Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

@ ex-trauzeugin: Das klingt gut! Ich esse Spinat total gern! Du lässt den aber vorher auftaun oder? Sonst wirds wohl zu nass?!

Ich hatte übrigens auch mal welche mit Chorizo (schreibt man das so?) dieser scharfen Salami und gehackten Oliven gemacht. War auch sehr lecker!

Füllen kann man die nach Belieben. Auch süß!!

Mit Schmand und Marmelade oder TK-Früchten und dann halt ohne Käse aber mit ein wenig Balsamiko oder Pfeffer. VOLL LECKER

Aufhööööööööööööören"!!!!!! *Augen-Ohren-Nase-zuhalt*

Ich kriege Huuuuuuuuuunger bei den ganzen leckeren Sachen!!!

Man kann ja auch die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten, Rucola und Parmesan rein tun... das ist sicherlich auch total lecker - und auch was für Vegetarier... *yummie*

Muss jetzt nach Hause, hab so einen Hunger nur vom Lesen!!!

@phantom der oper: Wie macht man denn so Käsegebäck???

@ Sissiminka

du kannst TK Blätterteig oder normalen Mürbteig nehmen,
wenn du Blätterteig nimmst brauchst du nur so kleine Stangen drehen. Wenn du Mürbteig nimmst kannst du mit einem kleinen Ausstecher alle Formen ausstechen das ganze dann mit Eigelb anstreichen und in geriebenen Käse also Parmesan, Gauda, Emmenthaler oder einfach anderen Hartkäse drücken das ist die schnelle Methode die andere wäre einen salzigen mürbteig herzustellen mit paprika, Pfeffer und eben einer Käsemischung nach Belieben verkneten und dann auch ausrollen und ausstechen dann wieder mit eigelb anstreichen und dann mit Sesam, Mohn, Kümmel oder was anderem drauf streuen.

Ganz liebe Grüße
barbara

Bei unserem Sektempfang gab es unter anderem Lachsschnecken. Die kamen super an und ich musste die dann gleich ein Jahr später für den 50. Geburtstag meines Onkels und für zahlreiche andere Feiern machen. Die gehen ganz einfach, können am Vortag vorbereitet werden und sind am großen Tag nur noch in Stücke zu schneiden.

Einfach einen Pfannkuchenteig machen (Rezept kann ich dir auf Wunsch gerne schicken) und dünne Pfannkuchen backen. Die Pfannkuchen gut mir Kräuterfrischkäse bestreichen und mit Lachs belegen. Die Pfannkuchen aufrollen und fest in Frischhaltefolie einwickeln und ab in den Kühlschrank. Am nächsten Tag dann in 1-2cm dicke Scheiben schneiden und evtl. einen ZAhnstocher mittendurchstecken, damit sie sich nicht wieder aufrollen.

Zu dem Vorschlag mit dem Laugengebäck der weiter oben schon mal gemacht wurde:
Vielleicht könnt ihr auch jemanden aus dem Bekannten/VErwandtenkreis fragen, ob er/sie Laugenstangen aus dem Tiefkühlregal nimmt, diese antauen lässt in 6-7 Stücke schneidet und dann die kleinen Stücke verschieden bestreut, d. h. einen Teil mit Sesam, einen mit Salz, sonnebblumenkernen, Käse, etc. Das ist nicht viel Aufwand und kam bisher auch immer gut an. Nur du selbst wirst an deiner Hochzeit dafür keine Zeit haben, aber vielleicht lässt sich das ja delegieren.

N'abend! Ich bin neu hier, obwohl so neu auch nicht. Lese seit Wochen mit, ohne mich so richtig aktiv im Forum zu beteiligen.
Wir heiraten am 15.8 und wollen auch einen Sektempfang machen. Jetzt gab es letzte Woche bei ne Discounter (L*dl) "französische Wochen". Im Angebot war eine große Packung mit Häppchen (6 verschiedene Sorten). Ich habe sie gekauft, sie schmecken gar nicht so schlecht und müssen nur kurz in den Backofen geschoben werden. Im anderen Discounter A*di gibt es im Tiefkühlregal durchgehend auch Blätterteighäppchen (Brokoli/ Käse oder Schinken/Käse).

viele Grüße
peony

@ Tigerente

Also das mit dem Pfannkuchen und Lachs, hört sich super an.
Würdest du mir das Rezept schicken?

Bei denen kann man doch bestimmt auch noch andere Variationen machen.

Ich hoffe wir können das selber machen und müssen nicht das dort angebundene Restaurant nehmen...

Lg Maro

Wir werden herzhafte Kekse backen und mit Forschkönig Ausstechern ausstechen. Hab ich mir eben überlegt....

@ excited
das ist ja eine super lustige Idee

gruß
barbara

so, ich hatte schon lang vor, endlich die versprochenen rezepte zu schicken! hab sie jetzt gestern von meiner ma bekommen und dachte mir, ich poste sie direkt öffentlich, dann haben alle was davon..

1. Schokotorte (muss min. 2/lieber 3 Tage vorher gemacht werden!)
250g Bitterschokolade
100ml Wasser
150g Butter
5 getrennte Eier
180g Zucker
30g Mehl
100g geriebene Mandeln
Kuvertüre

Schokolade, Wasser und Butter auflösen und etwas abkühlen lassen.
Eigelb mit 100g Zucker sehr schaumig rühren und die Schokomasse unterrühren.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
Mit Mehl und Mandeln vorsichtig unter die Schokomasse heben.
Form (wir hatten so eine normale Kastenform) mit Backpapier auslegen und bei 175° ca 70 Min. backen.
Den ausgekühlten Kuchen in Alufolie 2/3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Warm werden lassen und schließlich mit Kuvertüre überziehen.

