Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Hallo Mädls,
muss mal was loswerden, vielleicht hat das ja auch schon jemand erlebt...
Wir waren gestern bei unserer Location zum Probessen.
In Kurzform
- Unser Menü wurde abgesprochen mit der Location im Januar
- Termin zum Probeessen stand seit 2 Monaten
(- wir waren dort also angemeldet)
- wir kommen rein, Kellner begrüsst uns, möchte uns die Karte geben
- wir nö nö, wir haben heute "unseren" Termin
- Kellner wird hektisch fragt nach unserem Namen
- Kellner läuft hektisch in Küche
- Koch guckt raus aus seiner Küche in unsre Richtung
- wir grinsen und denken uns unseren Teil
- Koch guckt verschreckt weg und läuft wieder in Küche
- Kellner kommt und macht gute Miene zum "vergessenen" Spiel
- bringt uns Getränke
- Kellner telefoniert und wirkt wieder mal hektisch
- nach 10 Min. begrüsst uns der Chef
- nach der Besprechung der Sitzordnung mit dem Chef gibts die ersten wahren Sätze ala "mit´m Spargel hamma da so a Problem in der Vorspeise und auch die Pasta mit Bärlauchfüllung" und "auch mit der Nachspeise, das Parfait..."
- wir grinsen immer mehr
- und lassen uns überraschen
- Essen kommt, Vorspeise komplett andere Version als wie unser Hochzeitsmenü
- aber war trotzdem lecker
- Hauptgang Nr. 1 kommt
- Hauptgang Nr. 2 kommt
- Weine werden serviert, und auf die unvorhergesehenen, überraschenden Essenkreationen trinken wir mehr als geplant
- neue Gäste kommen und gucken uns schräg an
- (unser Tisch war von 6 Probe-Weinflaschen und 12 Weingläsern überfüllt)
- Nachspeise kommt -
- wir gucken uns fragend an - was iss jetz des? Irgendwie trifft das so gar nicht und überhaupt nicht mehr unsere abgesprochene Nachspeisenkreation zur Hochzeit
Das Probeessen, das war dann wohl der Satz mit X...
Wir gehen mal von aus, die haben uns vergessen und waren absolut nicht vorbereitet auf unser Menü inkl. der Zutaten hierfür. Ja gibts denn sowas? Wir wurden da zwar von der Qualität des Essens nie enttäuscht, aber die Planung gibt mir jetz doch bissl zu denken...Ich bin ja meist ein entspannter Mensch, aber hoffentlich strengen sich die Jungs in 5 Wochen mehr an.

Ach ge kimm...

Du da würd ich nochamoi anrufn und Probe-Essen in einer Woche vereinbaren und gaaaanz cool meinen 'Und diesmal vergessens uns bittscheee ned sonst schaugn ma und doch woanderscht um!' (muss ja keiner wissen, dass das ein Fake ist).

Oder Ihr kennt die so gut, dass Ihr sagt 'Gut war jetzt der Satz mit X, geschmeckt hats trotzdem, aber wir lassen uns jetzt einfach überraschen, was die uns am grossen Tag servieren!'...?

Also ich wär da glatt für Variante 1, die mir sofort danach auch durch mein Köpflein gegangen ist.
Meine bessere Hälfte -ein Optimist wie er im Buche steht - wills dabei belassen und hofft auf "die-alles-wird-gut-Variante" am 15. Mai.

Wir haben damals lediglich da Hauptgericht vorprobiert und uns sonst komplett auf das Restaurant verlassen, aber die kennen mich eben auch schon seit 17 Jahren, bin quasi mit denen gross geworden...

Also keine Weine ausgesucht, keinen Aperitif, keine wirkliche Vor- oder Nachspeise, blindes Vertrauen - und es war genial. Selbst das Menü-Kärtsche hamse selbst gemacht.

Aber wenn man keine 17 Jahre Vertrauen aufweisen kann würd ich glatt nochmal da auflaufen...

Bin da echt grad ratlos.
Will da jetz keinen Stress machen auf der einen Seite (is ja nicht so ganz förderlich so kurz davor) und andererseits sind die dort ja super, Essen Qualität, Location generell, da kann man nix meckern. Aber wenn die natürlich dann servieren, was sie wollen, hätten wir uns nicht nächtelang den Kopf nach einem Menü machen müssen... Hab ja ne 4 Tage - Woche - vielleicht geh ich da unter der Woche nochmal heimlich hin ums Menü zu testen. Nur so zu MEINER Beruhigung.
Ne, Spass beiseite, is scho´n Ding.

Also in unserer Location haben wir kein Probessen gemacht. Also wir waren dort schon ein paar mal zum Essen, mit den Eltern an Weihnachten und auch so. Aber so direkt unser Menü hatten wir noch nicht. Allerdings sind das jetzt auch eher normale Sachen wie es sie auch ähnlich auf der Speisekarte gibt. Von daher vertrau ich denen. Die kochen immer super lecker.

