Off Topic im weddix Hochzeitsforum

@ Jule:
Vielen Dank für das Rezept, das hört sich ja super an, ich glaube das werde ich gleich am Wochenende mal ausprobieren!
Wo gab's das Putenhack nochmal? Bei Aldi?
Danke auch für die Hinweise zu deiner Variante, ich glaub ich werd auch lieber Paprika nehmen, Sellerie kann ich nicht leiden. Und scharfes Essen geht bei mir auch so gar nicht, da werd ich wohl auch reduzieren mit den Gewürzen...
Muss mir nur noch was für meinen Mann überlegen. Der liebt ja Chili Con Carne total, aber ob das hier auch was für ihn ist? Zumindest bekommt er ne Beilage!

Ohne Öl hab ich das auch noch nie probiert... Bei Glyx ist es allerdings ohnehin so, dass man eine bestimmte Menge an Fetten, natürlich nur gesunden, essen sollte. Dazu gehört z.B. auch dass man einen Löffel Leinöl pro Tag essen sollte - pur! Das ist mir aber zu ekelhaft

@ Feli:
Im Grunde ja, insofern bräuchte man nicht unbedingt Rezepte. Aber ich bin so unkreativ, ich kann gar nichts "einfach so" kochen, bis auf Nudeln vielleicht. Sonst brauch ich immer ne exakte Anleitung mit Mengenangaben.
Viel Gemüse stimmt an sich schon, nur bei manchen muss man vorsichtig sein, Mais & Bohnen zum Beispiel und Kartoffeln ja sowieso. Bei Glyx gehören auch gekochte Karotten dazu, da die eben auch einen hohen Glyx-Wert haben und den Insulin-Spiegel schnell ansteigen lassen.

Ich muss noch ne Frage zu dem Huhn mit O-Saft und Ingwer stellen: Was für Ingwer nehme ich da, frischen? Oder gibt's den auch verpackt? Sorry, wie schon gesagt ist Kochen so gar nicht meins, aber ich will ja dazulernen

Ich hab immer frischen Ingwer genommen. Ich brech mir im Supermarkt immer nur ein kleines Stück ab, wenn er gewogen wird.

Ich hab auch schon mal Ingwerpulver genommen, als ich keinen frischen bekommen hab und ich habs auch schon ohne Ingwer gemacht. Also ich würde eher ohne machen, als Pulvergewürz.

Den Ingwer schmeckt man nicht soooo stark raus. Er gibt einfach eine Frische, etwas "rassige" und scharfe Note.

@ Feli:
Danke für die schnelle Antwort, das musste ich jetzt unbedingt wissen nachdem ich gestern beim Einschlafen die ganze Zeit darüber gegrübelt habe
Dann probier ich's mal mit frischem Ingwer, ich geh ohnehin 1x die Woche zu Real, da gibt's eigentlich alles!

@prinzesschen: Das Putenhack ist schwierig zu bekommen. Aldi hatte es vor ein paar Monaten mal als Aktionsartikel, da habe ich direkt 6 Pakete mitgenommen und eingefroren
Ich glaube man bekommt es bei real oder bei größeren Rewe-Märkten.

Gesunde Fette nehme ich durchaus auch zu mir. Wenn ich für meinen Freund und mich Salat mache, kommt da schon ordentlich Olivenöl rein. Nur braten kann man darin so schlecht. Ich esse ja auch Steaks und die brate ich natürlich auch in Sonnenblumenöl. (Das Sonnenblumenöl von Aldi hat übrigens einen scheußlichen Eigengeschmack – nicht zu empfehlen!) Die Steaks hingegen von Aldi sind die besten

Naja, Dein Mann könnte es schon mit essen, Du könntest ihm doch ein Baguette dazu kaufen, aber so toll ist wie echtes Chili ist es nun nicht. Also richtiges Chili mit Rinder- oder gemischtem Hack und Bohnen schmeckt schon besser.