Dann den Kuchen in Scheiben schneiden und jede Scheibe vierteilen. Dann hat man mundgerechte Häppchen!

und weiter gehts...

2. Eierlikörkuchen (min. 1 Tag lieber 2-3 Tage vorher backen)

250g Margarine
250g Zucker
250g Mehl
100g geraspelte Zartbitter-Schokolade
250ml Eierlikör
4 Eier
1 P. Backpulver

Aus allen Zutaten einen Rührteig zubereiten. Schokoraspeln zuletzt unterheben.
Bei 175° ca. 60 Min. backen.

Kuchen mindestens einen Tag besser 2-3 Tage ruhen lassen.

Den haben wir ebenfalls in einer Kastenform gebacken, in Scheiben geschnitten und diese dann gevierteilt. Haben die Stückchen für die Optik noch mit Puderzucker bestreut.
Der war übrigens nach 3 Tagen echt noch viel besser als nach 2 Tagen!

und zum schluss noch was herzhaftes...

3. Knusperoliven (am Tag vorher herstellen)

30 Oliven
150g Weizenmehl
125g kalte Butter
250g geriebener Gouda
Salz
Paprika edelsüß

Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Butter, Gouda, Salz und Paprika zu einem glatten Teig verkneten und 1 Stunde in Folie gewickelt im Kühlschrank ruhern lassen.
Oliven abtropfen lassen.
Teig zu einer Rolle formen mit etwa 5cm Durchmesser. 1cm dicke Scheiben abschneiden, Olive eindrücken, den Teig darumlegen und zu einer kirschgroßen Kugel formen.
Auf einem Backblech mit Backpapier bei 200° Heißluft etwa 20 Minuten backen.

Können bis zum nächsten Tag aufbewahrt werden und sind noch immer knusprig.

Meine Mutter hat in den Teig noch ein wenig Parmesan gegeben - macht das ganze noch würziger.
Außerdem fanden wir es etwas zu viel Teil je Olive und werden den Teig beim nächsten Mal "strecken". Also statt nur 30 Oliven locker 40-50 drauß machen.

Uh, das klingt alles lecker!
Hab zu Hause irgendwo ein Rezept für Pesto-Öhrchen. Also Teig mit rotem und grünem Pesto. Auch super zum vorbereiten.
Ich guck mal nach und dann stell ichs morgen mal ein.

@ Joco - Eierlikörkuchen! Hm, lecker

Dieses Forum ist meine Rettung! Da wir auch nur Standesamt und einen anschließenden Sektempfang machen wollen habe ich schon sooooo viel hin und her überlegt, wie man lecker und günstig seine Gäste verwöhnen kann. Hier habt ihr alle so viele tolle Ideen, danke dafür!!!
Ich bin auf der Suche nach einfachen und schnellen Rezepten für Kleinigkeiten bei Chefkoch.de fündig geworden. Da gibt es auch unheimlich viele Ideen für dergleichen.
Aber sollte man sich für z. B. fertige Laugenbrezel mit Butter und Dips entscheiden, ist das OK oder verwerflich???

hallo fraggelinchen,

verwerflich finde ich es bestimmt nicht, zumal man super einfach und schnell butter in leckere geschmacksrichtungen wandeln kann.

was ich persönlich nur schöner finde, als große laugenbrezeln, wäre so ne art laugenkonfekt.
sowas kann man doch bestimmt relativ preiswert beim bäcker seines vertrauens ordern...

viele liebe grüße

Ja, das stimmt, "Laugenkastanien" (so heißen die hier) sind ganz sicher schöner. Und dazu einige verschiede Dips und Butter natur sowie mit Tomate etc (Tomatenbutter, hat meine Mum ein super Rezept) ist bestimmt als Snack zum Sektempfang neben Kuchen was akzeptables.

Ich finde es nicht verwerflich, aber sehr unpraktisch!

Das hat verschiedene Gründe:
- Brezeln sind zu gr0ß, lieber was Kleines wie freyja schon sagt
- Lieber was komplett fertiges, wenn man sich selbst noch Butter drauftun muss ist das irgendwie unpraktisch
- Dips finde ich auch nicht so toll, weil man ja dann die ganze Zeit um den Tisch rumstehen muss um das Ding immer wieder einzutunken, was weder praktisch noch hygienisch ist

Mmmhhh.... Man könnte die auch gleich fertig bestellen mit Schinken und/oder Käse (eingebacken)... Das wäre das einfachste.... Sollen ja nur Häppchen sein zum Sektempfang, keine Feier....

hallo fraggelinchen,

wenn du was fertig bestellen möchtest, also nicht beim bäcker, könnte ich dir nen link dazu geben, wenn du magst...

@Freyja: Ja, wenn du so lieb bist, dann nehme ich dankend an!

okay, ich such mal schnell danach und schick dir dann ne pm.

viele liebe grüße

Ist angekommen Super lieben Dank, das ist ein super günstiges Angebot und sieht dazu auch noch total lecker aus!

Hallo!!

Wärst du so lieb und würdest mir den Link auch schicken?

is raus

krieg ich im gegenzug dein pixum-passwort??? *liebguck*