Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Hallo,
wir haben von unserem Lokal folgenden Büfettvorschlag bekommen.

Warmer Teil:
Kartoffelrahmsuppe mit frischen Pilzen
Tomatenrahmsuppe "Provenziales" mit Stangenbrot

Verschiedene kleine Steaks mit buntem Gemüse und Sauce Choron
Rostbrätl mit gedünsteten Zwiebeln, kleine Bratwürste,
Kassler im Brotteil mit Sauerkraut
Wildschweinbraten mit Waldpilzen und Klößen
Gefüllter Putenbraten mit Kartoffelkroketten
Lachsfilet an Limettenrahmsoße mit Wildreis
Große Schweinekeule flambiert

Kalter Teil
3 Schaustücke (große Lachsforelle, Pute sizilianisch und ein Wildschweinrücken)
verschieden gefüllter Schinken und Butterrosen
Große Käseplatte reichlich garniert
Räucherfischplatte
Griechischer Salat
Krautsalat mit Speck und Rahm
Walddorfsalat, Glasnudelsalat, Rindfleischsalat mit Paprika, Kartoffelspecksalat, Parmaschinken mit Honigmelone

Veschiedene Brot und Brötchensorten

Dessertbüfett mit veschiedenen Cremes, einem selbstgemachten Eisbüfett und einen Obstkorb.

Mein zukünftige Schwägerin sagte es wäre zu viel uns zu durcheinander. Ich habe da aber leider keine Ahnung ???  davon, ich fand es nur reichlich und gut. Achja wir sind ca. 50 Mann.

Was sagt ihr denn dazu? Am Samstag gehen wir zur Feinabsprache und bis dahin muss ich mich entschieden haben.

LG Nicole

Hi Nicole,

mir kommt das auch voll viel vor. Vor allem auch so viele verschiedene Hauptgerichte. Da weiß man ja gar nicht was man essen soll.
Unser Buffet sieht voraussichtlich so aus (60 Personen):

Vorspeisen:
Putenbrust mit Cumberlandsauce und gefüllten Birnen
Pochierter Salm mit Dillcreme
Variationen von Edelfischen mit verschiedenen Saucen
Roastbeef mit Petersilienremoulade
Krabbencocktail

Salate:
Cocktailtomaten und Mozzarellakugeln mit frischem Basilikum
Sommersalate

Hauptgericht:
Rinderfiletspitzen in Steinpilzrahmsauce
Schweinemedallions mit Tomate und Mozarella überbacken
Speckbohnenbündchen
In Honig glasierte Minimöhrchen
Gratinierte Kartoffeln

Dessert:
Mousse au Chocolat
Orangencreme auf marinierten Mandarinen
Joghurtcreme mit Himbeersauce
Kleines Käsebrett
Brotsortiment und Kräuterbutter

Was haltet ihr davon?

LG Sarina

Hallo,

uns sagte man im Lokal, dass gängigerweise drei warme Hauptmahlzeiten zur Auswahl angeboten werden. Wir haben uns für vier entschieden, weil die alle sehr lecker waren. Allerdings haben wir mit dem Lokal eine "Staffelung" vereinbart. Das heißt, von der Sorte, die normalerweise am Häufigsten genommen wird, wird es auch am meisten geben.
Ich finde es eigentlich schön, wenn eine große Auswahl da ist, jeder hat ja auch einen anderen Geschmack. Allerdings finde ich sieben Hauptgerichte fast auch ein bißchen viel. Und ich glaube, eine Sorte Suppe würde auch reichen. Meine Erfahrung ist die, dass sich am Bufet alle gleich auf die kalten Vorspeisen stürzen und wenige Leute, tatsächlich eine Suppe vorweg essen.

LG, knutwin

Hallo Nische,

also ehrlich gesagt finde ich es au8ch etwas viel Durcheinander :-/ Obwohl alles sehr lecker klingt. Bist du sicher, daß ihr hieraus vielleicht nicht erst noch eure Auswahl treffen sollt? ???

Zuerst würde ich nur eine Suppe anbieten. Die meisten nehmen sich ja, wenn überhaupt, nur einen Teller. Man will ja schließlich auch noch die Vorspeißen und Hauptgerichte probieren

Auch bei den Schaugerichten würde ich eher bei einem bleiben, sonst verliert es ja auch irgendwie seine Wirkung.
Außerdem fällt mir auch, daß es ja zweimal Wildschwein wäre und zweimal Pute ???

Ich finde wirklich, daß es klingt, als wären das jetzt die Vorschläge, aus denen ihr euch euer Buffett zusammen stellt. Sonst wäre doch zuviel doppelt oder sehe ich das falsch? Und auch zuviel für 50 Personen.

Halt uns auf dem Laufenden,
Silke  :-*

@Sarina: Klingt lecker und ist eien gute Auswahl in allen Gängen. Hätte aber vielleicht im Hauptgang noch ein vegetarisches oder ein Geflügelgericht genommen.

LG,
Silke

Danke für die Antworten.  :)

Also bei der Beschreibung stand nichts davon dort, das man etwas auswählen soll.

Ich finde es auch relativ sehr viel und sehr schwer. Will ehr ein Salatbüfett mit verschiedenen Soßen, damit jeder seinen Salat selbst zusammen mischen kann.

Vegetarier sind bei uns nicht dabei, im Gegenteil der großteil der Verwandschaft liebt deftiges Essen.

Wir werden demnächst mal eine Büfettfolge ausdenken, mal sehen ob die dann auf unsere Vorschläge eingehen.

Ich halte auch auf alle Fälle auf dem laufenden