Wie das bei euch ist, müsst ihr wirlich selbst wissen. Aber ich würd wirklich nochmal einen Termin zum Probessen machen. Vielleicht ohne "diesmal bitte nicht vergessen" eben damit man die nicht verstimmt.... ist halt blöd, weil man braucht sie ja noch, auch wenn ich sowas auch gern sagen würd. Ich würd sagen "Wir wollten ja letztens das Probeessen machen und ihr habt soooo gut gekocht, aber wir wollten doch gern mal UNSER Menü probieren, weil wir uns doch schon so drauf freuen und neugierig sind"

Ja ich weiß, etwas in Allerwertesten gekrochen, aber so bin ich halt, wenn ich die Leute noch brauch

Ist ja ansich eine taktisch kluge Variante!

Na ja, mir ist halt wichtig, dass die sich noch weiterhin Mühe geben.

Bei meinem Brautladen ist mir auch schon das ein oder andere auf der Zunge gelegen. Aber solang die mein Kleid noch ändern müssen, bin ich lieber still. Die sollen schon meinen dass ich von ihnen super begeistert bin, damit sie sich erst recht Mühe geben und sich nicht beim Schneidern denken "So ne blöde Kuh..... huch verschnitten"

Ich mecker auch nicht an Kellner hin solang ich mein Essen noch nicht hab. Nicht dass die mir noch reinspucken oder so.

So erging es uns mit unserer Probetorte (nur das oberste Stockwerk der Etagere). Bestellt war Joghurt-Buttermilch mit Himbeeren. Gekriegt haben wir eine weiße Torte, die innen hauptsächlich aus Sahne bestand und rotes Fruchtpürree obendrauf. Und das, wo ich doch zweimal beim Bäcker war zum Bestellen.

Also hab ich dem Konditor vom Bäcker eine detailiierte Liste gemacht wie für einen Blöden und da noch zweimal angerufen. Der Rest ist jetzt aber Risiko, will da ja auch nich 3 Probetorten bestellen und als die hysterische Braut wahrgenommen werden. Die Verkäuferinnen gucken eh schon immer reserviert, wenn ich reinkomme...

Was ich damit sagen will: Ich würd es nochmal mit dem Chef besprechen und evtl. schriftlich machen, aber wenn ansonsten die Qualität stimmt, würd ich es so belassen. Kann ja immer mal passieren, dass das Probeessen schief geht. Und sonst macht man sich ja verrückt, wenn man alles bis zum letzten Detail live durchspielt (ich zumindest bin schon kurz davor und mach jetzt nur noch das Nötigste ).

LG, Ranunkelchen

Ach Mensch, das hört sich ja nicht so gut an... Aber nochmal probeessen würde ich nicht. Viel schlimmer wär's doch, wenn's nicht geschmeckt hätte!

Bei uns haben wir beim Probeessen auch nur die Hauptgerichte probiert und da hatten sie auch aus Versehen das falsche Huhn gemacht. Aber da alles super lecker war vertrau ich einfach drauf dass am Hochzeitstag alles gut klappt! Und um sicherzugehen hab ich Ihnen unser Wunsch-Menü nochmal komplett zusammengeschrieben, ausgedruckt & mitgegeben.

Wie sagt man beim Theater: Geht die Generalprobe schief wird die Uraufführung ein Riesenerfolg.

Ich würde nicht nochmal extra dort essen, denn das Wichtigste, Qualität und Geschmack- hat gestimmt. Ich würde allerdings auf jeden Fall nochmal das geplante Menü mit denen durchgehen, damit ihr am Tag der Hochzeit auch das bekommt, was ihr geordert habt.

....da möchte ich mich glatt unserer
Redfairy anschliessen!
Genauso würd`ich`s machen...
Wenn das Essen insgesamt gut war würde ich die " Panne " nicht so tragisch nehmen, aber bei einem Kurzbesuch dort nochmal auf das geplante Menue Bezug nehmen...

Es wird sicher ganz toll, die haben Euch jetzt sowieso im Hinterkopf und werdwen sich doppelt anstrengen!
Bin auch Optimist!

@Altemutter & Redfairy: Das denken wir uns nun auch - wir haben heute Früh beim Frühstück nochmal drüber diskutiert. Essen war immer perfekt, daher ist das andre zu verschmerzen.
Wir haben aber vorhin nochmal mit dem Chef telefoniert, er hat sich sogar noch entschuldigt und feste versprochen, dass wir an der Hochzeit natürlich unser geplantes Menü bekommen - na also !
Optimist sein lohnt sich doch fast immer aus !

@Prinzesschen: Wir haben heute Vormittag auch nochmal ans Restaurant eine Mail verschickt mit unserem Menü - nur so als kleinen WinK

@Ranunkelchen: Das ist schon ärgerlich mit der Torte. Hat denn die andere Variante wenigstens geschmeckt,?, dann wärs ja nicht ganz so schlimm...

Naja, da die Torte fast nur aus Sahne bestand, war die ziemlich mächtig !

Aber sie wird um Mitternacht eh nur noch als Showeffekt angeschnitten, wenn die dann nicht 100%tig schmeckt, merkt das hoffentlich keiner!

Und je länger ich drüber nachdenke, wenn im Vorfeld schon einiges schiefgeht, bemühen sich die Leute dann bestimmt um so mehr bei dem richtigen Fest, nun sind sie ja quasi vorgewarnt.

LG, Ranunkelchen