Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Hallo,

ich wollte mal erzählen, was wir und gestern Abend für ein Menü zusammengestellt haben. Wir waren in unserem Restaurant, haben Menüvorschläge gewälzt und nebenbei herrlich zu Abend gegessen. Richtig gemütlich, romantisch und entspannt. Hier ist unser Resultat:



Bruschetta (Tomatenwürfel auf geröstetem Weißbrot) mit einem Salatklecks


Steinpilzravioli auf grünem Spargel


Brombeersorbet


Hauptgang: zwei Gerichte zur Auswahl:

1. Fleisch: Angusfilet mit Nusskruste, Barolosoße und frischem Marktgemüse

2. Fisch: Red Snapper mit Tomaten-Chili-Reis, Kokosschaum und grünem Melonensalat


geeister Schoko-Mango-Tarte mit Vanillecreme

Was meint Ihr so dazu?

Das hört sich total lecker an!!!!!!! as gibt es für Beilagen zum Fleisch?

Unter Marktgemüse versteh ich sowas wie: kleine Möhren, Zuckererbenschoten, kleine gebratene Cocktailtomate und vielleicht kleine Kartöffelchen.

hört sich auf jeden fall interessant an, ist mir aber eindeutig zu wenig..wir hatten zwar büffet fotm, aber 6 hauptspeisen, es war für jeden was dabei. bei euch ist nur fisch und fleisch und dazu noch cilli- reis ich weiß nicht..nicht jeder mag sowas.ist aber auch geschmackssache.
für mich wirk es sehr einfalsreich und interessant, aber eben zu bescheiden, irgednwie..
sit nur meine meinung, wenn ich mit unserem büffet vergleiche.

@ Alexi:

Es ist ja auch kein Buffet sondern ein Menü!

Also ich finde 5 Gänge total aureichend.

ah ne, Schnecke hätte ich ich gaarnicht gedacht, dass es sich heir um ein Menü handelt!
Ich habe auch NUR meine Meinug gesagt!!
und egal od Menü oder Büffet, für mich wäre es einfach zu wenig auswahl, dann hätte ich halt3-4 hauptgänge zur auswahlt gestellt, nicht nur zwei!

tschuldigung.....

bei einem Menü ist es eben so, dass es "nur" 2-3 Hauptgänge zur Auswahl gibt. dabei kommt es natürlich auch auf die Zahl der Gäste an. Ist eben Tellerservice und daher etwas komplizierter als Buffet.

Wir haben ein 4-Gang Menü - ohne Auswahl. Wir haben ein österreich. Menü und haben es versucht auf die breite Masse abzustimmen.

Wem dann was nicht schmeckt, der soll auf den nächsten Gang warten


Übrigens habe ich noch nie gehört, das es ein Menü gibt, wo etliche Sachen zur Auswahl stehen, also ists schon o.k. so Zuckerschneckchen - hört sich auch sehr lecker an!

ähhh ich meinte Maiglöckchen

ich kann mich nur noch mal wiederholen, dass ich nicht gesagt, dass es sich nicht lecker anhört, SONDERN:
das es FÜR MICH einfach zu wenig an Auswahl wäre.
nicht mehr, nicht weniger!

Hallo Maiglöckchen,

das klingt lecker und fein.
Beim Menu ist die Auswahl immer deutlich kleiner als beim Buffet, dafür wird serviert und ist festlicher. Alles hat so Vor- und Nachteile.

An Deiner Stelle würde ich aber unbedingt klären, ob es Vegetarier gibt (Fisch ist ja auch ein Tier )dann kann das Restaurant entsprechend eine spezielle Alternative planen.
Für die kleinen Kinder (falls eingeladen) evtl. ein Sonderessen, die essen bekanntlich am liebsten nicht so gern feines.

Grüße!

@Gänseblümchen: Super Tips, die hat uns unsere Location auch gesagt - das ist schon wichtig.

@alexi:
Nochmal: Ich habe noch nie gehört, das es ein Menü gibt, wo etliche Sachen zur Auswahl stehen.

