Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Hallo an alle zusammen

Wir waren gestern in unserer wahrscheinlichen Hochzeitslocation zum Probeessen.
Wir haben die Location noch nicht definitiv gebucht, aber im Grunde warten wir nur noch auf die letzten Preise ab und werden dann (wenn diese nicht total erschreckend sind) zusagen.

Daher haben wir nun auch schon so gut wie unser Essen festgelegt.
Nun sind wir uns aber nicht sicher, ob die Auswahl reicht.
Daher würde ich euch gerne mal fragen was ihr davon haltet.

Direkt nach der Trauung gibt es einen Sektapero mit Häppchen:
Crostini mit Oliventapenda
Pfannkuchenröllchen mit Schinken
Walnusshälften, 2 Käsesorten und Trauben

Gegen späteren Mittag gibt es dann noch Kaffee und Kuchen.

Und am Abend, im engeren Kreis, gibt es folgendes als Vorspeisenbuffet:
Gefüllte grüne Peperonischoten
Griechischer Salat (Tomate, Paprika, Gurke, Oliven, Fetawürfel)
Blattsalatvariationen
Gegrillt/eingelegtes Gemüse (Champignons, Paprika und Zucchini)
Tomate-Mozarella
frische Brotsorten

Als Hauptgang, auch in Buffetform (ohne Fischangebot, da wir kaum jemanden haben der Fisch nehmen würde):
Rinderfilet in Kräuter-Mandelkruste
Schweinefilet in Sesamkruste
Spätzle
Rösti
Kartoffelgratin
Brokkoli
Bohnen mit Speck
Champignon-Pilzmischung
Rahmsauce

Und als Dessert dann noch einen Erdbeerteller, der wird dann aber serviert:
Eine Kugel Erdbeereis
Ein kleiner Erdbeertarte
Ein Erdbeerbonbon (frietiertes Teil mit Erdbeere drin)
Erdbeer-Minze-Salat
und einen Erdbeercapuccino (wird in einem Mini-Glas serviert, mit einer Art Milchschaum oben drauf)

Und danach dann, ca 1-2 Stunden später gibt es noch die Hochzeitstorte.

So nun was haltet ihr nun von der Auswahl und der Menge.
Ich denke die Menge ist gut, da es ja Buffetform ist und jeder soviel holen kann wie er will. Oder?

Liebe Grüsse und danke für Eure Hilfe

hallo erstmal

beim hauptgericht ist mir spontan in den sinn gekommen: da fehlt noch was....fisch... gut, hast du erwähnt, den nimmt keiner. wie wäre es mit ente oder irgendeinem geflügel?

sonst denke ich reicht das schon. ist ja genug auswahl da. und das mit der nachspeise finde ich auch ok.

Reicht vollkommen aus und hört sich super lecker an. HUNGER

Hört sich alles lecker an, aber ich finde da fehlt noch eine Hauptspeise.

Danke schon einmal für die ersten Antworten.
Was meint ihr denn, was an der Hauptspeise noch fehlt?

Geflügel anstelle des Rindfleisches oder Schweinefleisches könnte noch eine Option sein, das stimmt.
Werde ich mir mal noch überlegen, vielleicht gerade für die Kinder, die eh nicht so viel Fleisch essen oder mögen, finden Geflügel vielleicht noch toll.

Aber was fehlt sonst noch bei der Hauptspeise gatchan?

Danke für die Antworten.

Also ich finde Auswahl ausreichend! Ist auch eine schöne Mischung!

ich würde von den beiden hauptgerichten nichts wegnehmen. schwein und rind finde ich sehr gut.
eher noch was dazu.. aber was?? wenn mir was einfällt meld ich mich

Ist dann halt auch noch ne Preisfrage denke ich, wenn wir noch ne 3. Sorte Fleisch dazu nehmen.
Wir haben den Preis für das jetzige Menu zwar noch nicht, aber wir kennen die Preise vom Restaurant und haben schon mal für ein anderes Menu nen Preis bekommen und das war damals 46.- pro Person.

