerbung machen!

Wie wäre es denn mit einer fruchtigen Variation von Tiramisu?

Hier ein Rezept für Himbeer - Tiramisu:

(Zutaten für 6 Portionen, ergibt eine große Auflaufform):

500 g Mascarpone
500 g Quark, (Vanillequark)
4 EL Zucker
1 Vanilleschote, davon das Mark
200 g Löffelbiskuits
100 ml Espresso/kalter Kaffee
300 g Himbeeren, TK
evtl. Kakaopulver
2 EL Zitronensaft


Zubereitung

Biskuits in den Kaffee tunken und in eine Form legen.
Mascarpone mit dem Vanillequark, dem Zucker und dem Mark der Vanilleschote mischen.

Die aufgetauten Himbeeren pürieren (am besten durch ein Sieb drücken, dann hast du keine Kerne)
und mit Zitronensaft und Zucker mischen, auf die Biskuits geben und mit der Mascarponecreme bedecken. Diesen Vorgang wiederholen.
Am Ende mit Kakaopulver bestreuen.


Zubereitungszeit: 20 Min.

achso ich hab das wohl aber nicht verstanden mit der Planzencreme

ja also kaufst da ganz normalen Bisquitboden?
sonntagnachmittag bin ich schon zum Kaffeetrinken eingeladen Geburtstag meines Patenkindes

diesen wienerbisquit kannst du abgepackt in jedem supermarkt kaufen. ich finde den von li*ken (*=e) am leckersten!

aber das, was makai gerade zum besten gegeben hat, hört sich auch wahnsinnig lecker an!
wir sind sonntag beim schwiegermonsterchen zum nachträglichen geburtstagsmittagessen eingeladen.
ich glaube, ich werde mir das mal abgucken und mitbringen, da freut sie sich bestimmt, wenn sie nicht auch noch arbeit mit nem nachtisch hat...

ja das hört sich auch gut an...

ja da freut sich deine Schwiegermutter sicher über so eine aufmerksame Schwiegertochter

Hab noch ein weiteres Tiramisurezept, aus einer Tim Mälzer Sendung. Ist schon was aufwändiger, aber hört sich superlecker an (hab's selber noch nicht ausprobiert)

Weißes Schoko-Tiramisu

Zutaten
_ 500 g Kirschen
_ 4 El Zucker
_ 4-5 El Orangenlikör (oder Orangensaft)
_ 200 ml Kirschsaft
_ 200 weiße Kuvertüre (am besten Kuvertürechips)
_ 200 ml Schlagsahne
_ 4 Brownies (oder Schokoladenmuffins)
_ 4 El starker Kaffee

Zubereitung

1. Kirschen entsteinen. Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren.
Kirschen zugeben und kurz andünsten. Mit 1 Schuss Orangenlikör/-saft ablöschen
und vorsichtig flambieren. Kirschsaft zugeben und sirupartig einkochen. Beiseitestellen.

2. Kuvertüre (evtl. hacken und)in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen, dann lauwarm abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen und in
mehreren Portionen unter die Kuvertüre mischen.

3. Die Brownies in 8 Scheiben schneiden und auf 4 Dessertteller geben. Jede Portion mit 1
El Kaffee beträufeln und die Kirschen darauf verteilen. Mit je 1 der Browniescheiben bedecken und die Kuvertüresauce darüber geben.

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Ja, das Himbeertiramisu ist echt lecker und geht schnell.
Das Rezept von Freyja hab ich auch schon in meinem Rezepteordner abgespeichert . Hmmm!

*

@ arwen
das möchte ich ihr auch raten
ne, warn scherz, hab sie mittlerweile gut erzogen

ohhh das mit dem weißen Schokoladen Tiramisu hört sich ja auch schrecklich lecker an!!!! ich hab aber noch gar nie was flambiert? hmm...
haben 3 Bücher von Tim Mälzer.. vielleicht ist das Rezept da auch drinnen???

@summer: das klingt auch gut.... vorallem klingts nach ratz-fatz fertig... hast du dafür auch Mengenangaben oder machst das nach Gefühl?