Bitte :) Und beim Real wird auch gewogen. Scheu dich nicht, wenns nicht abgepackt ist, einfach einen kleinen Knollenbobbel abzubrechen.

Ingwer brauch ich persönlich nicht so oft, bei Sushi ist der eingelegte schon dabei. Das wär evtl. noch ne Alternative, aber da brauchst dann nicht viel nehmen.

Ingwer hält sich schon, wird aber halt recht trocken. Einfrieren wird auch nix.


Ich koch seltenst nach Rezept. Mich nerven die Mengenangaben immer. Wenn ich koch, brauch ich nen Becher von irgendwas auch auf. Oder wenn dann so Rezepte sind mit ner halben Paprika. Da bekomm ich die Krise, wenn ich sonst nichts für die andere Hälfte geplant hab! Da koch ich lieber mehr und frier dann das fertige Essen ein.

@ Jule:
Danke! Ich geh sowieso immer entweder bei Rewe oder Real einkaufen, dann werd ich es bestimmt bei einem der beiden bekommen.
Ich denke dann schau ich am Wochenende mal ob meinem Mann das auch schmeckt und er bekommt eben ein Baguette dazu. Falls nicht mach ich ihm beim nächsten mal eben normales Chili, das von Maggi Fix was er gern isst macht ohnehin keine Arbeit.

Ich ersetze ja schon lange alles Hack durch Putenhack. Das mach ich allerdings selbst mit dem Aufsatz von meinem Zauberstab. Finde aber nicht, dass es viel schlechter schmeckt. Es ist halt nicht ganz so würzig, eher milder. Also man muss kräftiger würzen.

Alternativ nehme ich auch manchmal pures Rinderhack, wenn ich keine Lust habe es selbst zu machen. Hat immerhin weniger Fett als gemischtes.

Du kannst das Maggi Fix ja genauso gut mit Pute machen.

@ Feli:
Stimmt, das geht sicher auch. Ich mach allerdings viel zu viel von diesen Fix-Gerichten und versuche das umzustellen, weil da ja auch immer ne Menge an ungesundem Kram drin ist. Mein Mann kann allerdings dabei bleiben, der muss nicht abnehmen
Aber das mit dem Ersetzen ist ein guter Hinweis! Mein Mann liebt ja alles mit Hackfleisch, vielleicht finde ich noch andere gesunde Gerichte mit Hackfleisch wo ich dann eben Putenhack nehmen kann.

Also ich nehms zB für Bolognese, für Fleischpflanzerls, Chilli eben.... Für gefüllte Paprikaschoten nehm ich allerdings pures Rinderhack. Das Putenhack hat dafür zu viel Eiweiß. Schaut irgendwie seltsam aus.

Aber ich versteh ehrlich gesagt nicht, warum so viele mit Tüten kochen. Ich finde, die machen kaum weniger Arbeit, als selbst zu kochen. Gut, du sparst dir das Würzen. Also nix gegen Fertiggerichte, aber wenn ich keine Lust aufs Kochen hab, dann kauf ich mir ne Dose oder TK, was ich nur in den Ofen schieben muss.

Es ist doch meistens nach dem selben Prinzip:

Du brätst das Fleisch in einem Topf in etwas Öl an. Portionsweise, damits nicht saftelt. Dann tust das Fleisch raus und brätst darin das Gemüse an. Wenn das anfängt weich zu werden tust das Fleisch wieder mit rein.

Dann gibst gleich die "Grund-Gewürze dazu und "Binder" je nach dem. Also für Chili zB Tomatenmark, Paprikapulver, Rosenpaprika oder Chiligewürz oder was auch immer.

Für eine Soße zu Fleisch zB schon alles mit Mehl abstauben und mit anschwitzen. Das gibt nachher Bindung, schmeckt aber nicht pampig.

ein wenig anschwitzen und wenns am Boden anpappt ist das gar nicht schlimm.

Dann mit Flüssigkeit aufgießen. Bei Chili zB mit Passierten Tomaten. Oder bei Soßen mit Wein ablöschen und dann mit Brühe aufgießen und und und....

