Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

So, meine Hochzeitskuchenbäckerin ist indisponiert und ich hab beschlossen mir meine Torte selbst zu backen, bzw ich teste mal ob ich das hinbekomme.

Ich dachte, Muttertag wär eine gute Gelegenheit, da kommen viele Leute, die die Torte auch dann essen, wenn sie in sich zusammensackt .

Bislang hab ich mich etwas schlau gemacht. Ich weiß, dass die untere Torte irgendwas Stabiles sein sollte, damit sie die oberen Torten aushält.
Außen wollte ich entweder einen schlichten Zuckerguss oder auch Marzipan verwenden (Fondant find ich grausig...).

Hat irgendwer von euch schon mal versucht seine Hochzeitstorte selbst zu backen? Oder hat eine Idee, wie man sie moglichst einfach, aber effektvoll dekorieren kann?

Ja ich habe dieses Wochenende versucht meine zu backen.
Sagen wir mal so, das Ergebnis war ok fürs erste Mal aber ich habe auch noch bis Oktober Zeit zu üben.

Obwohl ich es versuche und mich und meine Backkünste noch nicht aufgeben will, werde ich es aber am Ende wahrscheinlich doch vom Konditor machen lassen (im August hole ich mir einen Kostenvoranschlag).
Aber wenn ich ernsthaft darüber nachdenke, habe ich auch einige Tage vor der Hochzeit genug um die Ohren als das mich mich noch in die Küche stelle und backe - zumal wir selbst auch woanders heiraten und der Fahr- und Packstress dazukommt.

Abgesehen davon habe ich bei meinen Recherchen nach einer Torte gelesen, es soll Unglück bringen wenn die Braut ihre Torte selbst backt.

LG
Silke

Schon möglich, dass ich dann doch noch zum Bäcker geh und eine bestelle , aber probieren möchte ich es doch...

Zeitmäßig würd ich das bestimmt schaffen, dann komm ich wenigstens nicht dazu mich unnötig aufzuregen und hab was zu tun
Was für Torten hast du denn genommen und was hat nicht so gut funktioniert?
Und was das Unglück angeht, da gibt es so viele verschieden traditionen und Aberglauben, da kann man sich unmöglich an alle halten, also denk ich des ist mir wurscht .

Ja mit dem Aberglauben bzw. Glück oder Unglück gebe ich dir recht, man kann sich eh nicht an alles halten und selbst wenn man es versucht, macht man sich nur selbst oder erst recht verrückt

Der Teig bzw. Boden ist super geworden, die Füllung bzw. Creme (Baileys) hat sehr gut geschmeckt nur ob es der absolute Hit ist bin ich mir noch nicht sicher - auch mein Freund meinte heute wir sollten noch ein paar andere Geschmacksrichtungen ausprobieren.
Als Überzug möchte ich, im Gegensatz zu dir, unbedingt Fondant (er schmeckt mir zwar nicht, aber ich finde ihn rein optisch schöner), dessern Herstellung war ebenfalls unkompliziert, einziges Manko das Bedecken der Torte war schwer, er hat unten ziemliche Falten geworfen (wie bei einer Tischdecke) und die Deko auf der Torte selbst hat mir noch nicht so gut gefallen.

Sind eigentlich Kleinigkeiten die nicht so geklappt haben.

Hast du schon genaue Vorstellungen oder eine Vorlage deiner Torte?

LG
Silke

Naja, eigentlich back ich ziemlich viel frei Schnauze , klappt meist ganz gut.

Als unterste Torte dachte ich an was wirklich Stabiles, vielleicht eine Punchtorte, Sacher oder Prinregenten mit ganz feinen Schichten. Dann irgendeine mit ner leichten Buttercreme und ganz oben was Fluffiges. Vielleicht wag ich mich auch erst mal an nur 2 etagen, schau wie das wird und seh dann weiter.

Als Teig halt Backpulver oder Biskuit, weiß noch nicht...

Unsere Torte wird uns Schatzis Schwester backen. Sie wird voraussichtlich 3- oder 4-stöckig, das wissen wir noch nicht so genau.
Sie ist allerdings der absolute Freak, was Torten angeht, macht das ständig und auch superprofessionell! Bei Schatzis 30. Geburtstag hat sie über Nacht gerade mal so nebenbei 8 (!) Torten gebacken, eine besser als die andere... Eigentlich könnte sie das auch hauptberuflich machen.

Mir wäre das ehrlich gesagt zu stressig so kurz vor der Hochzeit. Ich glaube auch nicht, dass Du wirklich die Nerven hast, ausser backen beruhigt Dich ungemein...

Wenn dann irgendwas schief gehen sollte, dann stehst Du da und ärgerst Dich, dass Du nicht jemanden damit beauftragt hast. Immerhin soll doch alles perfekt werden, oder?

