Hochzeitsforum - Hochzeitsorganisation

Ich möchte eure Meinung dazu, bitte bedenkt es ist für ca 20-25 Personen, wir mögen es gerne deftig und schokoladig! Hab ich etwas vergessen?

Hackbällchen
Tomate-Mozzarella
Schinken-Melone
Lachs mit Sahnemeerrettich
Baguette / Partybrötchen

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Verschiedene Blattsalate
Rohkostsalate (Möhrchen, Tomaten, Gurken)
Nudelsalat mit Fleischwurst, Käse, Tomaten als Grundlage
Mexikosalat
Hirtensalat
Dressing

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Schweineschnitzel Cordon Bleu, Kartoffelgratin , Gemüseplatte, (Sauce?)
Putengeschnetzeltes Züricher Art in einer Sauce von Champignons, Zwiebeln und Creme fraiche,
Spätzle, Buttergemüse

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2 Schokoladenbrunnen, Zartbitter und Vollmilch oder weiße Schokolade(weiß muss noch probiert werden)
mit viel Obst, Donuts, Herzchen Marshmallows..und was mir sonst noch einfällt...
Zwei Eissorten mit Sosen(Himbeer, Erdbeer)Eiswaffeln, Toppings(falls Kinder kommen)
Muffintorte aus vielen kleinen Muffins

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Käseplatte mit Laugenbrötchen und Weintrauben

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Hochzeitstorte als Highlight mit Rosabrille

Hmmmmmmmm klongt super lecker ich kom zum Essen!
Nein es ist wirklioch sehr schön.
Da du schon angefangen bist füge ichmich mal hinzu ein tolles Thema.
Ab 19 Uhr:
Rindfleischsuppe am Tisch serviert.
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Büffet: Schweinefilet- Medallions in Zweibel Rahm Soße mit Pfipfferlingen
-Schlemmersteak Provonce vom Schweinerücken in Calvados Rahmsoße
-Geflügelgeschnetzeltes mit Paprika, Champions und Zwiebeln
- Schwenkkartoffeln
-Kartoffelgratain
-Kaisergemüse mit Sauce Hollondais
Österreichischen Bauernsalat
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Große Eisplatte mit verschiedenen Puddingsorten, dazu früchte und Kaffetheke
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Mitternachtssnack: Hochzeitstorte als Überraschung von mir
- Schnittchen Platte, Chicken Crossis,Hackbällchen, Kaffee und Tee.

Hochzeitstorte mit Schwarzwälderkirsch oben, Buttercreme in der Mitte, unten Erdbeer alles mit Schokolade überzogen.

Habt ihr Hunger Mädles ich schon

Man sollte zu der Vorstellung des Buffets immer dran schreiben wie viel Gäste man erwartet, damit man es in diesen Zusammenhang sehen kann und wann ihr das Ende der Feier erwartet. Also wir um 24 Uhr...Dann kann man gut Abschätzen ob das Essen reicht oder nicht.

Klingt sehr lecker!

Wäre eine Mitternachtssuppe zu viel, oder als Beigabe zu der Käseplatte? Aber wenn nicht, welche? Gulaschsuppe ist doch sehr mächtig...

oh ein Schokobrunnen :o) Schlaraffenland!!! Ein sehr schönes Buffet! Wir haben um Mitternacht unsere Hochzeitstorte und deshalb keine Suppe o.ä. eingeplant.

jetzt hab ich hunger, so kurz vor mittag.
sehr sehr gut ausgewählt

Die beiden Buffet klingen echt lecker. Man muss nur organisieren, dass immer genug da ist. Und bei sehr vielen Gästen sollte man vielleicht tischweise aufrufen, damit nicht fünfzig Leute vor einem stehen.

Wir hatten ein vier Gänge-Menü, das ab 18 Uhr serviert wurde. Hochzeitssuppe mit dreierlei Einlage, Tafelspitz mit Zwiebelsauce, Pute mit Calvadosrahm oder Schweinelendchen mit Pfefferrahmsauce, warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis und Sahne. Vor dem Dessert hatten wir eine kleine Pause, in der die Hochzeitszeitung verkauft wurde.

Um halb 11 haben wir die Hochzeitstorte angeschnitten. Wir wollten das relativ früh machen, damit meine beiden Omas auch etwas von der Torte abbekommen. Die haben es aber leider nicht so lange ausgehalten.

Um halb 1 gab es noch mal ein Käsebuffet.

Die Feier hat bis kurz nach 3 Uhr gedauert. Die Gäste (75 an der Zahl) haben uns für die gute Organisation gelobt. Jedenfalls war alles schön brav aufgegessen.

@Annabella: Klingt lecker! Zu der Gemüseplatte würd ich noch Sauce Hollandaise reichen... immer wieder gut!

@Nany: Tolle Idee für den Mitternachtssnack. Mal was anderes statt Käseplatte....

Hmm wir haben z.B. Abendessen (3Gänge) dann später Kaffe + Kuchen und Hochzeitstorte, um Mitternacht dann folgendes:

* Platten mit Käse/ Trauben, Baguette ...
* Platten mit Schinken und Melone ...
* verschiedene Brotsorten
* restlichen Kuchen

Achtung wir sind um die 80 Leute....

@Braut19.07.08 klingt wie unser Vorspeisenbuffet!

Wir haben auch den Käse abends gewählt, da wir denken, dass sich abends viele verabschieden werden, wegen Kindern, Gesundheitszustand usw. und wir stehen auf Käseplatten so bleibt mehr für uns!

...den genauen zeitlichen Ablauf der Speisefolgen muss ich mir noch gut überlegen, wenn ich weiß wer und wie viele genau kommen...Nicht das die Hochzeitstorte untergeht!