Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

also wir werden auf jeden fall ein buffet machen!

ich war schonmal sowohl auf ner hochzeit mit menü als auch auf ner hochzeit mit buffet...
und ich muss sagen, dass ich buffet deutlich besser fand.

ich weiß nicht mehr, was es alles beim menü damals gab... allerding weiß ich noch, dass ich nicht wirklich satt geworden bin, weil ich das meiste davon nicht mochte. (ich bin halt etwas mäkelig )

und was ich auch furchtbar fand: wenn die letzten ihr essen bekommen haben (egal welcher gang), waren die ersten schon wieder fast fertig mit essen und mussten dann ewigkeiten bis zum nächsten gang warten. das fand ich persönlich sehr unangenehm.

abgesehen davon bin ich eh ein mensch, der sich nicht gern "vorschreiben" lässt, was er essen soll, sondern ich such mir mein essen lieber selbst aus.

und die hochzeit mit dem buffet fand ich wirklich super und angenehm. es war trotzdem noch edel und stress kam auch keiner auf.
die leute sind nach und nach ans buffet... dann saßen die meisten erstmal und haben gegessen und geredet und irgendwann läuft dann mal wieder jemand zum buffet. da war aber kein ewiges gerenne oder so.
und wirklich länger als beim nem menü dauerts auch nicht.

außerdem wollen wir nicht, dass die feier zu steif wird. es soll jeder spaß haben und den tag einfach genießen.

aber es ist immer schwer einen rat zu geben.... man kann die pros und contras nennen, aber im endeffekt muss jeder für sich selbst entscheiden, was er am liebsten mag. und entweder nehmen die gäste das so hin und fügen sich dem oder sie haben halt einfach pech!

Ihr tut grad so, als würde man einem Gast wunder was zumuten, wenn man ein Menü macht!

Bei einem Menü gibts immer eine Auswahl an Hauptgerichten und wenn man was nicht mag, muss man halt mit dem Service reden. Das macht man doch sonst auch. Wenn man so zum Essen geht, bestellt man doch auch von der Karte. Tauscht evtl Beilagen oder stellt Sonderwünsche.

Ich weiß auch gar nicht, was daran steif sein soll, nur weil die Gäste bedient werden. Die Stimmung ist desswegen trotzdem locker. Ich habs zumindest so erlebt, dass es der Kommunikation eben förderlicher war.

Und dass zeitversetzt gegessen wird, gibts beim Buffet ebenso. Die einen haben ihren Teller schon voll und die anderen stehen noch an. Der letzte hat das Pech, dass man in abgegrasten Töpfen die Reste rauskratzen darf.

Im Endeffekt liegt es am Service, wie alles verläuft. Wir heiraten in einem Lokal mit guter bürgerlicher Küche. Die Portionen sind 1A und der Service fragt die Leute bereits während dem Kaffee, was es Abends zu Essen sein soll. Dann gehen die Gerichte alle zeitglich raus.

Es kommt vielleicht immer drauf an, was sich das Brautpaar aussucht. Aber das trifft ebenfalls auf beides zu. Allen wird mans nie recht machen können, aber man muss als Gast auch einsehen, dass ein Brautpaar keine komplette Karte zur Verfügung stellen kann oder gerade alles das parat hat, worauf jeder Gast Lust hat. Angefangen von chinesisch über Mexikanisch bis hin zur bürgerlichen Küche. Selbst am Buffet hat man eine klare Linie.

also wir haben auch halb und halb...die zwei vorspeisen werden am tisch serviert...suppe und salat...und die hauptspeisen und das desserbuffet dann halt in buffetform...finde ich auch super..
lg
blondie

Also ich bin auch ganz klar für Menue.

So wie Felidae schon sagt, es ist einfach schicker.
Und für mich war ausschlaggebend, dass ich als Braut auf keinen Fall mit meinem Teller durch die Gegend laufen wollte.
Wie hatten auf unserer Hochzeit auch ein 4-gänge Menue und es ist keiner hungrig aufgestanden. Zum Hauptgang gab es zwei Fleischsorten, Rösti oder Nudeln und verschiedene Gemüse.

