Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Hallo,
wir haben demnächst einen Termin bei unserer Location um das Menü zu besprechen. Jetzt würde mich mal interessieren was ihr euch so ausgesucht habt?

Bei uns wird es vermutlich ein 3-Gang-Menü geben.
* Vorspeise: Suppe oder Salat (Suppe im Mai, geht das?)
* Hauptgang: klassisch, Fleisch und Beilagen, alternative vegetarische Pasta
* Dessert: Mousse au chocolate mit Früchten.

So haben wir uns das gedacht, jetzt schaun wir mal wie das preislich liegt. Ein Kuchenbuffet wird es dann gegen später auch noch geben.

Freu mich auf eure Antworten

Viele Grüsse
Weddingmaus

*

Also bei uns steht seit gestern unser Menü fest. Haben das mit dem Chef unsere Location gestern besprochen.
Übrigens wir heiraten auch im Mai 02.05.2009

Bei uns sieht das so aus:

Fränkische Festtagssuppe (serviert)

Dann Buffett!!!

Salatauswahl

Lendenbratene vom Qualivo-Rind rosa gebraten
Kräuterkrusenbraten vom schwäbischf hällischen Landschwein
Kalbsmedaillons
2 verschiedene Soßen
Beilagen: Spätzle, Kroketten und Kartoffelgratin

Nachtisch:
Fruchtsalat mit Vanilleis und Sahne

Mitternachtsimbiss:
Wurst-Käseplatte und Kuchenbuffet

So, das wars, ich habe fertig!
Gruß wendtle

Unser Buffett sieht folgendermaßen aus:

Festtagssuppe: Klare Rinderkraftbrühe mit Eierstich, Marklöschen und Gemüsejulienne

Hauptmenü:
Kalbsbraten mit Burgundersoße
Medaillons vom Schweinefilet mit Kräuterbutter gratiniert
tranchiertes Hähnchenbrustfilet mit Honig-Chili-Kruste und Gemüse
Schweinekrustenbraten
gebratenes Lachsfilet auf Blattspinat

Beilagen:
Gemüsevariationen mit Sauce Hollandaise und frische Petersilie (Blumenkohl, Brokkoli, Zuckererbsen, Möhren, Champignons, Rotkraut)
Thüringer Klöße, gebackene Kartoffelkroketten, Langkorn-Kräuterreis, Petersilienkartoffeln

kalte Speisen, Salate, Beilagen:
Geflügelsalat an Pfirsichspalten
gefüllte Eier mit Kaviar garniert
Tomate-Mozarella mit frischem Basilikum und Balsamicocreme
Parmaschinken mit Honigmelonenschiffchen
Antipasti von frischen Champignons und Paprika
verschiedene hausgemachte Salate
Käseauswahl mit exotischen Früchten
Fischplatte (Räucherlachs, geräucherte Forelle, Dorschleber, Schillerlocken, sauere Fischbällchen u.a.)
gemischtes Brotsortiment und Butter

Dessert:
große Obstplatte (geschnitten)
Schokoladen-Mousse mit Vanillesoße
Auswahl aus dem hausgebackenen bunten Kuchensortiment

Also ganz lecker und sicher für jeden von unseren ca. 85 Gästen was dabei

Unser Menü steht noch nicht exakt fest, aber im Groben wissen wir was wir wollen.

Wir werden das sogar als 5-Gänge anbieten

1. Gang: Aperitiv
Ein Cocktail oder sowas

2. Gang Vorspeise
Suppe. Eine klare mit was und eine cremige zur Auswahl

3. Gang: Hauptspeise
2 Fleischgerichte, 1 Fischgericht und evtl auch etwas Vegetarisches und die Beilagen

4. Gang: Nachtisch
Irgendwas süßes und eine kleine Käseauswahl

5. Gang:
Espresso oder Cappuccino

Macht einfach mehr her (find ich)

also uns wurde von einem buffet abgeraten, weil wir zu viele sind.

bei uns gibt es erst eine hochzeitssuppe,
dann verschiedene Fleischsorten wie ländchen, braten, schnitzel usw und verschiedene Beilagen als platten am Tisch,
und als nachtisch gibt es ein Obstbuffet mit schokobrunnen mit weißer und dunkler schokolade. das kann man dann nämlich den restlichen abend stehen lassen.
nachts halt dann noch ein üppiges Mitternachtsbuffet.

Bei uns gibts alles in Bufettform und da wir leicht ungarische Wurzeln haben, wirds....