Das lässt aufkochen und dabei löst sich dann beim Rühren auch wieder das Angepappte vom Boden.

Und dann lässt es köcheln je nachdem und dann schmeckt man es ab, gibt evtl noch ein wenig Soßenbinder dazu oder machts nochmal flüssiger wenns zu dick geworden ist und fertig.

Ich glaub ihr macht euch da zu großen Stress

Diese Tüten mach ich aus 2 Gründen so gerne:
1. Kommt frisches Gemüse rein, was ja bei richtigen Fertiggerichten nicht der Fall ist und
2. Kann ich dies ganze "einfach so" kochen wie du es beschreibst nicht. Vor allem mit dem Würzen hab ich ein Problem, ich kann immer nicht sagen was das Essen noch an Gewürzen brauchen könnte. Wegen mir eigentlich nicht viel, Scharfes oder zu stark gewürztes mag ich ohnehin nicht. Ich würze auch nie was nach oder so. Hört sich vielleicht komisch an, aber ich hab mich nie wirklich damit beschäftigt. Aber ich will mich ja bessern

Gefüllte Paprika sind auch ein guter Hinweis, die muss ich auch mal machen!

In TK Gerichten ist das Gemüse ja auch nicht alt. Die Sachen werden ja auch frisch geerntet und geputzt verarbeitet. Weil dann will ich gaaaar nicht kochen und wenn ich nicht mal lust hab was in den Ofen zu schieben, das ist mir manchmal auch zu viel, dann wird was bestellt. Und die paar mal, wo ich sowas dann esse ist mir das dann auch wurscht.

Und das Kochen willst ja lernen Das "einfach so" ist wirklich net schwer. Drum hab ich dir das ja gerade beschrieben. Musst dich einfach mal trauen. Und viele Gewürze brauchts auch nicht, je nach Gericht und da kannst dir ja Anregung aus Rezepten holen

Und du verhunzt das Rezept auch nicht, wenn du mal das ein oder andere zu viel oder zu wenig drin hast. Ich hab mit Fertiggerichten auch zu kochen angefangen. Hab angefangen diese Tüten zu verfeinern. Irgendwann hab ichs dann mal von Grund auf selbst probiert. Vielleicht wär ja das ein Lösungsansatz für dich?

Felidae wrote:Aber ich versteh ehrlich gesagt nicht, warum so viele mit Tüten kochen. Ich finde, die machen kaum weniger Arbeit, als selbst zu kochen. Gut, du sparst dir das Würzen.

Das verstehe ich auch nicht. Ich denke es liegt daran, daß man es von zu Hause her nicht gelernt hat. Ich konnte schon als Kind kochen, das haben mir meine Mutter und meine Oma beigebracht. Das beobachte ich aber sehr viel. Aber diese Leute können ja auch nichts dafür. Ist ja mit eigentlich allem so. Was man früh gelernt hat, geht einem besser von der Hand als das was man erst mit ü20 anfängt.

Am schlimmsten finde ich frischen Spargel mit einer Sauce Hollandaise aus der Tüte zu überschütten. Den Spargel muß ich doch eh schälen. Die Schalen werfe ich beim schälen nach und nach in Salzwasser und lasse die schon mal kochen. Wenn ich dann fertig bin mit schälen lasse ich das vielleicht noch so 10 Minuten kochen. In der Zeit schäle ich die Kartoffeln und setze die dann auf. Dann hole ich die Schalen aus dem Wasser und koche in dem Wasser den Spargel. Bis dahin ist es mit dem „Tütenkocher“ doch gleich, oder?
Ja und dann einen dicken Stich Butter in einen kleineren Topf, Mehlschwitze, mit dem Gemüsewasser aufgießen, ein Eigelb rein rühren – fertig. Für die Sauce brauche ich vielleicht 3 Minuten. Schneller ist die aus der Tüte auch nicht fertig, schmeckt aber viiiiiiiiel besser.

