Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Was tun wenn man sich etwas besonderes Wünscht und dies unbedingt erfüllt haben möchte, jedoch der Raum in dem man die Feier stattfinden lassen möchte zu einer Bar/Restaurant gehört und man nur mit deren Buffet den Raum bekommt, wie verhält man sich?
Ich möchte Antipasten zu meinem Hochzeitsbuffet, 2 Schokoladenbrunnen und einen mit Käse. Ich denke die Wünsche können mir nicht von dem Küchenchef erfüllt werden, wie kann ich verhandeln, habe am Mittwoch einen Termin?! Und wie sieht es mit einen Kuchenbuffet aus, das die Schwester meines Verlobten ausrichten möchte?
Wie verhandle ich dabei einen guten Preis?
Wir sind eine Hochzeitsgesellschaft von ca 15-20 Gästen und feiern nicht stilvoll in einem Schloss oder auf einer Burg oder einem 4 Sterne Hotel, sondern in einer kleinen, romantischen Villa am Rhein, die außerdem ein Tagungs- und Sportlerhotel ist. Ahso wenn wir auch noch dabei wären, kann ich eine Übernachtungspauschale heraushandeln? Was ist möglich? Normalpreis soll bei 92€ liegen für DZ mit Frühstück, aber nichtmals 10 Minuten entfernt gibt es ein Hotel wo man schon für 55€ im DZ übernachten kann. Kann ich das als Argument vorlegen? Wie habt Ihr es gemacht? Es wäre natürlich schöner direkt in der Villa zu übernachten.

Wegen dem Kuchenbuffet würde ich anbieten eine "Tellerpauschale" zu zahlen. Das heißt, du bezahlst pro Gedeck einen festen Preis kannst aber deinen Kuchen selbst mitbringen. Zusätzlich kommt dann noch Kaffee.

Schokobrunnen kannst du mieten und selbst mitbringen. Vielleicht möchten sie dafür auch einen kleinen Beitrag, da sie ja auf jeden Fall die Schokolade erwärmen müssen.

Antipasti würde ich einfach mal fragen. Er kann sie doch auch fertig kaufen!

Mit den Zimmerpreisen weiß ich nicht ob man da etwas machen kann. Aber das Argument weil es 10min entfernt ein billigeres gibt, zählt wahrscheinlich nicht. Wenn euren Gästen der Preis zu teuer ist, dann gebt ihnen doch das andere auch zur Auswahl!

Ja aber wenn dann möchte ich meinen Brunnen mitbringen und meine Schokolade und meinen Käse und die Antipastis von einem bekannten Fachhändler kaufen, kriege dort Rabatt.

Bezieht sich die Tellerpauschale für einen Kuchen oder mehrere?
Ich glaube alles ist reine Verhandlungssache. Ich glaub mittlerweile tendiere ich glaub ich eher zu einem anderen Raum und mit einem Caterer meiner Wahl, aber diese Villa wäre perfekt, misst. Kauft man die Katze nicht im Sack, wenn man das Buffet bestellt, dort wo man noch nie etwas gegessen hatte bzw. nur bei einem Probeessen war? Das Hochzeitsessen finde ich schon wichtig, es kostet auch am meisten, wäre echt schade wenn es nicht schmeckt.

Bei Hotelzimmer haben wir ab Übernachtungen xy einen Nachlass von 10 Euro auf alle Zimmer (DZ/EZ) erhalten. Das ist ein ziemlich guter Preis, den ich über HRS, etc. verglichen habe. Ich würde da immer versuchen zu handeln und meistens ist dies auch möglich, auch wenn ich bei einigen Hotels da mal negative Erfahrungen gemacht haben (siehe meinen Thread "Nerven"). Ansatz: Hinweis auf anderes Hotel mit niedriger Preis. Dann anmerken das dies einigen Gästen vor Ort zu teuer wäre, ob da ein Entgegenkommen ab xy Übernachtungen möglich wäre. Da sonst nicht alle Gäste in der „Villa“ übernachten würden. So oder so ähnlich…

Ansonsten hat gar nicht jedes Restaurant / Hotel eine eigene Patisserie, bzw. bieten Kuchen an. Unsere Abendlocation hat direkt gesagt, das Sie uns das nicht anbieten können, nur über extern besorgen. Wir können also Kuchen / Torte selber mitbringen, es wird noch nicht einmal Tellergeld berechnet. Wenn dies nicht möglich ist, nach Tellergeld fragen. Das beinhaltet in der Regel den Servieraufwand, die Reinigung für Geschirr, Gabel, etc...