Man muß einfach abwägen was man möchte. Zu uns, zu unserem Stil hat das Menue einfach besser gepasst. Bei uns war der Polterabend Party und Buffet, die Hochzeit war eine Feier.
viele Grüße
chinderella

@felidae:

ich tu sicherlich nicht so, als würde man einem gast sonstwas zumuten. deswegen habe ich auch geschrieben, dass es im endeffekt jeder für sich wissen muss, was er am schönsten für seine eigene hochzeit findet. es hat nunmal jeder andere vorlieben und vorstellungen! und das ist auch gut so! wäre doch schlimm, wenn jeder das gleiche bietet!
und wie du selbst ja schon geschrieben hast: allen kann mans eh nicht recht machen! :)
und das muss man ja auch nicht! schließlich heiratet man nur einmal (hofft man zumindest) und dann soll auch alles so sein, wie man selbst es sich wünscht und nicht wie die gäste es gern hätten!

aber ich hab nunmal meine erfahrungen gemacht mit menüs, und die waren nicht gut.
wenn du andere erfahrungen gemacht hast, ist das doch schön und freut mich für dich!

sicherlich gibt es immer eine auswahl an hauptgerichten beim menü. meist sind das aber nur 2 oder 3 stück. und wenn mir davon nix zusagt, dann geh ich hungrig von der hochzeit.
und ein menü kann ich schlecht mit nem a la carte-essen vergleichen, da ich da viel mehr auswahl habe.
und wenn ich nen restaurant erwische, was nur 2 oder 3 sachen auf der karte stehen hat, dann dreh ich mich um und geh wieder und such mir nen anderes mit besser auswahl.

was ich persönlich "steif" finde am menü, ist z.b. die tatsache, dass man die ganze zeit sitzt. man traut sich kaum aufzustehen und mal rumzulaufen zwischen den verschied. gängen (wenn man gerade mal wieder lange warten muss auf den nächsten gang, weil manche noch nicht fertig sind mit essen), da ja nur das service-personal am rumlaufen ist, aber keiner der gäste.
das drückt auch irgendwo die stimmung. so hab ich es nunmal auch erlebt auf ner hochzeit.
die gäste waren soooo froh, als das essen rum war und sie endlich mal aufstehen konnten, mit anderen quatschen konnten als nur mit den tischnachbarn.

aber viele sachen hängen nunmal von den gästen selbst auch ab. wir haben z.b. fast nur gäste von außerhalb. die meisten haben sich ewig nicht mehr gesehen. für die ist es natürlich schön, wenn man rumlaufen kann, am buffet stehen und quatschen kann. nen buffet ist immer nen toller treffpunkt zum quatschen... die ist wie daheim die küche

sicherlich gibt es das beim buffet auch, dass zeitversetzt gegessen wird, aber wen mein teller leer ist und ich noch appetit habe, steh ich einfach auf und hol mir noch was nach. ich muss nicht ewig warten bis der letzte mit dem essen fertig ist, bevor der nächste gang kommt.
und aus abgegrasten töpfen muss sicherlich keiner essen
wenn ein hotel oder restaurant auch nur annähernd ahnung hat von nem guten buffet, wird regelmäßig nachgefüllt, wenn sich wirklich was dem ende zuneigen sollte.

aber du hast natürlich auch recht, dass auch alles immer von service abhängt. wenn der service nicht gut läuft, kann das essen noch so lecker sein... man kann ewig auf den nächsten gang warten oder erstmal vor leeren platten und schüsseln am buffet stehen.

außerdem kommt es auch immer auf den rahmen drauf an. wer es so richtig extrem festlich will, macht halt menü.
wir z.b. haben das thema südsee (also deko und so) und werden passend dazu ein schönes grillbuffet machen mit sowohl etwas exotischen noten als auch mit ganz "normalen" sachen, die jeder kennt und isst.

Also bei uns bleiben die Gäste auch am Platz sitzen - das Ganze nennt unser Lokal "Plattenservice" und es wird zunächst die Hochzeitssuppe als Vorspeise serviert - allerdings kommen auch Suppenterrinen auf den Tisch, so dass man genug nachholen kann... Dann kommt der Salatteller, hier durften wir auch unsere Lieblingssalate aussuchen und meist reicht da auch eine Portion, denn dann kommt schon der Rest: wir haben 4 verschiedene Fleischsorten, die werden vom Service von Platten direkt auf die Teller verteilt - ganz nach Wunsch und so oft man möchte. Die Beilagen (ebenfalls vier) werden an die Tische gebracht und jeder kann sich direkt nehmen, was er will, und wenn eine Platte/Schüssel leer ist, kommt sofort Nachschlag... Gemüse ebenso.

Ganz am Ende gibt es dann das Dessert und wir haben eine Mischung aus Eis, Sorbet und Früchten - für alle. Falls es jemand gar nicht mag, kann er das sagen, dann gibt es notfalls auch was anderes. Für die Kinder gibt es einen "Hampelmannbecher" mit drei Kugeln Eis. Schnaps bekommt jeder der will nach dem Essen - aber nur einen, dann ist gut... Den Rest müssten sie sich an der Theke selbst bestellen und bezahlen oder lieb bei uns darum bitten...