@prinzesschen: Ja aber frisches Gemüse zum Beispiel kannst Du doch nach dem gleichen Prinzip machen wie meine oben beschriebene Spargelsauce. Meine Gemüsesaucen beruhen immer auf diesem Grundrezept. Nur, daß ich Butter wirklich nur bei Spargel nehme, sonst halt Margarine. Und je nach Gemüse wird es anders abgewandelt. Bei Porreegemüse kommt bei mir noch ein halbes Paket Sahneschmelzkäse hinzu und kein Ei, bei Blumenkohl wie bei Spargel, Brokkoli mit einem halben Paket Kräuterschmelzkäse, Kohlrabi ohne Ei- dafür ein Schuss Milch. Schneller kannst Du die Tüte doch auch kaum anrühren

Ich will allerdings nicht sagen, daß ich alles ohne Rezept kann. Wir haben zwischen den Feiertagen mal einen Hirschbraten gemacht, dafür habe ich auch erst mal gegoogelt

Klar, TK-Gerichte sind nicht unbedingt schlechter als Fix-Gerichte, das stimmt schon. Ich mach auch ab und zu mal welche, aber die Fix-Gerichte find ich eben besser, weil ich da mehr das Gefühl hab richtig was zu Kochen, mit Gemüse schnippeln und so. Ich mach die also nicht wenn ich keine Lust hab zu Kochen, sondern wenn ich Lust habe
Und ich veränder sie auch ganz gerne mal, z.B. lass irgendwas weg, ersetze was oder so.

Was ich allerdings zugeben muss: Ich liebe die Sauce Hollandaise und Sauce Bernaise aus der Packung. Die find ich teilweise besser als "richtige".

Ich bewundere das schon wenn man einfach so kochen kann, aber grad diese Grundlagen wie ich Soßen etc. mache fehlen mir einfach komplett. An meiner Mutter liegt's allerdings nicht, die kocht und bäckt für ihr Leben gern und auch richtig lecker! Meine Schwester hat auch immer mitgemacht und sich viel abgeguckt, aber mir fehlte leider einfach das Interesse. Naja, zumindest kann ich sie immer anrufen wenn ich in der Küche stehe und nicht weiterweiß

Edit:
Danke euch beiden! Allerdings schwenken wir hier ganz schön vom Thema ab, langsam hat das was von "Kochen für Dummies"

Ich habs gelernt, weil meine Mama oft so Fertig- oder Tütensachen gemacht hat. Da hat man gar nicht drüber nachgedacht. Das gibts und das ist gut. Mir hats aber nicht mehr geschmeckt und ich hab angefangen mich dafür zu interessierten. Hab aber halt angefangen die Fertigsachen nachzuwürzen. Und wie gesagt, dann irgendwann selbst.

Oh ja, ne Soße Hollandaise ist wirklich nicht schwer! Ich hab mich da nieeeeee rangetraut, weil auch die TV-Köche das so aufputschen. In der letzten Spargelsaison wollt ichs aber selbst machen und hab auch erst so grob nach Rezept gemacht und beim nächsten mal wieder ohne, weil ich einfach gemerkt hab, dass es so genau net geht. Und dann auch einfach mal Kresse rein... suuuper! Ich mag die Fertigen nicht. Die schmecken mir zu pampig und schwer.


Aber frischer Spargel mit Schinken und dazu ein wenig Parmesan drüber gehobelt, ist auch ein leckeres Essen und somit wären wir wieder beim Thema

Hallo ihr Lieben,

das ist ja ein fast ein richtiger Kochthread geworden!! Supi, freut mich. :)

Ich hab mir gestern bei amazon ein Kochbuch "Lowcarb" bestellt. Hoffe mal, da sind noch einige schöne Anregungen für mein Abendessen drin.

Aber sonst seh ich das mittlerweile fast wie Felidae.
Ich koche "ganz normal", wie Putengeschnetzeltes, Spinat, etc. lasse dann halt nur die Sättigungsbeilage weg (allerdings nur für mich, mein Mann bekommt dann weiterhin Kartoffeln, Reis etc).