Für das Menu oben jetzt, nehme ich an werden wir ungefähr bei 43.- pro Person liegen.
Schätze ich jetzt mal so.

Und wenn wir dann noch mehr dazu nehmen wird es ja noch teurer.
Das Problem bei dem Restaurant ist einfach, dass sie nur saisonale Gerichte anbieten.
Das heisst dass sie auch alles frisch vom Markt holen und das Fleisch vom Bauernhof um die Ecke.
Daher ist der Preis gleich mal pfeffrig hoch, die Qualität dafür super.

Sie machen alles selber, auch das Erdbeereis und so weiter.

Naja ich weiss doch auch nicht ob wir noch was dazu nehmen sollen oder nicht.
Ich denke satt wird man sicher, da man ja so viel nachschöpfen kann wie man will.
Aber ich will auch nicht, dass die anderen denken dass die Auswahl so mini ist.

Ich find's gut! Wenn dann würd ich vielleicht eins der beiden Hauptgerichte gegen Geflügel tauschen, aber ein 3. Gericht finde ich nicht wirklich notwendig. Wir hatten auch 2, wobei wir allerdings eins davon in 2 Varianten angeboten haben. Das lag aber eher daran dass mein Mann und ich uns in der Menübesprechung nicht einigen konnten ob nun Tomate & Mozzarella oder Plize. Irgendwann meinte der Koch er macht halt beides...

Die Preise find ich allerdings sehr gesalzen, da würd ich dann wirklich bei den 2 Gerichten bleiben. Falls jemandem beides nicht schmeckt, was ich mir nicht vorstellen kann, hat er ja immer noch genügend Beilagen sowie Vorspeisen, die ich sowieso am liebsten mag.

Ja die Preise sind recht hoch.
Aber das liegt halt wirklich an der Qualität der Speisen. Und wenn man sich mal so die Marktpreise anschaut, dann kommt man schnell mal auf so einen Preis.

Leider, unser Geldbeutel freut sich überhaupt nicht.
Zum Glück sind wir nicht so viele Personen, dann kann man das eher noch verschmerzen.

Hi Kolibri,

ich finde, das Buffet hört sich toll an!! Ich finde auch nicht, dass die Preise zu hoch sind, wenn alles selbst gemacht wird und das mit regionalen Produkten... außerdem sind Rinder- und Schweinefilet nun mal ziemlich teuer. Deswegen fänd ich über 40€ schon angemessen.

Ich persönlich finde die Auswahl super! Ich kenne aber auch viele Frauen, die gerne Hähnchen oder Pute essen, deswegen würde ich auf jeden Fall mal fragen, was ein drittes Gericht zusätzlich kosten würde (z.B. fruchtiges Hähnchengeschnetzeltes oder gefüllte Hähnchenbrust oder so).
Fragen kostet ja erstmal nichts und eigentlich dürfte das Essen dadurch nicht teurer, sondern eher günstiger werden... Geflügel ist ja im Einkauf viel günstiger als Rinder/Schweinefilet. Und insgesamt wird ja nicht mehr gegessen, also müssten sie ja bei einem dritten Fleischgericht weniger Rinderfilet und SChweinefilet machen. Das denke ich zumindest, hab aber auch von Gastronomie keine Ahnung...

Meld dich auf jeden Fall mal, wenn du die Preise hast, wir müssen nämlcih mit unserer Location auch bald mal drüber reden

Ich finde die Auswahl auch ausreichend und lecker. Ich finde auch Schwein und Rind reicht aus, ein Geflügel oder Fisch muss da nicht unbedingt noch dabei sein.

Die Auswahl ist meiner Meinung nach auch ausreichend. Ich finde es nur nicht so glücklich, dass beide Fleischsorten in einer Kruste sind. Vielleicht solltet Ihr da doch eines als Geschnetzeltes anbieten.