Antipasti angeht, das sollte eigentlich jeder Küchenchef hin bekommen... Schokobrunnen sind da schon schwieriger...


Was Fragen und so in der Location angeht, auch hier noch mal der Verweis:
[url]http://michaelaundlars.files.wordpress.com/2008/
02/080205-checkliste-location-allgemein.pdf[/url]

Edit: Antipasti / Schokobrunnen mit Schokolade selber mitbringen, weil es günstiger ist, das wird sicherlich kein Restaurant mitmachen. Grundsätzlich leben die vom Verkauf... in der regel nehmen die dann auch keine Saal / Raummiete. Macht man alles über einen Caterer so muß man Miete / Mindestumsatz Getränke oder so sicherlich auch bedenken!

Ja habe es mir bereits ausgedruckt! Danke ist sehr hilfreich!

>Macht man alles über einen Caterer so muß man Miete / >Mindestumsatz Getränke oder so sicherlich auch >bedenken!
Die Getränke lassen sich ja über Kommission bestellen. Was meinst du mit Mindestumsatz?

Es ist auch kein richtiges Restaurant, es ist eher eine "Mensa" "Kantine" für junge Leute die gerade dort zu Besuch sind. Die haben ohne Gäste auch nicht geöffnet, so wie jetzt gerade.

Wenn keine Miete für einen Raum verlangt wird, gibt es ggf. einen Mindestumsatz über die Getränke, da man die meist dann über den Inhaber des Raumes beziehen muß. Ggf. auch den hauseigenen Caterer. Das muß man abklären. Vielleicht auch keinen Mindestumsatz aber halt Getränke / Essen über den Rauminhaber.

Gibt es eine Miete für einen Raum, könnt Ihr in der Regel alles von Extern mitbringen.

Bei Räumen auch immer bedenken, das Ihr mehr Arbeit haben werdet. Sprich: Tische aufstellen, selber dekorieren, ggf. auch am nächsten Tag reinigen.

Wenn man dann Miete, Caterer, etc. mitrechnet, ist das nicht immer zwangsläufig günstiger, aber garantiert nicht so entspannt, als wenn alles aus einer Hand kommt.

Ja stimmt, nur wird sind ja nicht viele, 15 Gäste(inkl Brautpaar). Wenn ich meine Ideen verwirklichen könnte, wäre ich sehr glücklich, deshalb werden wir abwägen was wir machen. Weil die Mädels und ich, wir stehen auf Schokobrunen und Käse. Bei uns wird es deshalb eher gemütlich, heimisch. Vorteil bei einem gemieteten Raum ist ja auch noch, dass man es wirklich sehr individuell gestalten kann, vielleicht haben auch die Familienmitglieder lust mit zu gestalten, damit sie auch dabei ein Teil des Ganzen werden.

Wir auch nicht. Wir feiern Abends auch "nur" mit 15 +-2 Personen. Wir haben uns aber ganz klar gegen das Selbermachen entschieden. Eigentlich stand das bei uns nie zur Diskussion. Wir haben daher ein kleines Restaurant gesucht und haben für den Abend dort einen Mindestumsatz für Menü + Getränke. Finden wir in der Form soweit ok. Dafür haben wir das Restaurant für uns.

Allerdings haben wir auch keine Sonderwünsche wie Schokobrunnen oder so was. Ansonsten ist wirklich viel verhandelbar.

Viel Erfolg!

Und dürft ihr dort Musik hören und machen?
Mir ist eigentlich wichtig, dass man bei der Location viel Platz hat und nicht nur einen Tisch, als auch dass man sich draußen aufhalten kann.
Ich habe als Angebot eine Villa direkt am Rhein, mit tollen Räumen zum Feiern und Essen und draußen direkt vor der Tür ist die kilometerlange Rheinwiese. Das zweite Angebot ist ein Tagungsraum,jedoch im Industriegebiet, daneben sind nur Büros. Aber der Raum ist auch super schön und modern aus Glas, er ist rund und der zugehörige Garten ist auch rund angelegt mit Sitzgelegenheiten und einem kleinen Teich. Nachts könnte man dort Kerzen auslegen und ich stelle es mir sehr romantisch vor. Bisher wird es das Gespräch mit dem Küchenchef der Villa entscheiden was wir nun endlich machen. Kommt drauf an wie sympatisch er uns ist und wie gut er sein Essen verkaufen kann.
Für das zweite Angebot hätte ich einen Caterer den ich auch kenne. Sie haben eine sehr geniale gut bürgerliche Küche, genau dass was wir mögen.