Damit müsste ich doch dann eigentlich hinkommen, oder?

Und, ich find's echt toll, diese ganzen Anregungen zu bekommen, auch wenn die nix unbedingt mit dem Thema was zu tun haben.

Danke!!

Auf Beilagen zu verzichten ist nix für mich... die esse ich lieber als das eigentliche Fleisch und sowas brauch ich gar nicht aber ich liebe Nudeln, Reis und Kartoffeln in jeder Form... hmpf

Ich liebe die Beilagen auch sehr, aber wer schön sein will muss halt leiden
In den Low Carb Buch gibt's sicher ne Menge tolle Anregungen!

Bringt das denn echt so viel? Zum einen isst man weniger weil es schneller satt macht und man ist auch länger satt. Da ist ja auch kein Fett oder Zucker dran. Man kann doch nicht auf alles verzichten.

Mir fällt das ganz fürchterlich schwer, auf die Beilagen zu verzichten, weil ich die auch riesig gerne esse.

Aber, ich weiß dass es was bringt, weil ich damit schon mal 6 kg abgenommen hab.

Und eigentlich ist das ja auch logisch, wenn ich mir überlege, das Kohlenhydrate Energie liefern. Die brauch ich aber abends ja gar nicht mehr.
Also landet die Energie dann in Form von Zucker auf meinen Hüften...

Ich kann ja (fast) den ganzen Tag Nudeln oder Kartoffeln essen, nur halt abends nicht.

Ich liebe auch Kartoffeln, Nudeln und Brot. Vorallem Kartoffeln mit Sauce *mjam mjam*
Theoretisch darf man die doch Mittags essen und abends dann halt Low Carb. Allerdings nehme ich mir für mittags auch immer nur einen Salat mit.

Da ich so gerne esse, ist bei mir meistens so, daß ich alles esse, also Fleisch, Gemüse, Beilage und Sauce und mich dann so phasenweise für ein paar Wochen zusammenreisse um wieder ein paar Pfund los zu werden. Ist zwar Jojo, aber halt nur ein ganz kleiner, was ich nicht so schlimm finde. Lieber richtig lecker essen und ab und an dann total Low Carb (also auch Mittags keine Kohlenhydrate), als dauerhaft quasi NIE zu geniessen.

Unter'm Jahr sind das bei mir dann vielleicht 1-2 kg rauf und runter und ab Dezember dann bis zu 5 kg, weil ich dann weniger zum Sport gehe und obendrein noch viel backe.

Oh ja, Essen könnte auch zu meinem Hobby werden!! Ich esse soooo gerne. Und dann auch wirklich alles!! Von Currywurstpommesmajo über Burger bis zum Salat!!!

Aber dadurch kommen halt auch meine 10 kg zuviel!

Es bringt schon gut was, ich hab auch schon mal 10 kg abgenommen so

Wie binchen schon sagt, die Kohlenhydrate liefern halt Energie, und in der Regel eben mehr als man verbrennt. Klar, Leistungssportler wie z.B. Fußballer müssen immer ganz viele Nudeln essen weil sie ja auch ganz viel verbrennen. Aber so ein Sesselhocker wie ich verbraucht nicht so viele Kohlenhydrate wie ich gern essen würde und das geht dann eben auf die Hüften.

Klar, durchgängig verzichte ich auch nicht drauf, aber eben phasenweise. Grad in der Weihnachtszeit oder im Urlaub macht das keinen Sinn, man will ja auch noch Spaß haben am Leben

prinzesschen wrote:Klar, durchgängig verzichte ich auch nicht drauf, aber eben phasenweise. Grad in der Weihnachtszeit oder im Urlaub macht das keinen Sinn, man will ja auch noch Spaß haben am Leben

Also im Urlaub oder an Weihnachten könnte ich auch nie darauf verzichten!! Das wäre ja total blöd.

Da bin ich exakt eurer Meinung.