Off Topic im weddix Hochzeitsforum

Hallo Mädels,

Ich bräuchte dringend eure kreativen Ideen.
Wir sind am 1.Weihnachtstag bei meinen Eltern zum Familienbrunch eingeladen, jeder bringt was fürs Buffet mit.

Da wir an Weihnachten selbst bei uns sind, da den halben Tag kochen müssen und am 1.Tag ich morgens noch Kuchen backen muss brauche ich etwas das Ratten fatz zubereitet ist.

Ich Freu mich über eure Ideen.

Lg

Wie wärs denn mit Tomate-Mozzarella (Sticks)

Bei A*di gibt es diese Mozzarella-Kugeln im Becher, die kann man super mit gleichgroßen, runden Cocktail-Tomaten im Wechsel auf einen Holzspieß stechen oder (ohne Spieß) auf einer Platte anrichten. Salz, Pfeffer, gutes Oliven-Öl und Balsamico drüber, Basilikum-Blätter dazu garnieren und fertig! Geht wirklich superschnell!

Oder lieber was Süßes?

Dosenpfirsiche pürieren, Mascarpone mit Joghurt vermischen und draufgeben, darüber ein bisschen braunen Zucker streuen (der muss dann weich werden) und in Gläschen geben.

Wenn du dann eh schon am backen bist, könntest du noch herzhafte Muffins
machen.

Käse-Muffins
Tomaten-Mozzarella-Muffins
(Rezepte bei Bedarf gern dazu geschrieben)

Apfel-Möhren-Salat würde mir noch einfallen.

Lecker ist auch fertigen Blätterteig mit Schokocreme bestreichen, Hörnchen formen und die kurz in den Backofen legen. Bei A.ldi gibt es im Kühlregal
Croissants in Rollen/Dosen, da sind schon fertige Eckchen geformt, die man nur noch trennen und bestreichen muss. Mit Käse/Schinken auch lecker.


Lg Kathy

Hab gerade das gefunden, vielleicht findest du ja da noch eine Idee.

http://www.gofem*n*n.de/kochen-zutaten/brunch-d22287.html
*=i

Lg Kathy

Ich danke euch für eure Ideen. Da werde ich mich gleich mal ein bischen durchklicken und mal antasten was denn gut ankommen würde.

Knuddelstier wrote:Wenn du dann eh schon am backen bist, könntest du noch herzhafte Muffins machen.

Ich liebe Salami-Käse-Muffins. Die gelingen sogar mir Backmuffel immer.

Was auch schnell geht, ist ein Nudelsalat.
Ich war mal auf einer Party eingeladen, da hatte auch jeder was zu Essen mitgebracht. Dort gab es einen Nudelsalat, der war so lecker, daß jeder Partygast mit dem Rezept nach Hause gegangen ist.
Der braucht genauso lang, wie die Nudeln brauchen, um gekocht zu werden und kann auch am Vortag schon hergerichtet werden.

Also wenn jeder was zum Brunchen mitbringt - wie wäre es dann, wenn Du den Sekt lieferst, denn der gehört zu einem guten Weihnachtsbrunch meiner Meinung nach dazu... Und vielleicht noch ein leckerer Holunderblütensirup und schon bist Du fertig.

Ansonsten vielleicht Räucherlachs schön auf einer Platte anrichten (eventuell auch erst vor Ort, Platte kann man ja so mitnehmen) und wenn gewünscht Sahne-Meerrettich drauf - gibt es in der Tube, da kann man das richtig hübsch draufmachen...

Das wären auf jeden Fall meine ersten Einfälle, wenn mir so gänzlich die Zeit fehlt...

@Nilla: verrätst du das Rezept von dem Nudelsalat?

Klaro:

Hörnchennudeln kochen (oder was auch immer man mag, ich bin da etwas eigen)
Schinkenscheiben klein schneiden
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden
Emmentaler reiben oder gerieben kaufen (ich bin faul und kauf den geriebenen)

Dressing:
8 EL Öl
8 EL Essig
Salz, Pfeffer, Zucker
Kräuter nach Wahl (ich nehme immer was ich zuhause hab)

In der Zeit in der die Nudeln kochen, kann man locker die anderen Zutaten schneiden und das Dressing mischen.

Bei der Menge kommts halt immer drauf an, wieviel man mag. Ich mach den Nudelsalat meistens, wenn wir mit Freunden grillen. Dann mach ich 500g Nudeln, eine Packung Reibekäse, zwei Packungen Schinken und zwei Bunde (ist das die Mehrzahl von Bund??) Frühlingszwiebeln auf die Menge Dressing wie oben geschrieben.

Eigentlich sollte es klar sein, aber ich hab den Fehler mal gemacht, Nudeln gut abkühlen bevor die restlichen Zutaten dazu kommen!!!

Und ich hätte gern das Rezept für die Salami-Käse-Muffins! Liebsten Dank!
Ich hab's nämlich überhaupt nicht mit Muffins leider!

Wir werden an Heilig Abend ein großes Familienbrunch haben. Die Sachen, die wir schon ausgesucht haben sind:
- Orangen-Oliven-Salat
- Austern mit Chesterbread
- Steaksalat
- gebackener Camembert mit Bröselhaube und Tomatenmarmelade

Dann gibts sicher auch wieder ein Lachstartar und ein Schinkenmousse (die macht meine Schwiema immer), Obstsalat und noch irgendwas normales, was die Omas auch ohne zu murren essen.

Ist bestimmt nicht alles jedermanns Geschmack aber wir sind da auch immer ein wenig ausgefallener, vor allem an Weihnachten.

Das Salami-Käse-Muffin-Rezept such ich mir immer im Internet. Ich sollte es mal aufschreiben.

http://www.chefk*ch.de/rezepte/462341139321150/Kaese-Salami-Muffin.html

Nicht schreiben - drucken! Danke dir!

*

Wir haben nur normale Bleche.
Für die Muffins nehme ich metallene Muffinformen, in die kommen allerdings noch Papierförmchen. Das Papier ist nur blöde bei Muffins in die kein Fett kommt. Z.B. Biermuffins bekommt man kaum vom Papier ab. Biermuffin klingt zwar komisch, aber selbst mir schmecken die und ich trinke garkein Bier. Die gelingen mir blöderweise aber nicht immer, deswegen mach ich sie nicht mehr.

Meine Schwiegermama hat so ein Silikonback"papier". Ich glaub sie ist damit sehr zufrieden.

Ich habe sowohl als auch. Das Muffinblech habe ich extra gekauft, weil ich total im Cupcake Backfieber war und habe gleich 4 Rezeptbücher dazu bestellt.
Hab ein 12er Blech bestellt weil mir die Menge, die ich auf einmal backen kann wichtig war. Habe aber auch eine SilikonMuffinform mit 7 (total komische Zahl) Stück vor Jahren mal bei T.-Ware gekauft. Bin mit beiden zufrieden. Wenn ich die Muffins aber mitnehmen will verwende ich lieber das Muffinblech, weil ich da die Papierförmchen drunter habe.



Lg Kathy