Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Hallo Ihr Lieben,

ich brauche mal eure Meinung.

Unsere Trauung ist im 15 Uhr, anschließend gibt es eine Sektempfang an der Kirche (ca. 16 Uhr), zu dem wir eigentlich noch Partylaugenbrezeln reichen wollten.

Gegen 17 Uhr kommen wir an der Location an und wollen dort, vor dem Gebäude, noch mal alkoholfreie Erdbeerbowle rausschenken und die Gäste können sich dann noch ein bischen die Beine verteten (hoffentlich auf der Pferderennbahn).

Gegen 18:30 Uhr soll es dann folgendes Buffet geben:

Vorspeise
Melonenschiffchen mit Parmaschinken, gem. Fischplatte, Terinnen und Räucherwaren, Vitello tonnato, Roastbeef-Platte mit Sauce Remoulade, Rohkostsalat mit Joghurtdressing, Tomaten Mozzarella, ged. Gemüse, Anti-Pasti (eingel. Peperoni, gef. Paprikaschoten, Coctailtomaten Champignon etc.) Champignonsalat mit Feta-Käse, Spargel-Eiersalat mit frischen Erdbeeren, Datteln im Speckmantel, Rote Beete Carpaccio mit Walnussdressing, Tomaten-Mozzarella-Terinne

Hauptgericht
Kalbsnüsschen Toscana Art
Steinbeisserfilet mit Hummersauce

Beilagen
Tagliatele tricolore (40%), Safran-Reis mit kleinen Pfifferlingen (20%), Risolette-Kartoffeln(40%) Broccoli mit Buttermandeln, Zuckerschoten, gem Karotten

Brot
Chiabatta, Foccacia, Zwiebelbaguette , Tomatenbrot, Oliven, Körnerbaguette

Etwas später noch ein Käsebrett und folgende Nachspeisen:
Erdbeertiramisu, Vanilleparfait, Walnussparfait, Schokolade + Frucht Terrine mit Fruchtsaucen

Gegen Mitternacht gibt es dann die Hochzeitstorte und noch ein paar weiter Kuchen (lässt sich meine Schwiegermutter nicht ausreden).

Eigentlich wollten wir auch noch ne CandyBar machen.

Aber irgendwie wird das alles zuviel, oder?

Ich glaube die CandyBar werden wir ganz streichen und wir denken auch schon darüber nach die Partylaugenbrezeln bei Empfang wegzulassen.

Was meint ihr?

Die Brezeln beim Empfang würd ich nicht weglassen. Die Leut werdens dir danken, wenn sie etwas bekommen!

Was ich einschränken würde, sind die Nachspeisen, nachdem eure Hochzeitstorte ja bald darauf kommt. Wenn sich deine Gäste die Bäuche mit allem Süßen vollschlagen, haben sie vielleicht keine Lust mehr auf die Torte?

Vielleicht nur die Käseplatte als Nachtisch anbieten. Obwohl das alles wirklich so extrem lecker klingt! Aber vielleicht nur die Frucht Terrine mit Fruchtsaucen?! Sollen sie ruhig ein wenig darben und auf die Torte warten

Und dann kommts natürlich drauf an, wieviel von allem gemacht wird und wieviel Gäste ihr seid.

Die Vorspeisen lesen sich auch sehr viel. Ich würd eher da einkürzen als auf die CandyBar verzichten!

Hört sich in jedem Fall lecker an!
Bei uns war's so ziemlich genauso wie ihr das plant, nur mit dem einzigen Unterschied dass es während des Sektempfangs in der Location kleine Häppchen gab, dafür gab's bei dem direkt nach der Kirche nichts.

Die kleinen Häppchen zum Sekt, ob es nun Laugenbrezeln sind oder was anderes, würde ich persönlich nicht weglassen.
Wenn die Trauung um 15 Uhr startet sind viele Leute ja seit 14 Uhr unterwegs und da kann die Zeit bis zum Abendbuffet doch recht lang werden.
Und Sekt + Erdbeerbowle auf nüchternen Magen...

Allerdings stimme ich dir zu, dass die CandyBar, so toll die auch sicher ist, zu viel sein wird. Wie gesagt, wir hatten auch Buffet mit Nachspeisen um 19 Uhr und um
Mitternacht dann Torte + weitere Kuchen. Schon da blieb viel übrig, da will ich mir nicht vorstellen wie das mit zusätzlichen Süßigkeiten wäre...