Das klingt schon mal sehr lecker! Ich kenne es bei Menü's auch so, dass meist nur zwei Gerichte zur Auswahl stehen. Wichtig: Wie schon gesagt, lieber vorher nochmal abklären, wie es mit Vegetariern und Allergikern aussieht. Ich z.B. hätte Probleme, weil ich allergisch gegen alle Arten von Nüssen bin und nichts mehr hasse beim Essen als Kokos. Ich würde dann fragen, ob es den Fisch auch ohne Soße gibt - auch eine etwas trockene Angelegenheit. Wie auch immer - bin ja nicht eingeladen ... aber trotzdem nochmal klären - wenn Du das nicht eh schon gemacht hast - ob es Leute gibt, die weder Fisch noch Fleisch essen.

@ Alexi:

Deshalb haben wir (du und ich) uns ja auch für n Buffet entschieden Mir wär es auch zu wenig, weil wir viele mäckligen Gäste haben, und zu umständlich Tellerservice bei so vielen Gästen.
Ist eben alles Ansichtssachen und hat alles Vor- und Nachteile.

LG

Zuckerschneckchen

Hallo zusammen,
vielen Dank für Eure Antworten! Ich will mal kurz zusammenfassen, was wir uns bei der Auswahl gedacht haben: Zum einen waren wir uns einig, dass ein Menü festlicher ist. Zweitens haben wir zwar viele junge Leute, aber auch ein paar ältere Gäste, die nicht mehr so gut unterwegs sind und einen Rollstuhlfahrer. Daher ist ein Menü auch praktischer.
Einen Vegetarier haben wir dabei, der allerdings Fisch isst.

Ursprünglich hatten wir noch ein Hühnchengericht in der Auswahl zur Hauptspeise (Ragout vom Huhn mit Scampi, Blattspinat und Safranreis). Nach interner Diskussion haben wir uns auf zwei Gereichte beschränkt. Fisch und Fleich in der Auswahl sind einfach polarisierender und machen die Entscheidung leichter. Das Restaurant muss auch die Anzahl der Hauptgerichte vorher wissen, da diese nicht ad hoc zubereitet werden können.

Und richtig!!! Die Kinder müssen wir auch bedenken. Wir haben sieben Kinder von 2 bis 9Jahren dabei. Einige von denen sind unkompliziert und essen mit. Für die anderen müssen wir noch was zusätzliches planen. Mein Onkel vertritt einen coolen Standpunkt: Kinder bekommen kleinere Portionen als die Erwachsenen, aber die gleichen Speisen. Seine Kinder werden so erzogen und sind total unkompliziert. Sie probieren, ob es schmeckt und wenn nicht (kann ja auch mal sein) bekommen sie ein "typisches" Kindergericht.

ps Ich bin froh, dass wir 5 Gänge haben, mein Schatz wollte bloß 3! Er ist halt kein großer Esser... (dafür ich um so mehr)

Wir gehören ja auch zu den Menü Verfechtern, da wir beide keine großen Freunde von Buffets sind. Haben das Thema "Auswahl und Abstimmung" gestern selber behandelt und sind zu dem Schluss gekommen, das wir beim Hauptgericht keine Wahlmöglichkeit in den Raum stellen. Wir werden allerdings vorher fragen ob jemand irgendetwas überhaupt gar nicht mag oder gegen irgendwas allergisch reagiert. Gleiches gilt für Vegetarier. Diese bekommen Ihr Gericht dann neu und variiert abgestimmt.

Eure Auswahl klingt sehr gut, ein paar Dinge sind sogar ähnlich wie bei uns. Ich würde mich an eurer Tafel also sehr gut fühlen. Klingt alles lecker und ich finde Ihr habt eine gute Auswahl getroffen.

Für die Buffet Verfechter, ich denke das ist Geschmackssache. Wir haben von vornerein gesagt, ein Buffet kommt für uns nicht in Frage. Andere sagen halt ein Menü kommt nicht in Frage. Denke diese Entscheidung muß jeder selber mit sich ausfechten!

@ sep:

Da geb ich dir total recht... es ist jedem selbst überlassen, ob Buffet oder Menü.