Ich finde das so ganz gut, da es eben nicht so unruhig ist und auch nicht aussieht wie auf einem Schlachtfeld... Ich hatte schon oft Buffet auf Hochzeiten und das sah manchmal ganz schön wüst auf den Platten und in den Schüsseln aus... Allerdings fand ich es auch nicht völlig furchtbar - jeder hat eben seine eigenen Vorlieben und Buffet ist sehr häufig auf Hochzeiten vertreten und auch beliebt... Wir haben darüber nachgedacht, aber uns eben dagegen entschieden, da es mit Suppe und Eis sowieso nicht wirklich gegangen wäre...

Hallöchen,

also ich spreche mich ganz klar für´s Menü aus.

Habe auf einer Hochzeit von Freunden, bei denen es Buffet gab, mein Hauptgericht an einem großen Tisch ganz alleine essen dürfen, weil alle anderen gerade zum Rauchen waren oder noch an der langen Buffetschlange anstanden. Ständig ist jemand während des Essens um mich herumgelaufen oder haben sich die Gäste an den Tisch gesetzt oder sind wieder aufgestanden um sich noch etwas zu holen. Also ich konnte das Hauptgericht nicht entspannt und in Ruhe essen. Das hat mich persönlich wirklich sehr gestört. Aber das empfindet ja jeder anders.

Wir habe uns jetzt für ein 4 Gänge Menü entschieden. Die ersten 3 Gänge werden serviert.
Das Dessert wird als Buffetform aufgebaut, um dann die Gesellschaft aufzulockern.
Damit wir so ziemlich jeden Geschmack treffen, haben wir versucht ein Menü auszuwählen, welches nicht mit außergewöhnlichen Zutaten gekocht wird.

Ich schließ mich hier mal der Buffet Fraktion an
Auch wenn das natürlich komplett auf die Vorlieben von uns allen ankommt.
Wir haben halt auch überlegt da Menü festlicher ist und uns dann dagegen entschieden.
Contra Buffett:
- wuseliger
- nicht ganz so feierlich

Pro Buffet:
- so viel verschiedene Geschmäcker werden bedient (wir haben Vegitarier, Leute die kein Schweinefleisch essen, Leute die keinen Fisch essen, Leute die Fisch lieben, Leute die Hähnchen scheußlich finden usw.) so findet auch jeder was zu essen
- wir haben extrem unterschiedliche Esser. Einge schieben das Essen nur von links nach rechts und geben dann denn Teller halb voll wieder ab und andere Essen eher 3 Portionen. So werden alle satt
- ich zum Beispiel liiiiieebe Vorspeisen (Antipasti) das bedeutet ich werde wahrscheinlich eh nur einen RIESEN Teller Vorspeisen nehmen (wenn ich überhaupt was essen kann )

usw.

Man kann halt unendlich viele Punkte anführen (bei Menüliebhabern bestimmt auch )

Also ich bin auch ganz klar für MENÜ!
Ich finde so ein Buffet immer total blöd (sorry!), aber es ist einfach viel schöner, wenn alle am Tisch sitzen bleiben können und das Essen serviert wird. Gerade bei älteren Leuten die nicht so gut laufen können finde ich es unpassend, dass sie mit zitternden Händen noch ans Buffet müssen.
Ein Menü ist einfach viel eleganter und passender für eine Hochzeit (Meine Meinung!). Und das Essen kann man doch so zusammenstellen, dass für jeden etwas dabei ist... Also ganz klar MENÜ!

Da viele Gründe schon genannt wurden, sag ich mal kurz und knapp, dass wir für Buffett sind.

Jeder findet was. Es ist lockerer etc etc.
Klar wird herum gelaufen, aber dass beim Essen Leute zum Rauchen rausgehen ist meiner Meinung nach nur schlechte Planung durch die Organisatoren. Beim Essen wird eben gegessen und nicht geraucht.
Unseren Leuten ist das klar und bei der riesen Geburtstagsfeier im letzten Jahr hab ich schon gesehen, dass Buffett richtig gut ist. Ach und es ist auch eine Sache der Platzierung, ob es die Leute stört oder eben nicht, wenn Personen vorbeigehen. Bei uns war genug Platz um die Tische herum. Daher hat es keinen gestört. Man musste sich nicht vorbeidrängeln.

Ich hab natürlich nix gegen Menü. Aber ich möchte nicht soviel Geld zahlen und dann mögen es die Leute nicht. Denn selbst an drei Gerichten zur Auswahl kann immer irgendwas sein, was ihnen nicht passt und beim Buffett können sie es einfach weglassen und sich dafür was anderes nehmen.

Sorry, doch ein wenig lang geworden.