Hallo Nordlicht
Wir planen vom Ablauf ähnlich wie du.
Bei uns wird es nach der Kirche an der Location, etwa 16 Uhr, einen Sektempfang mit kleinen Häppchen geben.
Gegen 19 Uhr werden wir dann das Buffet eröffnen.
Und um Mitternacht wird es dann bei uns die Hochzeitstorte mit Kaffee geben, für alle die das nicht mögen werden wir zusätzlich eine Käseplatte anbieten.

Die Candybar könnte vielleicht ein bisschen zuviel werden, immerhin sollen die Gäste ja nicht die ganze Zeit so viel mit Essen beschäftigt sein, dass sie anschliessend nur träge auf den Stühlen sitzen

Ähm, ich bekomme grade Angst
Wir wolltn eigentlich zum Sektempfang nichts reichen an Snacks oder so, weil wir 2-3 Stunden später schon essen wollten.
Aber wenn ich das hier so lese ..... ?!
Nun bin ich verwirrt .....

Ich würde auch die Candybar und vielleicht zwei Nachspeisen weglassen.
Die Laugenbrezeln nach der Kirche finde ich eine gute Idee. Da brauch man nix weiter dazu an Geschirr, ist also ne saubere Sache. Hatte auch schon daran gedacht.
Hadere jedoch etwas mit der Menge, weil zur Kirche ja meist auch Leute kommen die nicht zur Feier eingeladen sind. Außerdem machen wir wohl auch einen Sektempfang in der Location...

Aber in deinem Fall finde ich das so gut.

Also das Buffet, auch mit den Nachspeise, haben wir eigentlich schon so fest gemacht.

Ich möchte auch ungerne auf etwas davon verzichten.
Ich bin der absolute Vorspeise-Fan und werde wahrscheinlich nicht mal bis zum Hauptgang kommen und mein Süßer liebt Nachspeisen.
Das viel übrig bleiben wird, denke ich auch. Hab aber schon Kuchenboxen besorgt und wir werden mit unseren auswärtigen Gästen wahrscheinlich am nächsten Morgen einen Restebrunch machen.

Es geht mir hauptsächlich um die Brezeln und die Candybar.

Bei der Erdbeerbowle haben wir schon die alkoholfreie Variante gewählt.
Wir wollen ja auch nicht, dass unsere Gäste schon vor dem Essen angetrunken sind und so können es auch die Kinder trinken.

Wenns dir um die Candybar weniger leid tut, dann wärs wohl besser, wenn ihr darauf verzichtet! Das wird sonst echt zu viel und man isst halt immer so vor sich hin auf solchen und auf einmal peng! Und du wärst traurig, wenn die Leut sie stehen lassen würden.

edit: Aber ehrlich gesagt find ichs auch so echt wahnsinnig viel Sachen! Ich glaub da reißts die CandyBar auch nimmer rum! Aber wenn ihr eh noch nen Restebrunch machen wollt, ist es ja quasi Essen für zwei mal.

Auf Nachspeisen würd ich auch nicht verzichten wollen! Mir geht's da wie dir, ich bin auch riesen-Vorspeisen Fan und hab bei unserer Hochzeit auch kaum bzw. keine Hauptspeise gehabt. Von der Vorspeise ging's direkt zum Nachtisch.

Bis die Torte kommt sind's ja dann schon wieder 4-5 Stunden, da geht dann wieder was

Reste-Essen gab's bei uns auch. Am nächsten Tag haben wir die Deko von der Location abgeholt mit 10 Mann oder so und bei der Gelegenheit gleich noch etwas vom restlichen Kuchen gegessen an Ort und Stelle!

Da wir ja in einem gemieteten Saal feiern werden, müssen wir am nächsten Tag sowieso noch mit einigen Helfern hin um alles abzubauen und sauber zu machen.

Das macht ja dann auch mehr Spaß wenn es noch was leckeres zur Stärkung gibt

Hö, bei dem Hauptgang würden die wenigstens von unseren Gästen essen, allen voran der Bräutigam

Uns geht's aber ähnlich, wir sind auch nur am mampfen. Aber ich denk mir dann acuh immer, es gibt nix schlimmeres als ne Hochzeit, wo die Gäste Hungern (war selber mal auf einer solchen). Also lieber bißchen mehr, dafür werden alle reichlich satt!

Und wenn ihr eh am nächsten Tag nochmal zusammenkommt, könnt ihr die Rest wegspachteln Ich würd alles so lassen, wie es ist.