@ makai
das war eine gute wahl

übrigens:
das gleiche klappt auch wunderbar mit batida de coco (oder kokos-sirup), mandeln durch kokos ersetzen, und statt schoko natürlich ananas-stückchen.
ist aber mehr was sommerliches, nur fürs abspeichern

Laut Tim Mälzer himself macht es geschmacklich überhaupt keinen Unterschied, ob man flambiert oder nicht.

Daher werde ich auch nicht flambieren (hab zuviel Angst um meine cremefarbenen Küchenfronten), wenn ich den Nachtisch beim nächsten Familienessen mache.

Ach ja, noch ein Nachtrag zum Tiramisu:

Wenn man das Himbeerpüree durch Apfelmus ersetzt, den man mit Zimt abschmeckt, hat man direkt eine winterlich/weihnachtliche Variante.

OK das klingt gut wenns ohne flammbieren genauso schmeckt...


jaa jetzt hätten wir schon wieder einige wunderbare Rezepte für unser Weddixkochbuch.. aber das wird ja wohl leider nix...

das mit Äpfeln und Zimt find ich auch ne super Idee!
und die andere Variante mit Kokos und Batida de Coco auch - wenn man Batida de Coco mag

Tja, Arwen, jetzt hast du die Qual der Wahl... und wir alle wieder ein paar gute Anregungen

jaaa

och, ich hätte da noch ein paar spezialitäten auf lager, aber ich möchte dir die wahl nicht noch mehr erschweren

her damit

dann mach ich mich mal auf die suche, nach meinem rezeptblöckchen...
wir haben ja zeit

eben

wenn du dann mal noch mehr Zeit hast und auch tolle Hauptgerichte auf deinem Rezeptblock hast... dann würd ich mich darüber auch freuen... bin nämlich auch auf der Suche nach Gerichten die relativ schnell zu machen sind für unter-der-Woche....

aber die sollten dann vielleicht in folgenden Thread: http://forum.weddix.de/forum/posts/list/11175.page

watt suuuperschnelles, aber auch eher was sommerliches:

mascarpone-erdbeer-creme

du brauchst für 4 Portionen:
150 g sahne (oder schlagcreme)
2 päckchen vanille-zucker
250 g mascarpone (ich nehm die "light"-mascarpone, die hat immer noch 30% fett, aber der gesamte nachtisch wird nicht so mächtig)
1 TL zitronensaft
400 g erdbeeren (gehen auch gefrorene)
1 EL puderzucker

so wirds gemacht:
sahne mit 1 päckchen vanille-zucker steif schlagen
mascarpone, zitronensaft und restl. vanille-zucker verrühren. hälfte der sahne unterrühren, restliche sahne mit dem schneebesen unterheben
erdbeern waschen und putzen, mit puderzucker bestäuben und mit einer gabel grob zerdrücken
creme und erdbeeren in einer großen schüssel oder in vielen kleinen schichten

dessert NICHT schon nen tag vorher machen, sonst verlieren die erdbeeren zuviel aroma und die creme verfärbt sich rosa.

nochmal schnell schnell gemacht, ABER, muss vorm servieren ca. 1,5 std. gekühlt werden:

blitz-schoko-creme

du brauchst für 4 personen
100 g vollmilchschoki
250 g sahne oder schlagcreme
1 päckchen vanillezucker
1 TL zimt
2 EL cashewkerne (oder walnüsse)
1 EL butter
1 EL zucker

so wirds gemacht:
schoki im wasserbad schmelzen, abkühlen lassen
sahne, vanillezucker und zimt steif schlagen, die hälfte mit der schokolade verrühren. restliche sahne mit dem schneebesen unterheben.
creme in gläser oder ne schüssel füllen und ab in den kühlschrank
cashewkerne grob hacken. butter und zucker bei mittlerer hitze schmelzen und nüsse darin unter rühren goldgelb bräunen. nüsse abkühlen lassen und vor dem servieren auf die creme geben.