*

Hmm naja ich weiß nicht, ich habe das auch mal überlegt, weil ich echt super gut backen kann, aber will man sich einen Tag vorher die arbeit machen ??? bekommt man das vor aufregung überhabt so hinudn tut nicht versehendlich salz statt zucker rein und so?? ich hätter da echt bedenken das was schief geht..und man sieht ja wie hibbelig hier alle ein paar tage vorher immer sind....

ich bin selbst Konditorin und könnte Euch meine Hilfestellung dazu anbieten.
Einfach melden!

Gruß und viel Spaß beim ausprobieren

Bitte beachten:

Bei vielen Locations darf man in Deutschland keine Torte selber mitbringen.
Es ist eine Rechnung notwendig, mit der der Veranstalter/Inhaben nachweisen kann, dass die Torte gekauft ist.... Wegen Salmonellen etc., dass dann ein solcher "Skandal" nicht auf den inhaber der Location zurückfällt und er sagen kann " Hier liebes Gesundheitsamt: Die war vom Konditor X bestellt!".

Nicht, dass es da Ärger gibt....

Ja da gebe ich Exitend2009 recht und um das zu umgehen
müsst ihr wirklich darauf achten beim selber machen, das ihr ausschließlich UHT Milch usw benutzt und auch bei den Eiern das ganze abkocht. Bei manchen Firmen bekommt man auch schon Past - Eier in Tetrapack behältern.
Außerdem müsst ihr die Torte am Vortag machen und am Tag der Hochzeit fertig stellen damit die auch wirklich frisch ist und auch bleibt.

Wollt ihr euch wirklich noch diesen Stress machen??

lg
Babs

Ich wollt halt schon immer mal eine mehrstöckige Torte backen, und der Anlass dazu ist doch wunderbar.
Außerdem teste ich das ganze nächstes Wochenende und wenns überhaupt nicht klappt, bzw mega stressig ist bestell ich mir halt doch eine.
Ich will es auch erstmal mit einer richtigen, aufgestapelten Hochzeitstorte probieren. Torten, die dann nur auf eine Etagere kommen brauch ich nicht extra üben, die krieg ich sicher hin

@ Lolle
ich bin wirklich keine Perfektionistin... wenn die Torte etwas schief wird kann ich damit leben, denk ich
Außerdem find ich selbstgemachte Sachen eigentlich immer besser
Und ich back ziemlich viel, das stresst mich ansich wirklich so gar nicht.

@ excited
unser Wirt ist ein Freund. Wir machen alle unsere Kuchen selbst und auch die Nachspeisen, ich denke, da sollte eine selbstgebackene Hochzeitstorte kein Problem sein

Ich hab auch schon eine Torte versucht, allerdings einstöckig. Ich kann dir nur das Buch von Peggy Porschen ans Herz legen!

Unsere Torten wurden von meiner Freundin gebacken...es war perfekt und so persönlich. Ich selbst hätte das vor lauter Aufregung allerding auch nicht geschafft. Und meine Freundin hat auch probegebacken...

Mir wäre das glaub ich auch zuviel Druck, dass die Torte fertig werden MUSS.

Aber prinzipiell finde ich es natürlich super, wenn jemand sie selber macht. Das ist einfach persönlicher.

Wenn Du eine Etagere verwendest, könnten doch alle Torten auch gleich "stark" werden, oder? Da muss ja keine das Gewicht der anderen halten... Oder was sagt "Phantom der Oper Fan" dazu?

Klar kann ich auch eine Etagere verwenden, aber ich möchte mal so eine "richtige", gestapelte Torte probieren , wollt ich schon immer mal .

Wenn ichs beim Probebacken so gar nicht hinbekomme, bzw es ganz furchtbar aufwendig ist, kann ich mir ja immer noch eine Etagere leihen oder gleich die ganze Torte bestellen .

normale Torten sind für mich kein wirkliches Problem, ich back ständig, für alle in der Familie.
Deshalb muss ich mir meine Torte selbst backen, denn wenns einer schafft, dann wohl ich

So eine Etagere kann auch gekauft werden und für Partys ganz gut weiter verwendet werden.
Nur darauf achten das die Etagere aus Metall ist.
Die aus Plastik sind zwar günstiger aber total instabil.

Etagentorten ist es wirklich so das sie sein können wie sie wollen da sie kein anderes Gewicht halten müssen außer der Dekoration.

Die Gestapelten Torten müssen das andere Gewicht natürlich halten sonst fällt die Torte in sich zusammen

Und schaut euch doch mal bei Tortissimo.de um da gibts auch die Tortenetageren zum kaufen und auch die Tortenspitzen.

lg barbara

Mein Schatz verkauft u.a. auch Tortenständer aus Kunststoff, die auch Konditoren verwenden...

Aber bis jetzt hat immer alles (egal ob Etagere oder stöckiger Tortenständer) super gehalten...