Ach so. Ganz vergessen. Ich empfand das Buffett letztes Jahr trotzdem als edel und feierlich, wie es hier ausgedrückt wurde. Es kommt ja auch auf die Gestaltung an. Das Essen wurde sowohl auf den Menükarten als auch in echt sehr schön präsentiert und gut zubereitet. Es gab kein Gedrängel und es wurde immer nachgereicht. Daher auch kein "Ausgekratze"

Es muss letztendlich jeder für sich entscheiden. Viele Punkte, dier hier als Kontra angesprochen wurden empfand ich gar nicht so bei der Feier letztes Jahr und wir sind in derselben Location. Menü ist mir zu gefährlich, was den Geschmack der Leute betrifft und mir daher mein Geld ne wert. Aber es gibt ja unterschiedliche Geschmäcker und das ist gut so.

Also wir sind auch für Menu. Wir werden einige Kinder dabei haben, wenn die mal anfangen, loszurennen...
Außerdem möchte ich mich gerne bedienen lassen und nicht mit dem Teller durch die Gegend rennen. Plattenservice ist doch auch ne Alternative, da kann auch jeder essen, wieviel er will.

Wir haben geplant, den Eröffnungstanz vor dem Essen zu machen, so daß wir evt. zwischen den Gängen eine Tanzrunde einlegen können. Müssen wir mit dre Küche noch absprechen, ob das Sinn macht. Aber während abgeräumt wird, ist das vielleicht ne ganz gute Alternative

wir werden auch kinder dabei haben (haben ja auch selbst ne kleine tochter, dann fast 3 jahre alt).
und gerade kindern möchte ich es nicht antun, solange sitzen zu müssen. die halten das eh net lang aus und flitzen dann los, ob mit oder ohne buffet. und man kann sie schlecht dazu zwingen sitzen zu bleiben.

meine kleine kann eh nicht länger stillsitzen als 10-15 minuten. dann ists vorbei. und wenn sie dann nicht aufstehen darf ist terror angesagt

Eigentlich wollte ich auch gern ein buffet, eben weil man da alles durchprobieren nachnehmen kann.

Aber wir sind gut 70 Erwachsene und so um die 20 Kinder und unser Lokal ist recht klein. Deshalb hab ich mich jetzt doch für ein Menü entschieden.
bei uns wäre einfach zu wenig Platz. Die Gäste würden sich alle gegenseitig im Weg stehen und das Buffet bräuchte ja auch noch Platz...
Da ist ein Menü sicher die bessere Lösung.

das Nachtisch wird es allerdings als Buffet geben

Wir hatten beim Mittagessen Menü (Suppe, Salat, 3 Hauptgerichte zur Auswahl: Fisch, Fleisch, Geflügel), da war für jeden was dabei.
Manche Kinder haben sich extra nur Pommes mit Ketchup oder ein kleines Wienerschnitzel mit Pommes bestellt.
Die Portionen waren aber so was von ausreichend, da mußte keiner hungrig bleiben.

Dann Kaffe mit Kuchen und Tortenbuffet

und Abends dann ein (saugutes ) kaltes bayerisches Brotzeitbuffet.

So würd ich es jederzeit wieder machen.
Mir persönlich -wenn ich auf eine Hochzeit gehe- wär es aber egal ob Menü oder Buffet, find beides gut.

Wir haben uns für eine "Mischung" entschieden - Suppe und Salat werden am Tisch serviert, Hauptgang gibt's als Buffet.

Im Lokal ist nicht so riesig viel Platz für ein Buffet für 3 oder 4 Gänge, von demher ist es praktischer wenn es nur ein "kleines Buffet" mit den Hauptspeisen und Beilagen gibt. Ausserdem waren wir mal auf einer Hochzeit wo es genau so gemacht wurde, und das hat mir gut gefallen. Es gibt nicht eine Riesenrennerei, ist aber auch nicht ganz so "bewegungslos" wie ein reines Menü. Nachtisch gibt's dann draußen (hoffentlich hält das Wetter) aus dem Eiswagen und ausserdem ein Kuchenbuffet. Ob sich das ganze dann bewährt kann ich natürlich erst im Nachhinein sagen, aber ich denke dass es eine gute Lösung ist.

...Suppe und Salat macht ja nicht riesig satt, und dann kann jeder bei den Hauptgängen soviel und vor allem das essen, was er möchte.

Ich bin Fan vom Buffet.

Ich kenne mich selber und weiß genau, dass es mir immer gruselt wenn es ein festes Menü gibt. Denn ich bin so eine, mich fragt man immer lieber was ich mag und nicht was ich nicht mag. Bin was das angeht nicht so vielfältig.

Außerdem kann man beim Buffet aus vielen verschiedenen Angeboten wählen und sich sattessen.

Aber bei uns was das nie eine Frage: Wir beide sind Fans von Buffet.