Da ihr keinen Fisch wollt, bleibt ja fast nur Geflügel übrig.
Oder wie wäre es mit einem vegetarischen Gericht, damit Vegeratier sich nicht nur von den Beilagen und Sossen satt essen müssen.

Ach uns ins Vorspeisenbuffet könnte man noch ein Süppchen nehmen, passt kannst gut zu den Brotsorten die ihr anbieten wollt.

Halli Hallo

Also ich glaube wir lassen unser Menu so.
Vielleicht frag ich mal noch in der Verwandschaft nach ob jemand kein Rind oder Schwein ist.
Aber ich glaube das ist sicher nicht der Fall.

Geflügel finden wir halt irgendwie langweilig für eine Hochzeit, denn das macht man sich selber auch schon immer daheim.
Und an einer Hochzeit soll es ja besondere Sachen geben - finden wir zumindest.

Aber ich werde, sobald wir die Preise hierfür haben, gerne Bericht erstatten.

Suppe find ich im Mai, wenn es dann warm sein sollte, nicht so toll.
Irgendwie sind wir eh nicht so die Suppentypen.
Aber auch das werde ich mal in der Verwandschaft aushorchen.

Vegetarier haben wir übrigens nur beim Sektapero und hier ist mit vegetarischen Teilchen ausgesorgt.
Daher können wir am Abend reine Fleischgerichte anbieten

Liebe Grüsse an euch da draussen.
Und auch noch ganz viel Spass beim vorbereiten und träumen

Huhu

wir haben 4 Sorten Fleisch. Rind, Kalb, Schwein und Huhn. Klar macht sich Huhn jeder selbst daheim, aber es gibt auch viele, die ausschließlich Huhn essen.
Von Euerm Vorspeisenbuffet würde ich fast nix essen. Ich mag keine Paprika, Peperoni, Tomaten und rohe Zwiebeln. Würde dann schwierig werden. Aber wenn eure Verwandten das alles essen, ist es gut!
Bei uns wär das auch schwierig, da gibt es auch viele die sehr wählerisch sind, eine Veganerin ist sogar dabei, die ist am schwierigsten.

Ach ja, wir zahlen für unser reichhaltiges Buffet 36,- p.P. in einem 4 Sterne Hotel, und das Essen ist da sehr gut! Ohne Kalb wäre es noch günstiger. Wir haben halt nix großartig extravagantes dabei, aber alles ist lecker

Kolibri wrote:
Geflügel finden wir halt irgendwie langweilig für eine Hochzeit, denn das macht man sich selber auch schon immer daheim.
Und an einer Hochzeit soll es ja besondere Sachen geben - finden wir zumindest.

Das finde ich irgendwie unlogisch. Viele machen sich sicher öfter Schwein oder Rind als Geflügel, je nachdem was einem so schmeckt.
Und besonders ist ja nicht die Fleischsorte an sich, sondern die Zubereitung. Sonst könntet ihr ja auch Bratwürste servieren wenn es Schwein geben soll.

Suppe find ich auch immer ganz gut. Bzw. ich persönlich ess eigentlich kaum welche, aber für die meisten gehört ne Suppe zur Vorspeise dazu. Das hat auch mit Wärme nicht so viel zu tun, die Hauptspeisen sind ja genauso warm.

naya-lina:
da habt ihr aber echt nen gutes preis-leistungs-verhältnis mit 36.- euro pro person

wär ja auch froh wenn wir weniger zahlen müssten, aber ich denke es wird bei nur 2 fleisch sorten über 40euro kommen.
Naja von mir aus müssten sie auch nicht alles direkt vom Bauernhof holen, aber das ist ihr Qualitätssiegel - alles nur aus ökologischem Anbau.

Zum Glück haben wir nicht so wählerische Gäste oder Vegetarier oder Veganer.
Da müsste man dann sicher ein viel abwechslungsreicheres Menu zusammen stellen.

