Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Hallo ihr!

Ich hatte unseren "Gastronomie-Manager" letztens gefragt, wieviel Zeit er einplanen würde für den Empfang und das Essen, damit wir planen können, wann die diversen Programmpunkte starten können.

Jetzt hab ich grad Antwort per e-Mail von ihm bekommen und wollte euch mal fragen, was ihr dazu sagt.

"Einlass 18:00 Uhr

Für den Empfand benötigt man in der Regel ca. 1 Stunde.

Vorspeise ab 19:00 Uhr

Büffeteröffnung ca. 20:00 Uhr (Hauptgang)

Dessert-Büffet ab 22:30 Uhr"

Da ist man ja die ganze Zeit nur am Sitzen und am Essen! Wann soll man denn da Tanzen und Feiern? Und unsere Überraschung kommt ja auch noch (Fire & Dance Show, dauert ungefährt 20-30 Minuten). Und um Mitternacht sollte dann auch noch die Torte kommen. Und wann machen wir dann den Eröffnungstanz? Zwischen Hauptgang und Dessert?

Macht man die Programmpunkte dann alle zwischendurch abwechselnd? Aber das ist doch auch doof? Dann wird das Essen ja kalt... Und immer abwechselnd Programm, Essen, Programm, Essen? Da kommt doch keine Stimmung auf und alle sind verwirrt, oder? Irgendwie verstehe ich das nicht!

Hilfe!!

Liebe Grüße
Conny

Hallo Conny,

mir erscheint das eigentlich recht lang. Unsere Wirtin meinte, dass wir für das Essen ungefähr 2 Stunden einplanen sollten. Ich finde kleinere Programmpunkte zwischen den Mahlzeiten nicht schlecht aber beispielsweise den Eröffnungstanz würde ich erst hinterher anbringen, denn schließlich soll er ja das Tanzparkett eröffnen. Wenn sich danach alle wieder hinsetzen und weiter essen, hat er seinen Sínn eigentlich verfehlt, oder?  

LG, knutwin

Hallo Conny,

keine Panik Mäuschen :-*

Also ich denke für den Empfang eine Stunde ist realistisch, wenn man bedenkt, daß jeder gratulieren will, hier zuprosten, dort ein kleines Schwätzchen. Ich würde aber gegen 18:45 Uhr die Aufforderung bringen, sich bitte hinzusetzen. Dann Beginn um 19 Uhr.

Die eine Stunde zwischen Vor- und Hauptspeiße kommen mir jetzt zu lange vor. Kommt darauf an, was ihr an Vorspeißen habt. Gibt es Buffet? Wird dann nicht gleich alles zusammen aufgebaut?  ???

Wenn nicht, würde ich gegen 19:30 Uhr mal schauen und vielleicht flexible reagieren. Da sollten alle ihre Vorspeiße fertig haben und dann Hauptgang.

Das Dessertbuffet ist so eine Sache. Einerseits will man das Essen ja hinter sich haben, andererseits ist eine Pause ja auch schön.

Also vielleicht nach dem Hauptgang Tanz und Feier und dann das Dessert wirklich ab 22 Uhr aufbauen. Dabei kann ja die Feier weiter gehen. Dessert kann sich doch jeder hohlen, wie er mag. Vielleicht würde dann hier auch die Show gut passen.

Die Torte könnt ihr ja um Mitternacht dazu stellen mit Anschneiden etc. und wer keine Torte will, kann sich ein anderes Dessert nehmen.

Bei den meisten Hochzeiten läuft das eigenständig. Mit Buffet bist du ohnehin flexibler.

Mal sehen, was die Anderen sagen!

LG,
Silke

Also mir kommt das auch sehr lang vor.

Unser Zeitablauf:

1330 Uhr Trauung in der Kapelle
danach Sektempfang
1530 Uhr Abmarsch zum Schiff
1600 Uhr Abfahrt Schiff
1615 Uhr Ankunft Insel
danach Kaffee & Kuchen auf der Terrasse
18 Uhr Verlagerung nach innen
19 Uhr - ca. 21 Uhr 3-Gang-Menue
ab ca. 22.30 Mitternachtssnack am Tisch

LG Nipa

hi!

also wir waren am samstag bei der hochzeit von freunden. leider war das wetter ziemlich bescheiden. oder besser gesagt saukalt und windig. aber wenigstens hat es nicht geregnet. jedenfalls war ich jedes mal wenn ich auf die uhr gekuckt hab mehr überrascht. die zeit ging so rasend schnell vorbei, wie schnell vergeht sie einem da erst bei der eigenen hochzeit?  :o

kurz gesagt, ich hab auch erst gedacht dass man den zeitplan recht straff halten kann damit auch für alles zeit da ist. aber letztendlich kommt man immer in verzug. das essen wurde serviert, bis auf das dessert buffet, aber zwischendrin gabs immer wieder kleine einlagen so dass es plötzlich schon 23uhr war. und da waren weder die torte angeschnitten, noch der tanz eröffnet und schon gar kein brautstrauss geworfen. vertut euch also nicht wenn ihr euren zeitplan aufstellt. lieber grosszügiger planen damit man hinterher nicht enttäuscht ist.  