Vorspeisen:

GURKENSALAT MIT DILL
GURKENTARTELETTS MIT RÄUCHERLACHS
BACKPFLAUMEN IM SPECKMANTEL
SPANISCHER
-TOMATENSALAT,
-KARTOFFELSALAT MIT CHORIZO,
-TAPASSALAT, IN KNOBLAUCHÖL UND KRÄUTERN
GEBRATENE GEMÜSE, GEBRATENE GARNELEN IN KNOBLAUCHMAJONAISE, WURSTWAREN DER IBERISCHEN HALBINSEL; ZARTER, AN BERGLUFT GERREIFTER SERRANOSCHINKEN
DRESSINGAUSWAHL, OLIVEN, AIJOLI
BROT- UND BUTTERAUSWAHL

Suppe: HOCHZEITSSUPPE

Hauptspeisen:

KALBSSTEAKS MIT KRÄUTERKRUSTE
AUF ESCHALOTTENSOßE
GEBACKENES ZANDER- UND LACHSFILET NAPPIERT MIT TOMATE, FRÜHLINGSLAUCH, MAGEREN BAUCHSPECK UND NATIVEN OLIVENÖL
SPIEßE VON DER HÜHNERBRUST IM SPECKMANTEL MIT TOMATEN UND PAPRIKA

Beilagen:
GEGRILLTES GEMÜSE
SPANISCHE KARTOFFELN & SAFRANREIS
CHAMPIGNONS IN KNOBLAUCHÖL
GEMÜSERAHMNUDELN

Nachtisch:
OBSTSPIEßE
KÄSEBRETT MIT VERSCHIEDENEN KÄSESORTEN GEREICHT MIT SALZGEBÄCK

*

paulchen13 wrote:also uns wurde von einem buffet abgeraten, weil wir zu viele sind.

wie viele seid ihr denn???
grad bei einer großen personenzahl ist ein büffet immer angenehmer, für den service und für die gäste...

@ prinzesschen: Doch das zähl ich als Gang. Warum auch nicht? Spricht doch nix dagegen. Ein Gang muss ja nicht immer was zu Essen sein.

Die Idee ist mir gekommen, als mich Schatz zu einem romantischen Dinner eingeladen hat. Da stand das auch so auf unserem Menüblatt.

Wir haben auch Menü, weil meine Großeltern dann nicht immer rumrennen müssen (haben noch viele alte Verwandschaft :) ).
1. gemischeter Antipasti-Teller
2. Cappuccino- Suppe
3. verschiedene Fleischsorten mit Beilagen
4. Hochzeitsdessert (mit Mousse und Eis und Früchten

Zu Mitternacht haben wir dann Buffet mit Torte, Käse, Fisch, Fleisch, Schokobrunnen, Obst,...

Den Aperitif machen wir beim Empfang.
Sise


verliebt: 08.09.2001
verlobt: 24.12.2003
standesamtliche Trauung: 02.10.2008
kirchliche Trauung: 02.10.2009

.

Also wir fangen mit Kaffee und Kuchen an, dann später das ungefähr zur Auswahl:


Salat mit Putenbruststreifen
Zigeunerschnitzel
Schweinefilet mit Pilzrahmsoße und Spätzle
Steak mit Beilagen

(wird für die Menükarte aber noch schöner beschrieben)

Nachspeise:

Eis nach Wahl


zu später Stunde:

kleines Buffet mit eher salzigen Sachen wie Fischcreme, Wurstplatte oder so


Bei uns ist das noch in der Planung!

Hochzeitssuppe lassen wir ausfallen, weil das Essen von den Portionen in dem Lokal so rießig sind und die Leute denk ich vom Kuchen her, eh noch nicht sooo hungrig sind!

Mein Mann ist Österreicher und weil diese Küche auch für die "Allgemeinheit" der Gäste taugt, haben wir uns für ein österr. Menü entschieden.

Vorspeise: Dreierlei Kärnter Krappe
Hauptspeise: Kalbfilet mit Kartoffel-Karotten-Törtchen
Nachspeise (als Buffet): Kaiserschmarrn, Vanilleeis, Topfenstrudel, Marillenknödel....

Vielleicht habt Ihr ja auch einen Bezug zu einer bestimmten Küche. Dann würde das Menü schön zu Euch passen

Bei uns gabs für ca. 21 Leute

Salat mit Räucherlachs (der obwohl ichs nicht mag ganz toll schmeckte)

Klares Süppchen

In Rotwein pochiertes Rinderfilet, um das mit einem Eiskugelformer Kartoffelpü in den Farben orange (Karottengeschmack), grün (Spinatgeschmack) und rot (Rote-Beete-Geschmack) drapiert war... das war der Knaller, Alle guckten auf den Teller und fragten 'Was, es gibt EIS zum Fleisch?'

Allerlei süße Leckereien, Parfaits, Mousse usw., sooooo toll aber viel zu viel - nur Tanni kannte kein Erbarmen mit den kleinen Schleckereien

Und danach die Hochzeitstorte

Schlicht, aber raffiniert und uuuunglaublich lecker!