Aber wie gesagt.
Ich werde nochmal bei ein paar Gästen nachfragen, was sie von der Auswahl halten und wenn sie es ok finden dann lassen wir so alles.

Hallo du!

Die Vorspeisen finde ich sehr cool, eine große Auswahl habt ihr da! :)

Zum Hauptgang: Ich glaube, ich würde das Rind gegen Geflügel tauschen. Dann dürfte das ganze auch ein bisschen günstiger werden.

Beim Nachtisch... bin ich jetzt etwas irritiert. Ich habe jetzt nur von der Erdbeervariation gelesen.

Da würde ich persönlich mich jetzt sträuben... oder bist du sicher, dass alle Erdbeeren mögen? Da würde ich jedenfalls noch eine Variante dazu nehmen. Was schokoladiges oder Tiramisu, sowas in der Art.

Ich hoffe, das hilft ein bisschen.

Lieben Gruß
Novah

Ich find die Auswahl super, auch beim Hauptgang! die Beilagen sind auch so gut gewählt, dass man sich draus nen (vegetarischen) Hauptgang machen kann. Ich würd da wohl das Fleisch gar nicht brauchen bei den leckeren Beilagen. Und nachdems ne preisliche Frage ist, würd ichs so lassen. Ob jetzt noch Geflügel hin oder her....

Im Endeffekt wird jeder Gast was finden und man wird es nie jedem hundertprozentig recht machen können. Wenn jemand Bock auf Chinesisch hat, hat er ebenso pech. Irgendwo muss man Abstriche machen und ne Grenze ziehen. Da müsstest du ja dann doch noch Fisch anbieten oder zwei Geflügelsorten usw.... ne das passt schon! Da findet jeder was!

edit: WENN du was tauschen willst, würd ich das Schwein gegen Geflügel tauschen, nicht das Rind. Ist aber ein persönlicher Geschmack

Die Auswahl ist doch riesig, wenn da für irgendwen nichts dabei ist, dann liegt es sicher nicht an euch.
Wir haben am Montag einen Termin wegen Location und Essen und werden uns wahrscheinlich ein 3-4 Gängemenü aussuchen + alternativem Hauptgericht.
Sekt werden wir selber ausschenken, im Lokal kostet ein Glas ja so viel wie im Laden eine ganze Flasche, das ist ein Punkt an dem wir sparen werden.

Deine Auswahl hört sich toll an und ist meines Ersachtens auch völlig ausreichend.

Wir hatten letzten Monat als Hauptspeisen Rind (Rinderfilet) und Schwein (Krustenbraten), Fisch hatten wir auch weg gelassen. Hat sich aber niemand beschwert.

Für die Kinder hatten wir allerdings am Buffet noch Pommes und kleine Schnitzelchen.
Das musste einfach sein, da ich selbst als Kind ungern das "Erwachsenen-Essen" gegessen habe.

Den Preis finde ich an sich eigentlich ok. Wir haben 48 Euro bezahlt und mengenmäßig in etwa das gleiche. Kommt aber eben auch darauf an, in welcher Location ihr feiert.

Was die Torte anbelangt, würde ich jedoch überlegen, ob Du sie noch 2 Std nach dem Dessert anbieten möchtest. Würde zeitlich ja etwa Mitternacht werden.

Als wir geplant haben, wollte ich auch unbedingt nachts die Torte "präsentieren".
Mir hat aber jeder davon abgeraten, da die Leute um die Uhrzeit wohl nicht so viel Lust auf Süßes haben.

Wir haben sie dann zwischen Sektempfang und Abendessen (wir hatten nachmittags nur Kaffee und die Hochzeitstorte, war aber völlig ausreichend für etwa 80 Personen/sehr große Torte) angeschnitten.

Gegen 23.00/24.00 Uhr gabs dann nochmal Käsebrett und Brotauswahl.