bei uns gibts extra kein buffet weil man das überhaupt nicht kontrollieren kann und es sich manchmal ewig in die länge zieht. ausserdem finden wir das servieren beide irgendwie schöner. unsere band fängt um 20.30uhr an zu spielen und dann werden wir auch unseren hochzeitswalzer tanzen. die torte wird dann wohl so gegen 22uhr/22.30uhr angeschnitten und den brautstrauss werfe ich dann wenn alle mit der torte fertig sind und nochmal getanzt wurde. wird wohl 24uhr werden.  :)

und dann ist programm mässig von uns nix mehr geplant, aber wer weiss was unsere zeremonienmeisterin noch in petto hat...

nochmal zu der hochzeit vom samstag. es war echt total schön und ich konnte mir die tränen in der kirche nicht verkneifen. jetzt freu ich mich umso mehr auf unsere und hab mich heute wieder voll in die planung gestürzt...  ;D

lieben gruss,
belinda

Hi ihr!

Wollte nur mal berichten, was aus meinem "Problem" geworden ist! Es hat sich natürlich alles in Wohlgefallen aufgelöst.  ;D

Letzte Woche Dienstag sind wir nochmal zu unserem Hotel/Restaurant/Saal gefahren. Dort haben wir lecker lecker gegessen (Das dritte Mal auf Kosten des Hauses! Peinlich! Obwohl bei dem Geld, das wir für die Feier dort lassen... ist das wohl ein Klacks!) und mit Herrn Julian, unserem Gastronomie-Manager nochmal ausführlich gesprochen, den Saal haben wir uns auch nochmal angeguckt (ach, er ist so schön, wir wollten gar nicht wieder gehen ;D) und das Essen ist dort so lecker und es war wieder wie ein Urlaubstag. Ich habe definitiv mein Lieblingsrestaurant gefunden!

Nach den Vorspeisen haben wir mal auf die Uhr geguckt! Das syrische Essen dauert eben tatsächlich so lange! Wir haben gegen 8 angefangen und waren um halb 9 noch nicht mit den Vorspeisen fertig! Und wir waren nur zu zweit ganz normal essen und am 11.6. sind wir fast 70 Leute auf einer Hochzeitsfeier! Will sagen: Die Zeit ist wohl doch nicht zu lange bemessen...

Wir machen es jetzt so:

Empfang 18.00 Uhr
Vorspeisen am Tisch 19.00 Uhr
Hauptgang Buffet 20.00 Uhr
Überraschung Show-Act 21.00 Uhr
Eröffnungstanz 22.00 Uhr, danach Party
Nachtisch Buffet 22.30 Uhr
Hochzeitstorte 0.00 Uhr

Wenn der Show-Act läuft, können die Leutchen weiteressen, wenn sie wollen, ebenso beim Eröffnungstanz. Und wenn der Nachtisch reingebracht wird, wird die Party nicht unterbrochen, sondern jeder kann sich nehmen, wann immer er will. Wer noch tanzt, nimmt eben später.

Ich bin sehr sehr glücklich jetzt. Nachdem wir dort waren und dies alles geklärt haben, bin ich viel ruhiger. Vorher war ich ziemlich fertig, nervös und aufgedreht, aber jetzt glaube ich, dass alles toll klappen wird...

Bei der Gelegenheit: Ich habe euch noch gar nicht erzählt, was bei uns aufgetischt wird! Soll ich euch Appetit machen? Ja, ne? Ihr seid doch alle so neugierig!

Also, zum Empfang gibt es Häppchen und zwar:

Kleine Fladenbrote mit Lammhack, Pinienkernen und Sesam auf Harissa,
Frische Datteln gefüllt mit Walnuss, umwickelt mit Lammschinken und Schafskäseecken mit geröstetem Sesam und schwarzem Cumin.

Die Vorspeisen sind:

Frischer Ziegenquark mit Kräutern,
Petersiliensalat mit Tomaten,
Kleine Kartoffeln in Zitrone, Olivenöl und Thymian
Salat von Roter Beete mit Gewürzen und Weißkohlstreifen
Weiße Bohnen auf Tomatensauce und elf verschiedenen Gewürzen
Falafel, frittierte Gemüsemedaillons
Walnuss-Paprika-Paste
Hierzu wird frisches Pita-Brot gereicht.

Hauptgang:

Entenbrust auf Pflaumen-Aprikosen-Sauce, dazu Petersilienkartoffeln und gedünstetes Gemüse und
Lamm nach arabischer Art auf Joghurt-Minze-Sauce, dazu Pimentreis, Mandeln, Datteln, Pinienkerne und gedünstetes Gemüse.

Nachtisch:

Die süße Sünde des Orients (Blätterteig gefüllt mit Walnuss und Pistazien und anderen süchtig machenden Lieblichkeiten).

Mitternachtstorte:

Spanische Vanille
Erdbeercrème
Malaga

Dat war's!

Supertoll! Jetzt geh in hungrig und mit Riesenappetit ins Bett... :o

Liebe Grüße
Conny